凉拌酸辣黄豆，黄豆大家都是非常熟悉的，在平时我们就会经常吃这种豆类食物对我们健康非常有好处，吃黄豆和喝豆浆的功效是一样的，以下分享凉拌酸辣黄豆。
凉拌酸辣黄豆1
凉拌酸辣黄豆的材料
干黄豆，洋葱，小尖椒，大蒜，米醋，盐，白糖，甜油。
凉拌酸辣黄豆的做法
首先需要我们把材料都准备好，然后选择将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水，在这之后就可以将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好，然后将煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用;
选择将洋葱切成细碎状;小尖椒切成丁;大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥;之后把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内;然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中;最后将全部材料翻拌均匀就可以开始吃了。
凉拌酸辣黄豆的食用功效
凉拌酸辣黄豆是大家都爱吃的，在平时很多人都爱吃这种食物，是非常健康的一种美味凉拌菜，对我们健康是有好处的，首先我们选择吃凉拌酸辣黄豆是可以很好的保护血管健康，大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。
在降低高脂血症患者血液中的胆固醇问题，同时大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的'吸收，强健人体各组织器官。吃这道菜能够改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化，对我们的健康来说是有一定好处的。
我们吃凉拌酸辣黄豆是不错的，这是非常健康的一种凉拌菜，常吃对我们健康非常有好处，是可以起到一个保护血管的作用，可以很好的解决掉血管问题，同时还可以吃凉拌酸辣黄豆来保护器官健康，所以在平时是大家可以经常吃的。
凉拌酸辣黄豆2
黄豆的作用与功效
1、降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
2、防止血管硬化
黄豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、降糖、降脂
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
4、美白护肤
黄豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
5、预防老年痴呆
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
6、预防癌症
黄豆具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的'效果为明显。
黄豆的禁忌
1、患有急性胃炎和慢性胃炎的人慎食黄豆，以免发生胃胀气。
2、患有结石的朋友切记不要食用，如果食用黄豆的话会使你的病情加重。
3、黄豆跟酸奶是相克的，因为酸奶中含丰富的钙质，黄豆中所含有的化学成分会影响钙的消化及吸收。
凉拌酸辣黄豆3
黄豆该如何进行保存
1、真空保存
黄豆可以选择真空保存，将需要保存的黄豆放入到真空袋中，把里面的空气全部都抽掉，然后直接将其放置在阴凉干燥处就可以了，用这种方法来保存黄豆的话，可以保存很久，一般一两个月都不会出现问题，但是要确保环境干燥很重要，用这种方法来保存黄豆是比较简单有效的，短期内保存的话，最适合用这种方法进行保存。
2、冷藏保存
把黄豆放入到冰箱中进行冷藏保存也是常用的一种保存方法，用这种方法来保存黄豆的话也是比较可靠的，而且也非常的方便，只要将黄豆放入到保鲜袋中封好口，然后再放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来保鲜就可以了，这种冷藏保存的方法一般保存几个月是不会有问题的，但是要确保密封很重要。
3、冷冻保存
如果想把黄豆保存的时间更长的话，那么你可以选择将黄豆用来冷冻保存，冷冻保存的.话时间是非常长的，通常保存半年，甚至一年都不会出现变质，冷冻保存的方法也很简单，直接把黄豆放到塑料袋中封好口，再放到冷冻室里面冷冻起来即可。选择冷冻保存的话，虽然时间比较长，但是会降低原有的营养价值，所以一般冷冻保存的方法用的是比较少的。
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