富含卵磷脂、矿物质及钙质等。
腐竹的营养价值1
腐竹的热量
喜欢吃腐竹的人群占绝大多数，但是有一些比较注重身形的人，平时吃腐竹的时候会在意它所含有的热量，因为大家都知道热量过高的食物会造成肥胖，那么腐竹的热量是多少呢?下面本文将为大家详细介绍。
1、腐竹的热量
很多人对于一些食物的选择确实都比较的慎重，会选择一些低热量的食物来吃，对于高热量的食物都是比较抵制的，腐竹中所含有的热量经过测定，100克中大概在461大卡，这个热量相对于其它的食物来说比较高一些，但是适当的吃一些的话，也不会造成肥胖，所以注重减肥的人也不必担心吃腐竹会造成肥胖。
2、腐竹的特点
腐竹中的热量不算太高，当然也不算低，通过吃腐竹，虽然不能够帮助大家起到减肥瘦身的作用，但是却能够补充很多的营养，因为在腐竹中含有的很多微量元素比较充分，尤其是其中的钙含量和蛋白质含量非常高，此外还含有很多的碳水化合物，这些物质对于我们的身体健康而言都是非常关键的。
3、吃腐竹的帮助
通过吃腐竹，能够为我们的`身体补充的微量元素有很多，尤其是钙元素的含量，可以促进我们的骨骼生长发育，并且在腐竹中也含有一定量的膳食纤维素，可以有效的起到促进消化的作用，如果自己的肠道消化不是很好，那么吃一些腐竹可以让消化食物的速度加快，非常适合肠胃不好的人食用。而且通过吃腐竹，能够改善皮肤健康，因为其中的蛋白质含量特别均衡。
通过本文的讲述，相信大家对于腐竹的热量应该有了一定的了解，腐竹的热量不算高也不算低，适当的吃一些腐竹，是不会造成肥胖的，而且能够为身体补充的能量特别多。
腐竹的营养价值
腐竹是一种比较常见的豆制品，它是用黄豆制作而成的，味道比较不错，而且也可以做成很多鲜美的菜肴，那么你知道腐竹的营养价值有哪些吗?很多人可能答不上来，下面本文将为大家做出相应的介绍说明。
1、腐竹富含卵磷脂
卵磷脂是一种非常独特的物质，这种物质对于我们的血管是非常具有保护作用的，这种物质摄入人体以后，可以除掉吸附在血管上的一些胆固醇和一些有害的物质，能够有效的预防血管硬化和心血管疾病的出现，并且能够保护我们的心脏健康，所以在平时吃一些腐竹来补充软磷脂，是非常有效果的。
2、腐竹富含矿物质及钙质
矿物质和钙质的含量在腐竹中也是非常丰富的，人体内一旦缺少的矿物质或者钙元素的话，那么就有可能会导致骨质疏松，所以补充矿物质和钙元素对于我们的骨骼生长发育来说是非常关键的，尤其是正处于生长阶段的孩子，更加需要补充钙元素，在平时可以经常吃一些腐竹来补充矿物质和钙元素，来预防缺钙引起的骨质疏松，并能够促进骨骼发育。
3、腐竹富含铁元素
在腐竹中也含有非常丰富的铁元素，腐竹中的铁元素非常容易被人体所吸收。想必大家都应该知道铁元素对于我们身体的重要性，很多人出现了缺铁性贫血，就是体内缺少铁元素，及时的补铁是很重要的，通过吃腐竹就能够补充很多的铁元素，能够有效预防缺铁性贫血的出现，对于体质虚弱的女性是非常有帮助的。
腐竹的营养价值确实是很高的，在日常生活中经常吃一些腐竹，能够补充的营养有很多，不仅能补充营养，还可以增强体质，能够预防一些病症出现。
腐竹的功效与作用
腐竹是我们日常饮食中吃得比较多的一种豆制品，这种豆制品不同于其它的豆制品，味道特别的清爽可口，那么腐竹的功效与作用有哪些呢?很多人虽然爱吃腐竹，但对此一无所知，下面本文将为大家详细解答。
1、腐竹可以防治贫血
在腐竹中含有的铁元素含量是非常丰富的，铁元素对于贫血是非常重要的，如果出现了贫血，大部分的原因都是由于缺铁所造成的，所以补充铁元素是非常重要的一件事情。在平时饮食中经常吃一些腐竹，可以满足身体对铁元素的需求，可以防治贫血，如果你经常出现贫血的话，那么建议在平时经常吃一些腐竹。
2、腐竹可以降低血脂
腐竹中也含有很多的磷脂成分，这种独特的舞姿可以起到降低血液中胆固醇含量的作用，能够帮助清除血管内壁上吸附的一些有害物质，可以有效预防高血脂症的出现，并且能够预防血管动脉硬化的出现，所以如果想要降低血脂的话，吃一些腐竹也是非常有效果的，而且还能够保护自己的血管。
3、腐竹可以强健骨骼
腐竹中的钙元素和矿物质含量特别充分，通过补充这两种营养元素，能够有效预防骨质疏松的出现，很多的老年人都会出现骨质疏松的症状，这主要是由于缺钙所造成的，所以补充钙是很关键的，对于正在生长发育阶段的孩子来说，吃一些腐竹还可以促进骨骼的发育，所以不管是老年人还是小孩都适合吃腐竹，对于自己的骨骼健康都是非常有益的。
通过上文的讲述，相信大家对于腐竹的功效与作用应该有了一定的了解，腐竹确实是一种非常营养滋补的豆制品，能够防治贫血，降低血脂，还可以强健骨骼。
腐竹的营养价值2
腐竹到底有什么营养？
腐竹是一种常见的豆制品，我也是挺喜欢吃的，不管凉拌还是炒着吃都很不错。豆制品一向都以其中大量的植物蛋白质著称，很多都堪比肉类，腐竹更是其中的翘楚。腐竹中的蛋白质高达44%，在含量上已经远超几乎所有鲜食的肉类了，这也情有可原嘛，毕竟腐竹可以说是大豆产品的“精华”所在。
除了大量的植物蛋白质，腐竹中钙、镁、铁、钾、磷等矿物质的含量也不错，还含有一定量的维生素E，这种物质有助于改善血液循环。不过对于现在鸡鸭鱼肉吃的比较多的人来说，腐竹也不能吃太多，因为腐竹的脂肪含量也不低，大概含有22%左右的脂肪，如果是炖煮吃的那种炸腐竹热量就更高了。
怎么挑选腐竹？
首先可以看颜色，好的腐竹是淡黄色的，表面很干净并且还会泛着光亮，应该是因为含有脂肪比较高的关系吧。其次可以闻气味，好腐竹就是单纯的黄豆制品，闻起来会有一点豆香气息，绝不应该有霉味或者刺激性的气味。
还可以观察一下腐竹的断面，优质的腐竹折断的地方能看到里面是空心的，会有气孔存在。最后就是尽量买正规厂家出产的、包装好的合乎规定的'产品，这样买到劣质产品的概率低一些，毕竟对于好好做生意的人来说，口碑和信誉要比一点蝇头小利重要多了。关于腐竹的内容就分享到这里了，欢迎大家评论补充。
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腐竹即腐皮，即制作豆腐时，浆面凝结的表层，不但无油，更是精华所在，适合所有人食用，其味甘性平，且清且淡，不但能养胃，还是孕期饮食中的上品，老人及孕妇尤其适宜。
它的原料只有黄豆和水，不但没有豆腥味和苦涩味，而且清香细腻、色泽金黄、入嘴柔嫩爽口。
腐竹的营养价值3
腐竹有什么营养价值
腐竹又叫豆筋，属于豆类制品，具有和黄豆相似的营养价值，对人体非常有益。腐竹在保健方面的营养价值已经普遍得到认可。
1、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。
2、腐竹还含有多种矿物质成分，对补充钙质，防止缺钙性骨质疏松，同时促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长很有好处。
3、腐竹中含有的丰富铁成分易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
温馨提示： 一般人都可以食用腐竹，但糖尿病、酸中毒、肾功能不全者、痛风患者最好避免食用。
腐竹的食用
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。
具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。
在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
中午吃腐竹健脑抗疲劳 腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为“素中之荤”。
腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎;
但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。
腐竹如何泡发
发腐竹一般用温水，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了.
泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的'没泡开。
干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。
用微波炉泡发,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了.
注：千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
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