菠菜、荠菜、韭菜等。
春天能吃到什么蔬菜1
1、春天吃蔬菜的注意事项之蔬菜要避免久存。
2、新鲜的绿叶蔬菜,存放过久便会慢慢损失维生素。
3、如菠菜在20°C时放置一天,维生素C损失高达84%。
4、若要保存蔬菜新鲜,应在避光、通风、干燥的地方贮存,而且时间不宜过长。
5、最好当天购买的蔬菜当天食用。
6、春天吃蔬菜的注意事项之不要丢弃富含维生素的部分。
7、例如在吃豆芽时不要只吃上面的.芽而将豆瓣丢掉。
8、事实上,豆瓣中含有的维生素C比芽的部分多2～3倍。
9、再如做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉,维生素会损失70%以上。
10、春天吃蔬菜的注意事项之大火快炒。
11、维生素C及B1都怕热、怕煮。
12、据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%;若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。
13、先将菜焯后挤掉水分再炒,维生素C的损失可达80%以上。
14、所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。
15、炒菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。
16、春天吃蔬菜的注意事项之要先洗后切。
17、有些人习惯将蔬菜切成小块后再清洗,这种做法破坏了蔬菜的营养。
18、殊不知,蔬菜中许多营养素是水溶性的,蔬菜被切细经洗涤后,会损失大量的营养物质。
19、春天吃蔬菜的注意事项之不要吃隔夜菜。
20、有时做的菜往往吃不了,有些人就把菜留到次日再给宝宝吃。
21、殊不知这样做会使维生素c、b大量损失,隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染,引起变质,甚至会发生食物中毒。
春天能吃到什么蔬菜2
春季的时令蔬菜和水果有哪些
1、 菠菜
在众多的蔬菜当中，菠菜最适合养肝护肝了，菠菜是春天的应时菜，具有滋阴润燥、舒肝养血的功效，而春天可以用菠菜来煮粥，效果更佳。
2、 葱姜蒜
这些食物能够促进人的胃口，具有杀菌防病的功效，而在这些食物在春天是最嫩、最香、最好吃的时候，这个时候吃还可以预防春天常见的'呼吸道感染。
3、 荠菜
荠菜清香可口，营养价值高，中医认为其可以辅助治疗肠炎、感冒、痢疾等症状。
4、 韭菜
春天气候不一，时冷时暖，所以建议大家可以多吃点春韭，可以祛阴散寒，增强脾胃之气，有助于养肝护肝等
5、 玫瑰花
玫瑰花有凉血养颜、改善皮肤干燥的功效，因为其有一股浓烈的花香，可以治疗口臭，同时它还可以帮助消化、燃烧脂肪，所以还可以减肥，而在饭后饮用的效果是最好的。
春天能吃到什么蔬菜3
春天吃什么蔬菜可以下火？
1、豆芽菜
豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。
2、黄瓜
黄瓜入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。黄瓜的皮所含的营养素也很丰富，吃黄瓜的时候应当保留。切记在浸泡黄瓜的时候不要切头去根，那样会让黄瓜的营养流失。
3、芥蓝
中医认为，芥蓝味甘辛性凉，入肺经，有解毒利咽、顺气化痰、平喘等功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。芥蓝在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。
4、荠菜
荠菜，又俗称地菜，其味甘、淡，性微寒，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效，用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。《名医别录》载“主利肝气，和中”。
5、马兰头
马兰头虽有一种特殊的气味，但无毒，不像春天里有的'野菜带点儿小毒。它性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。
6、菊花脑
中医有云：“菊花脑，味甘、凉、无毒，有清热凉血、调中开胃，降血压，清凉解毒之功效，适用于胃热心烦，便秘口苦，头痛目赤等疾。”平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状，也可用鲜嫩苗煮食，或全草及花煮汤喝，剂量不拘。
7、竹笋
自古以来，竹笋被视为菜中珍品，竹笋性质微寒，可以清热，其中毛笋炖肉就具有不错的清热消痰作用，春季容易上火的人很适合食用。竹笋的吃法很有讲究，烹饪前要过热水，即用热水焯一下，然后再进行烹饪。另外，竹笋一定要煮着吃，生吃则会损伤身体，而干竹笋也应该蒸熟了吃。
8、马齿苋
春季气温升高，易引发上火等症状，因此，在日常饮食方面，需注意多吃些降火的食材，其中，马齿苋便是很好的选择之一。马齿苋可以清热解毒，利水去湿，散血消肿，将这种食材与蒜泥麻汁一起食用，则降火的效果会更佳。
9、茭白
《食疗本草》中记载：茭白具有清热解毒、醒酒、降火、消化滞积等功效，可治疗高血压、高血脂等火气过旺引起的疾病。同时，茭白还含有较多纤维素，有利于润肠通便。想要保持茭白的风味及营养，最好是整根水煮或烤熟后，再剥掉外皮，直接食用，或蘸酱油、沙拉酱食用。
10、空心菜
中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。现代医学认为，空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用，可预防感染，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
11、番茄
西红柿就是降火很好的食物，其中可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。例如像是一些用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴等症状都可以食用。
12、芹菜
芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。
13、菠菜
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是春天里最适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排毒，促进人体新陈代谢，增进身体健康。性温对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。
14、鱼腥草
鱼腥草属于医食同源的一种中药，相对来说是比较安全的，特别是在清肺热、化痰湿的效果很好。中医认为，鱼腥草味辛性寒，归肝、肺经，有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功效。
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