狮峰山龙井特点

时间:2023-08-08 00:12:13 饮食 我要投稿

  色泽嫩绿光润。

  狮峰山龙井特点1

  狮峰山龙井茶色泽嫩绿光润,特别是狮峰山“老茶蓬”,其茶叶色泽相对会翠绿一些。茶形上,狮峰龙井平滑挺直,呈碗钉型,有锦绣之美;滋味上,醇厚鲜爽,回韵甘和绵长,茶汤清澈透亮;叶底细嫩呈朵,有一种独特的幽幽兰香。

  据科学考证,北纬28°~32°地带是茶树生长的“黄金线”,属于名优绿茶最佳适宜区。而龙井村、狮峰山恰好处于这一“黄金线”的最中间北纬30 °04’ ~ 30 °20,是茶叶生长的黄金地段。

  而狮峰山是浙江省西湖龙井原产地一级保护区,这里的自然生态条件得天独厚,气候温和湿润,细雨霏霏不绝,年平均温度为16.1℃,平均湿度在80%以上,降雨量1500mm左右。

  狮峰山一带的土壤由“西湖石英”岩的残破积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄土组成,所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成。

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  这一带所产的.茶叶含有较多的芳香油,外形精短肥壮,光滑扁削,叶身微有芽毛,色泽嫩绿,滋味柔和甘芳,清香持久,回味隽永。

  根据《T/XHS001狮峰龙井茶》,标准明确规定,“狮峰龙井茶”是产于杭州西湖风景名胜区所辖区域内,即西湖龙井茶一级保护区内生产和加工的产品,重点在龙井村狮峰山、翁家山村青明山、满觉陇村白鹤峰、杨梅岭村百丈坞等主要山头。此区域以外均不能称为“狮峰龙井茶”。

  标准将“狮峰龙井茶”品质特征概括为“扁平挺秀、嫩绿光润、馥郁持久、鲜醇甘爽”,按此标准加工和推广,其内涵更为丰满,定位更加精准。

  狮峰山龙井特点2

  狮峰龙井的特点是什么

  狮峰龙井属于绿茶,不经发酵,主产于浙江省杭州市西湖区龙井村,狮峰龙井的特点为干茶翠绿,条索紧致紧结,冲泡后的茶汤透亮纯净,嫩绿通透,口感甘甜醇厚,无苦涩感,香馥如兰,其制作工艺为采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰、包装。

  狮峰龙井以喻有"天下第一茶村"的杭州龙井村、翁家山村为主产地。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带,香气高锐而持久,滋味鲜醇,色泽略黄,素称“糙米色”。

  翁家山村盛产狮峰龙井,位于西湖西南群山之中,地处西湖龙井茶产区狮、龙地带的中心,有得天独厚的地理生态条件。翁家山村西北面群山环抱,南北高峰、白鹤峰、狮子峰星罗棋布,东南得西湖水气,南风聚集滋润,山脉绵柔,林木茂盛,溪涧长流,又有独特的“白砂土”作为狮峰龙井的底蕴,真可以说是大自然的馈赠。游人都知去“龙井问茶”,却鲜有人知在龙井村更高处有翁家山村这般宝地,才是杭州人的“老龙井”。

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  狮峰龙井由来:

  在杭州龙井村的西北方向胡公庙的旁边有一座山,叫狮峰山,由于西湖龙井茶的鼻祖辩才和尚、大诗人苏东坡、乾隆大帝都在这个地方留下了无数经典故事,也由于狮峰山的独特的石英砂风化石土壤(茶圣陆羽说的伤者生烂石就是指的这种)等因素,千百年来茶人一致认为这个地方出产的茶叶品质非常的好。

  后来不知道哪个大咖提出来什么字号一说,要将几个村产的.龙井茶编个字号,狮峰山茶最好,自然就定成了狮字号,可是参与定号就有人提出异议了,狮峰山范围也太小了,龙井村其他山头、翁家山、杨梅岭、满觉陇产的茶叶不赖啊,全部都归入狮字号得了,这个说法一出,其他几个村的茶农当然是坚决拥护啊,但介于狮峰山只有一座,那为了理论上讲得过去,那就把山字去掉,都叫狮峰龙井不就得了。这便是后来狮峰龙井的叫法的由来了。

  当然,这些大咖专家们不光光搞了个狮峰龙井,还同时搞了个龙、云、虎、梅等,特别要提一下的是,梅字号是排在最后的,但这里并不是说梅字号茶最差,而是它被定出来的最晚。后面我会讲。

  其实,后来的西湖龙井产区范围,用的也是这个套路。最早西湖龙井不包括龙坞转塘等二级产区,别说龙坞转塘,就连后来声名显赫(具体如何一步一步声名显赫起来的,这不是这里的主题,我就不多讲了,有机会再说)的梅家坞当时都没在西湖龙井之列,那个时候他们产的茶有另外一个名字,叫旗枪(具体什么叫旗枪就不多讲了)。

  相关人员在定西湖龙井产区范围的时候一定是在想,光搞几个传统的翁龙满杨算西湖龙井,那产量也太少了,无法满足市场需求,那怎么办,干脆把西湖区的行政范围全部加进来,那就多了,这样皆大欢喜啊,然后就这么定了。

  狮峰山龙井特点3

  狮峰龙井产自哪里

  狮峰龙井属于绿茶,产自浙江省杭州市西湖区狮峰山龙井村、翁家山村一带,西湖龙井茶有狮峰,龙井,云栖,虎跑,梅家坞五个核心产区,成品狮峰龙井干茶翠绿,紧结均匀,口感甘甜醇厚,无苦涩感,汤色明亮通透,香馥如兰。

  西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以“明前茶”为上乘珍品,为国宴级别之贺礼。狮峰龙井以喻有“天下第一茶村”的杭州龙井村为主产地。

  狮峰龙井有什么特别之处吗?狮峰龙井属于高山茶,所处海拔高,较其他几个平地茶庄所产之茶更为香纯。狮峰龙井色泽嫩黄,香高持久,被誉为'龙井之巅'。该茶采摘有严格要求,有只采一个嫩芽的,有采一芽一叶或一芽二叶初展的。

  其制工亦极为讲究,在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端,令人叫绝。品尝时多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡,汤色碧绿明亮,香馥如兰,滋味甘醇鲜爽,向有“色绿、香郁、味醇、形美'四绝之誉。

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  狮峰龙井有什么特别之处吗?

  狮峰龙井的优势:在种植端,而且是种植端的土壤方面,一个是沙壤土,一个是高海拔。以上两点成就了狮峰龙井独特的品质,理论上讲,口感应该更浓厚丰富一些。

  从茶叶种植生产的整体逻辑来讲,决定茶叶品质的是两个环节:

  种植端:把茶叶种出来;工艺端:把茶叶炒出来;

  种植端包括:海拔、土壤、降雨、光照、温度、气候、湿度等;

  工艺端包括:青锅、辉锅、飘筛、精制等环节,涉及炒制手法、温度把控、精制工艺等;

  综上所述,单纯依靠土壤的优势,并不见得就一定能做出好茶。个人经验,炒制工艺是品质的第一决定因素。

  “天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名,还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,学着茶女采茶。刚采了一把,忽然太监来报:“太后有病,请皇上急速回京。”

  乾隆皇帝赶回京城,也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的.茶叶,散发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶叶的味道,泡上喝了一口,双眼顿时舒适多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。太后高兴地说:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药。”乾隆皇帝立即传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡太后。

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