扇贝肉怎么做凉拌

时间:2023-08-11 18:11:04 饮食 我要投稿

  扇贝肉怎么做凉拌,海产品的营养是非常的丰富的,食用一些对身体健康是有很大的帮助,扇贝是很多人都喜欢吃的一种海鲜产品,下面看看扇贝肉怎么做凉拌。

  扇贝肉怎么做凉拌1

  扇贝肉怎么做凉拌

  小葱拌扇贝肉

  主料:扇贝400克、小葱150克

  辅料:醋1勺、酱油1勺、蚝油1勺

  做法

  1、我们将扇贝洗干净了,然后就是蒸熟,将皮去掉了,备用。

  2、然后将葱摘洗干净了,然后切成段。

  3、然后就是将扇贝和小葱放到比较干净的盆里面,倒入六月鲜酱油。

  4、然后就是倒入蚝油,再放入醋搅拌均匀,就是可以食用了。

  凉拌小扇贝

  主料:扇贝300克、香菜60克

  辅料:香辣沙拉汁25毫升、胡萝卜半个、黄瓜1个、香菇8朵、香油5毫升、盐1克、蒜2瓣

  做法

  1、将香菜洗干净了,将扇贝也洗干净了。

  2、然后就是将扇贝放到开水锅里面,焯水,然后捞出来,锅一下凉水,控干了备用。

  3、将小扇贝一刀切成两半,然后就是将蒜末和香菜段放入,在倒入香料沙拉汁,搅拌均匀了。

  4、在倒入食用盐和香油,然后将黄瓜做成椰子树叶,将香菇做成树干,将胡萝卜做成椰子,就可以了。

  扇贝肉怎么取出

  将扇贝先用餐刀沿着壳中间的缝隙,紧贴扇贝里面比较平的一侧的壳内侧,将壳分离下来,我们就是可以看到扇贝肉紧贴在那个比较鼓的壳上,我们将肉分离出来,将肉里面中间黑色的屎包去掉了。

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  扇贝肉怎么做汤

  主料:白菜1棵

  辅料:扇贝适量、松花蛋2个、柿子椒1个、红椒1个、洋葱半个

  调料:食盐适量、料酒适量、白糖适量

  做法

  1、我们将扇贝洗干净了,然后就是用温水浸泡20分钟。

  2、将大白菜的芯取出来,然后就是将叶掰下来,如果是大片的话,可以分两、三片。

  3、将皮蛋、洋葱和青花椒切成丁,备用。

  4、然后就是起锅烧油,等到油烧热之后,就将洋葱丁进行爆香了。

  5、然后就是将扇贝丁和泡发扇贝丁放入,然后就是用大火烧开了。

  6、将皮蛋丁、糖和料酒煮开了。

  7、将白菜叶放入,煮到透明,捞出来,装盘。

  8、然后就是将青花椒放入油汤里面,然后放入适量的盐进行调味。

  9、然后就是用大火进行收汁,收稠了,就可以浇在白菜上了。

  技巧

  1、我们如果有高汤的话,最好是放入高汤,没有的话就是可以放入清水。

  2、大家不要将泡发扇贝丁的水扔掉了,因为这样的水鲜味很足,能够很好的代替高汤,大家一定是要将扇贝丁清洗干净了,再泡发。

  3、因为扇贝丁和皮蛋放入煮出来的汤汁已经是非常鲜美了,所以大家就是不要再加入了味精和鸡精进行调味。

  4、然后就是大白菜放入到锅里面,我们在煮的时候不要时间太长了,否则就是会影响到口感,使得营养流失掉。

  扇贝肉的营养价值

  营养价值

  扇贝里面的营养是很丰富等到,扇贝里面含有丰富的蛋白质、核黄素、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质,而且含有的蛋白质比牛肉和鸡肉含量是要更高的。而且里面含有的矿物质含量也是比鱼翅高很多的。

  扇贝的热量是比较的低,而且不含不饱和脂肪,所以是有很好的降低胆固醇的作用,而且老年人经常食用一些可以很好的帮助降低胆固醇,对于软化血管、中风、预防心脏病、老年痴呆有很好的`效果。

  扇贝的功效

  1、扇贝是性温的,能够很好的养胃和中、滋阴补肾,可以帮助我们很好的调理脾胃虚弱、头晕目眩、口感舌燥等症状。

  2、保肝护肾:我们食用扇贝是可以很好的帮助平肝、化痰、清热,帮助很好的下气调中。

  3、增强免疫力:扇贝里面是含有丰富的硒元素,能够很好的帮助降低血压和血液粘稠度,增强身体的免疫力。

  我们在将扇贝买回来之后,先要吐沙,洗干净了,然后就是再进行制作了,凉拌食用很适合我们在夏季的时候食用了,非常的爽口,而且有清热解暑的作用,我们适量的食用能够很好的帮助滋补身体,尤其是男性朋友食用一些可以很好的补肾壮阳的。

  扇贝肉怎么做凉拌2

  麻辣扇贝肉怎么做?

  扇贝是非常常见的一种小海鲜,价格便宜,在山东通常几块钱一斤,但是它肉肥味美,清蒸、做汤、爆炒,味道都不在话下,营养也很丰富,其中主要的成分为蛋白质,还有多种矿物质等营养元素,它的脂肪含量很低,多吃也不太容易发胖,也很适合有减脂需求的人吃。

  通常在水产市场上可以买到活的`扇贝,一般都是蒸来吃,觉得味道最鲜美,一些冷制的扇贝肉品质也是很不错的,有些甚至有时候会比活扇贝品质还好一些,直接用来做汤或者炒制少了去壳这一步,相对来说简单了一些。今天跟大家分享一道麻辣扇贝肉,麻辣鲜香,吃过的人都很爱。

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  【食材】

  扇贝

  【配料】

  花椒、桂皮、香叶、干辣椒、青辣椒、红辣椒、辣椒面、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、熟芝麻

  —— 【开始制作】 ——

  1、把辣椒面、葱末、姜末、蒜末、酱油、盐、熟芝麻、一点糖放在碗中,锅中烧一些食用油,待油热到冒烟的时候,将油分两次泼在碗中,搅拌一下,一会备用。

  2、将扇贝肉清洗干净并且沥干水分。锅中倒入适量的油,放入花椒、干辣椒、桂皮、香叶、葱花,用小火炒香。放入扇贝肉,开大火爆炒,炒到断生。(用大火爆炒,炒的时间不用很长,否则就不嫩了。)

  3、锅中放入青辣椒段、红辣椒段、一点料酒,继续翻炒几秒钟,倒入蚝油和刚刚制作好的红油,翻炒均匀后即可出锅。

  麻辣扇贝肉就炒好了,麻辣鲜香,非常下饭。

  扇贝肉怎么做凉拌3

  蒜茸银丝扇贝的做法

  贝类富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和多种营养成分,蛋白质含量高达61、8%,是鸡肉、牛肉、的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

  食材材料:扇贝、粉丝、蒜、小香葱。

  调料:盐、鸡精。

  方法/步骤

  1、将扇贝外表刷洗干净,用小刀沿扇贝的`一侧剖开,将两个壳掰开时,顺道小心抽出泥肠,再用水清洗内部、去掉杂物。

  2、粉丝泡发后切碎,蒜剁成泥,小香葱切碎,混合后加放盐、鸡精调味。

  3、将做法(二)的材料放在扇贝上,入蒸锅蒸大约五分钟,取出,迅速淋上热油即成。

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  扇贝纳豆寿司

  食材:扇贝97克,纳豆1小袋,生菜根据口味,黄瓜根据口味,大葱约5厘米,生姜末根据口味,醋1大勺,酱油(生抽)1大勺,砂糖2克。

  步骤/方法

  用有嚼劲的黄瓜切成块状。

  将大葱切成小末状,和黄瓜放在一起。

  将醋、酱油、砂糖混合,做出腌泡汁。放入生姜末。

  在装腌泡汁的容器中加入黄瓜和大葱,来回搅拌后加入纳豆。

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