墨鱼干炒韭菜、双莲墨鱼汤、芹菜炒墨鱼等。
干墨鱼怎么做好吃1
干墨鱼怎么做好吃
1、墨鱼（洗净后）200g、彩椒200g、生姜5g、大蒜5g、黄酒1小勺、酱油1小勺、老抽1/2小勺、食盐适量、花生油适量。
2、墨鱼清洗干净之后开始改刀，在墨鱼片上面密密地切一排不到底的`竖刀纹。
3、旋转墨鱼片，大约斜60°再切一排，切成菱形格子。
4、切好花刀的墨鱼再改刀成长4厘米的菱形片，墨鱼须也顺着它的纹路切成长条状。
5、锅里烧开水，水开后放几粒盐，再将墨鱼花倒入锅里，煮大概1分钟左右捞出，迅速放入凉水盆里浸泡。
6、经过这一程序，墨鱼就变得很松脆了。
7、彩椒切成滚刀块，生姜切丝，大蒜切片，备用。
8、热锅冷油，待油温有六七成热时，加入生姜和大蒜煸香。
9、等闻见蒜香味后，将墨鱼花倒入锅里，翻炒2分钟左右。
10、翻炒2分钟之后，将黄酒、一品鲜酱油和老抽放入锅里，翻炒一下。
干墨鱼怎么做好吃2
干墨鱼怎么吃？
一、干墨鱼的制作方法
干墨鱼的制作方法相对简单，需要用到的材料只有鱿鱼和盐。
首先，将熟鱿鱼去掉内脏，洗净后晾干。然后，在干燥通风的地方将鱿鱼切成条状，加入适量的盐拌匀。最后，将加了盐的鱿鱼晒至太阳下，约一周左右就可以干透。
二、用水泡发干墨鱼
很多人在吃干墨鱼的时候，都是先将其用清水泡发，这样做有利于软化墨鱼的口感。但是，在泡发墨鱼的时候，也需要有一些小技巧。
首先，将干墨鱼浸泡在淡盐水中，此时水应该比墨鱼多一点。然后，将水煮沸后将火调小，加入一些调味品（比如姜片、料酒等）煮至墨鱼变软。最后，将墨鱼捞出来切片即可。
三、炒墨鱼丝
炒墨鱼丝是一道非常开胃的小菜，不仅口感鲜美，而且制作简单。食材方面，可以根据个人口味进行搭配。
将泡发后的墨鱼切成丝状，备好葱、姜、蒜和一些调味品。热锅凉油，加入调味品和墨鱼丝翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
四、清炖款干墨鱼
清炖款干墨鱼也是一道非常家常的菜品，味道清淡却不失营养。同样，材料方面可以进行自由搭配。
将泡发后的'墨鱼切成片状，备好姜片、料酒、糖和食用油。热锅凉油，加入姜片和炒香，放入墨鱼片煸炒，加入适量的料酒、糖和水，大火烧开后转小火，焖煮大约十分钟左右。最后可以适当加入盐、鸡精进行调味即可。
五、干墨鱼粥
干墨鱼粥是一道非常适合早餐或是下午茶的小吃，既简单又营养。做法也很简单，只需要准备好米和干墨鱼。
将米洗净煮至八分熟，然后加入泡发后的干墨鱼继续煮数分钟，最后可以根据个人喜好加入适量盐和调味品。
以上就是干墨鱼的吃法了，既健康营养又美味可口。大家可以根据自己的口味和喜好进行搭配和调整，制作属于自己的干墨鱼佳肴。
干墨鱼怎么做好吃3
干墨鱼和什么炖汤
墨鱼也就是我们所说的乌贼了，是我们生活中经常会食用的一种水产品了，墨鱼的肉质是非常的鲜嫩，而且营养物质也是很丰富，含有多种对我们身体益的物质，我们适量食用一些对身体有不错的保健功效，墨鱼做汤食用也是最为常见的吃法了干墨鱼和什么炖汤好喝？
双莲墨鱼汤——养肝血、补脾胃，材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。做法：我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡，进行泡发，一定要提前一个小时进行泡发。墨鱼不要拆骨，我们是可以炖的时候连骨一起炖。
将莲藕切成段，然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了，起锅之后将墨鱼骨取出来。功效：我们食用这款汤品能够很好的养肝血和滋阴润燥，这些食材搭配起来很平和，很适合我们家常食用。
墨鱼也是很适合和冬瓜一起煲汤喝，不仅是非常的好喝，味道鲜美，我们饮用一些也是可以很好的利湿消肿，缓解我们身体虚弱，帮助身体不错蛋白质，提高我们身体的肝肾功能，我们经常食用一些也是可以很好的缓解和预防高血压和身体的.水肿。
干墨鱼怎样煲汤才不腥
想要干墨鱼煲汤不腥，只需要在烹饪前先用清水浸泡一段时间，泡软后搭配料酒、生姜一起焯水就可以去除腥味了。如果是在冬季食用，可以适当延长浸泡时间，烹饪前需要将干墨鱼的表皮撕掉，处理干净再食用。
干墨鱼怎样煲汤才不腥
挑选干墨鱼的时候，要选择干燥、无异味、无霉变的，既可以保证食用的安全性，还能让烹饪出来的干墨鱼口感更好。
浸泡干墨鱼的时候，可以在水中加入适量的小苏打粉，这样可以有效去除干墨鱼身上的杂质、细菌等物质。
干墨鱼泡发时间的长短一般不是固定的，与多种因素有关，如果是当年晒制的，大概需要泡3至4个小时左右，如果是陈年晒制的，需要浸泡更长时间。