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燕窝的功效与作用

时间：2023-08-05 18:11:31 饮食我要投稿

　　促进睡眠、美容养颜、滋阴润燥等。

　　燕窝的功效与作用1

　　一、燕窝简介

　　燕窝为雨燕科金丝燕属中的 6 种金丝燕在繁殖季节时分泌出的唾液或唾液与它的羽毛凝结筑成的巢穴，刚采摘下来的燕窝叫毛燕窝，经常有鸟毛、鸟粪、树脂等杂质，不能食用。

　　经清洁加工去除鸟粪、土壤以及一般杂质后，才适合人类食用，成为食用燕窝。食用燕窝泡发加工成即食的燕窝，如碗燕、燕窝罐头，叫燕窝制品。

　　从组分来看，燕窝是一种营养成分比较全面的食物，平均蛋白质含量为总干重的 50%~55%，其次是碳水化合物、矿物质和脂肪。

　　燕窝中主要的碳水化合物为唾液酸，平均含量为 10%，必需微量元素包括钙、磷、铁、钠、钾、碘，必需氨基酸包括苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等。另外，燕窝中还存在类似表皮生长因子活性物质和微量激素。

　　燕窝在中国饮食文化中占据重要席位，在四大传统名贵滋补佳品“燕、翅、鲍、参”中，燕窝位于榜首。食用燕窝的历史最早可以追溯到唐代。

　　据《本草纲目拾遗》和《本草求真》等中医典籍记载，燕窝可以滋阴润肺、益气补中、化痰止咳，对肺结核、慢性腹泻、肺部感染也有治疗作用。

　　民间对于燕窝能够改善肤色、提高免疫力、促进生长等说法也广为流传。明朝以后，燕窝成为中国主流社会的重要奢侈品。相信大家对于娘娘们一怀孕皇上就赐东阿阿胶，燕窝，人参的场景印象深刻。

　　二、燕窝功效

　　民间普遍认为食用燕窝对皮肤有好处，且燕窝汤作为一道保持肌肤年轻的美食被广泛食用。

　　虽然有很多关于燕窝增强皮肤功能的'宣称，但目前尚不清楚燕窝是否对皮肤健康有积极的调控作用，如预防黑色素沉淀、促进表皮屏障功能和维持真皮皮肤弹性。

　　通过研究者的一系列实验表明，尽管体外试验表明燕窝可能对皮肤有多重的改善效果，但临床实验结果揭露了其有限性。目前，燕窝中促进皮肤健康的活性物质还未得到准确验证。

　　在新冠疫情背景下自身免疫力的提高逐渐成为关注的热点。已有较多学者对燕窝的免疫调节作用展开探究。在细胞水平上，燕窝对 T 淋巴细胞、B 淋巴细胞的活性有一定增强作用。

　　但其发挥正向免疫调节作用的靶点尚不清晰，可能通过调节肠道微生态，也可能通过影响肠道上皮细胞屏障起到免疫调节，燕窝中唾液酸化的糖蛋白或糖肽很可能是一种免疫活性因子。

　　研究人员通过一系列动物实验发现，燕窝可能具有增强子宫和卵巢功能，为女性生殖系统带来益处，同时对后代神经和认知功能发展的营养干预奠定基础。

　　而对于更年期妇女，燕窝有望用作雌激素或植物激素的替代物且暂未观察到副作用，有防治更年期综合症的可能性。

　　随着实验结果的积累，目前的主流观点倾向于支持燕窝对女性健康有正向的调控作用。

　　但需注意，女性在不同生命周期呈现的生理特点具有差异，体内代谢物水平、器官系统的机能、肠道菌群的变化导致对营养的需求有所不同。

　　三、食用方法

　　先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起后再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。

　　1、食用时间：食用燕窝的最佳时间是在临睡前，或是饭前、饭后两个小时食用会更宜人体吸收。

　　2、注意事项：“味不能杂”，燕窝应用清淡的汤来炖才合适，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、牛奶、冰糖水配合较为恰当。

　　3、用量：燕窝讲究少食多餐，建议干货燕窝成人每次食用3-5克，浓缩即食燕窝每次食用20-30克。

　　燕窝的功效与作用2

　　食燕窝有什么功效

　　燕窝可以有很高的蛋白质美容养颜的效果，据说吃燕窝的人皮肤都很好，对头发也是有很好的效果，可以生长头发，它还可以增强免疫力，对身体也是很有好处的，，可以滋补养阴，达到补气血的效果，很适合女人吃，长期服用，吃完会让你的皮肤焕然一新。

　　吃燕窝有什么功能

　　燕窝确实没有那么高的营养，我们所吃的其他食物，大部分是全细胞性食物，富含人体需要的各种原料。而燕窝的成分功能单一，从营养价值来说，燕窝的营养素含量有限。

　　“燕窝"在中医上是养颜佳品、上等补药，但从西医营养学的角度，其蛋白质含量49.9%，不如同等数量的蟹肉，所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白，

　　从这个意义上讲，燕窝的营养学价值比不上鸡蛋、肉类。糖类含量为30.6%，不如同等数量的谷类；其脂肪含量为0.3%，也不如同等数量的肉类、大豆等，因此燕窝也没有特别高的营养价值。

　　燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

　　而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

　　燕窝吃有什么功效

　　1、功效一：润肺滋阴，大补元气

　　润肺是燕窝的经典疗效。肺结核医书称为“虚劳”，“痨瘵”。《本草纲目·拾遗》等历代医书古籍中均记载燕窝有大补元气，补脑养颜、滋阴润肺，化痰止咳，益气补中，去燥润肤的作用，为滋补圣品。民间有用燕窝加冰糖炖食，对肺结核咳血最为适宜。

　　2、功效二：延缓衰老，美容养颜——女人的第一滋补品

　　据史书记载，清朝慈禧太后年过古稀，看上去却比实际年龄要年轻20至30岁，精神矍铄，其延缓衰老的主要秘密就在于燕窝中所富含的燕窝酸。

　　3、功效三：益智补脑，提高记忆力

　　唾液酸在脑和神经系统发生和发育中发挥重要作用。唾液酸是作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素，增加大脑中唾液酸的含量，能增加与学习有关的基因的表达水平，从而增强学习及记忆能力，促进大脑发育，增强脑力，提高记忆力。

　　4、功效四：孕妇吃燕窝，宝宝更聪明

　　医学证实，人脑细胞增殖是在胎儿孕育过程中一次性完成。因此，胎儿补脑、健脑尤为重要。

　　燕窝中的神经生长因子能起到对周围神经再生的促进作用，对中枢神经系统有保护作用。孕妇吃燕窝，有助于胎儿大脑发育，所以孕妇服用燕窝除了对自己和孩子的皮肤好，还可以促进自己术后伤口的愈合和身体的恢复，最重要的还是对宝宝的骨骼和脑部发育起到的作用，出生后宝宝更漂亮，高智商，更有抵抗力。

　　5、功效五：增强体质，提高免疫力

　　常食燕窝的人很少感冒，因燕窝所含的丰富的`蛋白质、唾液酸是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的抗病毒及预防功能。

　　6、功效六：健脾养胃、止寒补虚

　　脾胃为五脏之中流砥柱，脾主升清，胃主降浊，脾胃功能正常则升降有序，纳运正常。若饥饱无度，劳倦伤脾，日久则形成脾胃虚弱，症状多以消化系统病症为主。燕窝易于消化，且能养胃健脾。《本经逢原》记载，燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯服者。所以，燕窝也是养胃佳品。

　　7、功效七：预防老年痴呆

　　唾液酸对神经细胞具有保护与稳定作用。唾液酸在脑中含量很高，脑中大量存在的SA（唾液酸）与神经细胞的生长和突起延长有关。有医学研究显示，一些神经性疾病，如早老性痴呆、老年痴呆的血液或者脑中的 SA含量比正常人的含量有所降低，而经药物治疗康复后，唾液酸含量又恢复正常，这表明唾液酸加快恢复神经系统功能，促进脑神经细胞、树突生成，逆转脑萎缩，从而达到对神经系统疾病进行预防的作用。

　　8、功效八：减轻放化疗反应

　　燕窝是天然补充津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

　　9、功效九：有利于体虚者及术后病人恢复及加快伤口愈合

　　很多患者手术后，家属常常急于给其进补营养，希望患者能尽快恢复健康。但实际上患者手术后，消化功能减弱，若操之过急、过量进补反而会适得其反，手术后患者的进补以营养清淡为主。燕窝性平味甘，口感滑嫩，易于患者消化，且含有丰富的胶原蛋白和唾液酸，能够有效阻断病原体（病毒、细菌及细菌毒素）对上皮细胞的附着，从而提高患者的免疫机能，减少伤口发炎情况，修复机体受损细胞，加快伤口愈合。

　　10、功效十：缓解失眠症状，提高睡眠质量

　　燕窝能够补中益气，调理人的五脏六腑均衡，使身体达到心平气和的状态，对于舒缓压力，缓解失眠，改善睡眠质量有很大的帮助。

　　吃燕窝的功效

　　燕窝性平味甘，是滋补良品，长期食用能够改善皮肤状态以及增强个人抵抗力。正常情况下四个月大的孩子就可以吃燕窝了，但是孩子现在消化功能还没有完善，燕窝又属于高蛋白的食物，所以食用不能过量，一次吃一克为宜。另外燕窝的浓度也需要控制好，不能够太粘稠，尽量稀一点。在煮燕窝时则不宜过甜，不要放太多的冰糖，以免加剧宝宝体内的湿热现象。除此之外坚持吃2、3个月就需停止食用。

　　吃燕窝的用处

　　燕窝有几个优点：一是美容基因，因为燕窝能刺激细胞分裂增殖，促进细胞分化，修复受损皮肤，促进手术伤口愈合，使皮肤更加娇嫩。第二种是低血压，因为燕窝有强心作用，还可以起到降血压的作用，而且燕窝还可以用来舒张血压。第三，抗氧化，因为燕窝有抗氧化作用，还有解毒作用，可以起到延缓衰老的作用。