海带的营养价值

时间:2023-08-11 09:11:30 饮食 我要投稿

  海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。

  海带的营养价值1

  海带的营养价值

  众所周知,海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

  每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。

  中医认为,海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,合理的食用海带对人们的身体健康是非常有好处的。

  如海带煮汤食用,常吃可治儿童高血压、冠心病;海带煮食或凉拌,常吃可治瘿瘤;而且海带与不同的食物搭配,还有更多的功效,如海带、江米、绿豆、红糖各适量,煮粥食用,可治皮肤湿毒搔痒。

  1.海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪

  2.海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍

  3.海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%

  4.新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低

  5.海带中还含有大量的'褐藻酸、甘露醇

  海带的家常做法

  由于海带对人们的身体健康起着极其重要的作用,尤其是孕妇更应该适当的吃点海带,补充碘的摄入量,以免造成胎儿发育不良、智力低下等问题。

  人们对海带也越来越重视。海带的食法有很多种,比如:煲汤、凉拌、荤炒等。海带的做法也各种各样,比如:海带排骨汤,海带豆腐汤、海带黄豆猪蹄汤、绿豆海带糖水等。

  剁椒蒜蓉海带丝

  用料:蒜、生抽、植物油、白芝麻、剁椒、葱、白糖

  做法步骤:

  1、准备食材,海带丝清洗干净沥干,蒜头切成蒜蓉

  2、将切碎的蒜头在植物油中煸炒出香

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  3、倒入海带丝,稍加翻炒,加生抽、白糖进行调味,继续翻炒

  4、最后倒入剁椒翻炒片刻,撒入葱花即可

  海带炖猪蹄

  用料:黄豆、姜、花椒、老抽、料酒、水、八角、食盐、猪蹄、海带(干)

  做法步骤:

  1、猪蹄洗净对半剖开,凉水入锅紧一下

  2、紧好后取出切成几块,再放回锅中,煮出血沫捞出

  3、猪蹄洗净,锅内重新加水,放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽,大火烧开后转小火炖煮,约半小时后放盐

  4、取袋装海带丝和黄豆清洗浸泡,放置一边备用,待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候,放入黄豆和海带丝,炖至软烂即可

  海带适宜哪些人群

  海带虽有很高的营养价值和一定的药用价值,但是海带适宜哪些人吃呢?

  因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品;海带中含有甘露醇、钾、烟酸等,高血压、慢性气管炎、贫血、水肿者宜多食;

  海带中含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸,心脏病、糖尿病可多食;海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用,可有效地提高自身的御寒能力;

  海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率,所以头发稀少者可以多食海带,常食海带可以让秀发润泽乌黑。

  需要注意的是孕妇与乳母不可过量食用海带,因为胎儿和婴儿如果摄入太多的碘,会造成甲状腺功能障碍问题;海带偏凉,脾胃虚寒的人慎食;

  吃海带之后,不要马上喝茶,更不要吃酸的水果,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收;得了甲亢的人就不要多吃海带了,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

  海带吃多了有没有危害

  海带中含有丰富的碘元素,碘是人类必需的生命元素,在人体的生长发育过程中起着重要作用。人们可能会有疑问,海带吃多了有没有危害呢?

  碘不可缺少,尤其是孕妇、乳母。碘通常在人体中处在一个动态平衡的状态,多余的碘会随尿排出,如果人体在发育与生长的不同时期缺碘则会对身体健康造成损伤。

  碘对人体的作用是双向的,合理的食用碘能够保证我们的身体健康,碘虽好但是不可多食。碘过多同样会对健康产生不同程度的损伤,主要表现为甲状腺损害如高碘性甲状腺肿、克汀病、高碘甲亢、高碘甲低、高碘自身免疫性疾病、甲状腺癌等。

  碘尿测定通常情况下,吃的碘多,尿碘就多,吃的碘少,尿碘就少。所以在日常生活中,尿碘是判断我们吃碘多少的最敏感指标。

  碘对人体的损害是一个长期的累积效应,碘过多引起健康的损伤目前是可防不可治的,要杜绝疾病的发生必须合理饮食,控制碘的摄入。只要在日常生活中正确合理的食用碘,就就能够保证我们的碘营养,也不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。

  海带的营养价值2

  1、防治甲状腺肿

  海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用

  2、降压

  海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。

  3、降脂

  海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。

  4、提高免疫力

  海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一;

  5、降糖

  海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的.情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的;

  6、利尿、消肿

  海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用,特别是小腿。

  7、预防心脑血管病

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  海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

  8、护发

  海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。

  9、补钙

  海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。

  10、减肥

  海带含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物;

  11、延缓衰老

  海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配,不仅能美容,还有延缓衰老的作用。

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