促进血液循环、预防或治疗疾病等功效。
羊肉木耳汤的功效1
羊肉汤什么时候喝最好
在天冷的时候喝比较好，起到温补作用。
羊肉温补，但常吃容易上火。因此吃羊肉最好配点蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金针菇、蘑菇、香菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。
羊肉汤什么季节喝最好
建议在冬季喝羊肉汤。
从四季的`角度来看，冬季喝羊肉汤比较好，因为羊肉性温，具有驱寒、强身健体、开胃的功效，冬季喝羊肉汤不仅能增加人体能量、抵御寒冷，还能增加消化酶，对脾胃消化有一定的帮助。
羊肉汤夏天能喝吗
建议少喝。
夏天喝羊汤无非是为去湿除邪，对于患有风湿疾病的人群有一定作用。夏季喝羊汤的利弊，目前还没有确切的说法。但羊汤终归是性温发热之物，夏季还是少喝为好。
羊肉汤的家常做法
材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。
做法：
1、羊肉洗净后切成块状。
2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。
3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。
4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。
5、大火煮沸，撇去浮沫。
6、再转小火炖煮1小时左右。
7、将白萝卜、枸杞放入，再用小火炖半小时作用。
8、放入食盐、胡椒粉调味，撒入香菜碎即可。
羊肉木耳汤的功效2
炖羊肉汤可以放料酒、胡椒粉、生姜、葱白、花椒等调料。生姜是炖羊肉必要的食材，拍碎后放入汤中，姜汁更容易释放出来，使羊肉微辣入味，还有驱寒的效果。
炖羊肉汤放什么调料
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，加入羊肉汤中可增添风味，料酒的.调味作用主要为去腥、增香。
具体炖羊肉的时间不固定，可以用筷子扎一下羊肉，能轻易扎入，说明羊肉已经炖至哄烂，最佳的状态是牙齿可以轻松咬动羊肉。
炖羊肉汤时，还可以放入一些配菜，比如胡萝卜和白萝卜，胡萝卜不宜放多，用量为羊肉五分之一即可，多了羊肉汤味道发甜。
羊肉木耳汤的功效3
炖羊肉汤不放盐(如何炖羊肉汤发白不膻)
在青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地区，因为畜牧业发达，所以牛羊比较多，人们都喜欢吃牛羊肉。尤其是羊肉，牧民们都是清炖了吃，清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，而最关键的是还没有膻味。清炖羊肉如何做到没有膻味呢？
平常我们自己炖羊肉，都会加很多很多的香料搭配，就为了掩盖羊肉的.膻味。然而香料加多了，失去了羊肉本身的鲜味，炖出来的羊汤也不好喝。
冬天吃羊肉和羊汤好不惬意，喝了羊汤身体暖和，出门也不怕寒冷。不过就是在外面吃一顿羊肉代价太高了，动辄上百元，所以我都喜欢自己在家炖羊汤。
炖羊汤讲究的是鲜美，不能加太多的香料，不然汤不清香，变得浑浊。不加香料如何去膻味呢？今天小编分享炖羊肉的技巧，别加乱七八糟的香料，教你清炖羊肉，汤鲜肉嫩，无膻味。
【清炖羊肉】
食材：羊肉500g、葱姜、香菜、萝卜、盐、胡椒粉、醋、料酒。
做法：第一步，将羊肉洗干净，剁成2厘米见方的块，生姜切片、葱切段、青萝卜切丝，香菜切末备用。
第二步，羊肉冷水下锅，加葱姜和料酒，焯水后撇去浮沫，然后捞出，用温水冲洗干净备用。
第三步，锅中烧开水，放入羊肉，再加葱姜和料酒，加几滴醋，然后大火烧开，转小火炖1个小时。
第四步，最后加萝卜丝煮10分钟，关火加盐调味，出锅撒些香菜和葱花，再加些胡椒粉就可以食用了。
第五步，羊汤直接喝，羊肉蘸着自己喜欢的酱汁吃，汤鲜肉嫩，没有膻味，好吃极了。
烹饪技巧：
1、不管是什么羊肉，都适合这样清炖，别加乱七八糟的香料了，这样炖最鲜美了；2、之前去新疆吃羊肉，他们炖羊肉都不加料酒，不过我们这边的羊肉不加料酒还是有点膻味的，所以料酒少不了；3、焯水这一步很重要，把羊肉的血水都煮出来，膻味就少了一大半。
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