冰岛普洱茶是生茶还是熟茶

时间:2023-08-08 13:12:13 饮食 我要投稿

  冰岛普洱茶既有生茶,也有熟茶。

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  冰岛普洱茶既有生茶,也有熟茶,但一般生茶的流通率更高,冰岛也称“丙岛”,位于云南省临沧市境内勐库冰岛村,而冰岛普洱茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分,其鲜叶采收之后,初步制成晒青毛茶,再经过蒸压、干燥,或渥堆、干燥制成生茶、熟茶,因此冰岛茶并非只有生茶。

  冰岛普洱茶的产地

  云南临沧勐库有一座著名的勐库大雪山,海拔3233.5米。

  山顶终年积雪,山中云雾缭绕,原始森林密布,大叶种的古茶树遍布其间。

  在邦马山脉北段的半山腰上,有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”。

  傣语“扁岛”或“丙岛”,意思是用竹篱笆做寨门的地方。

  冰岛是临沧市双江县著名的产茶村,气候是典型的南亚热带暖湿季风气候。这里终年云雾缭绕,气候湿润。

  茶树在这里自由生长,畅快呼吸,客观上也成就了茶山茶树的原生态品质。

  冰岛老寨与冰岛茶

  说到冰岛,就不得不说“冰岛老寨”,两者必须加以区分。

  冰岛老寨,是勐库地区海拔最高的傣族寨,也是勐库地区唯一一个高山上的傣族寨,种茶已经有500多年的历史。

  老寨里以前的居住户全是傣族,讲傣语,多姓俸(比如茶百科制作的冰岛老寨茶,合作的就是冰岛老寨俸阿福),后来又有了拉祜族、汉族。

  整个冰岛老寨的茶树、茶园并不算多,质高量少,价格相比也最昂贵。

  在早期,人们说的冰岛茶,是特指冰岛老寨所产的茶。

  但如今茶友们听说、看到或喝到的“冰岛”,范围却非局限于此,而是一般泛指冰岛五寨,即冰岛村委会下辖的五个自然村——冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍。

  所以,大家现在你买冰岛茶的话,一定要弄清楚买的是冰岛老寨的,还是冰岛村委会辖地内的。

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  冰岛普洱茶的`特点

  冰岛—每个茶友心口的朱砂痣,品尝过的便像是烙印一般深刻在每个人心中。

  冰岛茶也被好茶者赋予着云南众山独有的“冰岛韵”,粗浅释为薄荷冰糖韵:其韵犹如薄荷入口之清凉,冰糖感之甜润,米汤般绵稠……

  冰岛茶兰花香气浓郁,入口时平淡纯净顺滑,回甘生津强烈,口腔都充满清凉的茶味,喉韵深长,特有的冰糖甜,令人回味无穷。

  当然,以上赞美广泛流传于普洱生茶,并被好茶者作为纯正冰岛茶的判断依据之一。

  冰岛生茶与熟茶

  冰岛茶有生熟之分,各有短长。

  每年的开春之际,鲜叶得以采收,之后经经杀青、揉捻、干燥后,制成晒青毛茶。

  生茶,是用晒青毛茶,通过蒸压,石墨压制、干燥等工艺制成冰岛普洱生茶,生茶在后期亦具有自然陈化的特性。

  而熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序,通过湿熟作用,以人工方式速成发酵,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化茶叶内含物质,减除苦涩味。

  熟茶由于渥堆,滋味变醇,醇和温润。

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  生茶和熟茶的区别

  普洱茶大体分为生茶和熟茶两种,所谓生茶,是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺,经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足,汤色黄亮,需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。

  普洱茶的.生茶具备“越陈越香”的特性,收藏、存储都有一定的特殊性。所谓熟茶,是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后,形成的成品茶。

  普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变,买来后马上可以饮用。但熟茶不适合长期存放,不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶。

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  普洱茶的功效与作用生茶

  可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。.

  熟茶

  可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,较适合中老年人群及胃寒等人群。

  普洱茶有较好的减肥功效

  一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的;

  二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

  经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。

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  普洱生茶与熟茶的区别

  1、普洱生茶

  生普呈现灰绿、墨绿色,颜色相对较为光亮,条索清晰,紧致结实,冲泡后汤色黄中带绿。

  新茶口感苦涩,刺激性较强,回甘快,有花香或蜜香。

  储存一段时间之后刺激性会减弱很多,冲泡之后茶汤呈金黄色泽,口感细腻润滑,香味浓郁。

  随着存放年限的增加,茶叶呈现褐黄色泽,冲泡之后茶汤呈现橙黄偏红的艳丽色泽,口感醇厚,滋味浓厚。

  2、普洱熟茶

  熟普的茶叶色泽深褐色或褐红色,芽毫为金黄色。冲泡后汤色深红或红褐色,口感醇厚,入口绵化,纯而润口,没有苦涩之味。

  新制成的普洱熟茶略带有渥堆味,品尝起来口感略燥,随着时间的推移,堆味燥感逐渐散去,慢慢呈现出温润平和的口感。

  3、品饮角度

  普洱生茶口感层次更丰富,回甘生津,唇齿留香,让不少茶友意犹未尽;而普洱熟茶的口感较醇厚温润,显得比较单一。

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  4、养生角度

  普洱熟茶比普洱生茶包容性更广,它适合的人群也更多。普洱生茶比较适合肠胃较好的茶友,如果肠胃功能偏弱,即便再喜欢普洱生茶也会敬而远之,实在是喝不下去;

  而普洱熟茶不一样,熟茶有养胃护胃的养生功效,不管你的肠胃有多虚弱,都可以来一杯,可以说,普洱熟茶是肠胃虚弱的茶友的良药。

  5、收藏价值

  普洱生茶经过十几、二十年的转化,逐渐走上人生的巅峰。不少仓储好的`优质普洱老茶,身价能翻个十几倍;

  而普洱熟茶放个几年就达到品饮的巅峰,剩下的就是下坡路,即便仓储放得再好,身价也很难翻几倍。

  6、叶底区别

  熟茶:渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

  生茶:新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶(当然不是主要依据,根据茶叶产地、种类不同而定)。

  有人喜欢生茶的清香和劲道,有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑,具体的选择还要看个人的喜好,毕竟喝茶是一件非常个性化的事情,而且喝茶本是享受。

  普洱到底是生茶好还是普洱熟茶好?这个就要看你从哪个角度来看待,因为茶是适口为珍。我有个朋友仅喜欢熟茶,所以在他眼中,熟茶永远都是女主角,甚至连个配角的位置都不愿意给生茶。

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