菠菜虾仁汤的做法，菠菜虾仁汤操作简单，这也是许多人经常喝上菠菜虾仁汤的重要原因之一。除此之外，菠菜虾仁汤还十分百搭，无论是配米饭还是饼子，都很不错。下面小编分享菠菜虾仁汤的做法？
菠菜虾仁汤的做法1
材料：菠菜、鸡蛋、虾仁(已清洗)、料酒、盐、鸡精
做法：
1、首先就是将菠菜去根，然后洗干净了，捞出来，折成段，然后是备用。
2、将鸡蛋打入碗里，加点料酒打成蛋液，待用。
3、在锅里面倒入油，烧热了，然后下入蛋液，翻炒成块，然后盛出来。
4、随后，利用炒鸡蛋的油，下入菠菜翻炒一下，倒入清水微微煮开。
5、接着，合入炒好的鸡蛋和虾仁搅动一下煮开。
6、最后加入一些盐和鸡精进行调味就是可以了。
功效：菠菜里面是含有大量的β胡萝卜素和铁，而且是可以很好的补充我们身体维生素B6、叶酸、铁和钾。我们食用菠菜对于改善缺铁性贫血是有很好的改善作用，而且也是可以使得我们的面色红润，所以也是非常不错的养颜佳品，菠菜里面含有的物质是能够使得我们血糖保持稳定，经常食用一些菠菜能够防止口角炎、夜盲症等。
虾肉比较是非常的美味，而且可以很好的养血固精、化瘀解毒。虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。因此，孕妇吃虾仁十分有益。所以就是不要错过这款食物了。
菠菜虾仁汤的营养价值
菠菜的营养价值
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
虾仁的营养价值
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
菠菜虾仁汤的食用禁忌
1、菠菜：菠菜不宜与豆腐同食，豆腐含有较多的氯化镁和硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石；菠菜不宜与猪肝同食，猪肝中含有丰富的.铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值；菠菜不宜与含钙丰富食物同食，菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。
2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
菠菜虾仁汤的食材选择
如何挑选菠菜
1、选购菠菜时，色泽浓绿、根部为红色者尤佳。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较佳，适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜，叶面较宽、叶柄较短者为宜。
如何挑选虾仁
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
菠菜虾仁汤孕妇可以喝吗
菠菜虾仁汤孕妇可以喝吗？我们不妨把菠菜虾仁汤割裂开来，从菠菜与虾仁两方面入手，探讨这一问题。
孕妇可以吃虾仁吗？虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。因此，孕妇吃虾仁十分有益。
孕妇可以吃菠菜吗？孕妇可以吃菠菜，但是要注意食用方法。菠菜里的草酸可以阻止钙的吸收，影响宝宝发育。因此，食用前，最好先将菠菜放在开水里烫一下。经过水焯后，菠菜内含的大部分草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，再用来与虾仁共煮，可以在一定程度上减少草酸的破坏作用。
菠菜虾仁汤的做法2
豆腐虾仁汤的做法
材料：
1、豆腐200克
2、虾仁250克
3、鸡蛋2个
4、香菜适量
5、葱末适量
6、姜片适量
7、清汤适量
8、盐适量
9、料酒适量
10、鸡精适量
11、生抽适量
12、白胡椒粉适量
制作步骤：
1、将豆腐切成小块，虾仁去壳去虚线，备用。
2、将两个鸡蛋打散，加入一点盐、鸡精和白胡椒粉，搅匀备用。
3、热锅凉油，加入适量的葱末和姜片爆香，放入虾仁煸炒至变色。
4、接着加入清汤，放入豆腐块，煮至豆腐浸泡在汤中，放入料酒、生抽和鸡精调味。
5、然后把打散的蛋液慢慢倒入锅中，快速搅动一下，让蛋液和豆腐虾仁充分混合，然后关火。
6、装盘前撒上香菜，即可享用美味的豆腐虾仁汤。
小贴士：
1、煮豆腐需要注意的是：最好是保持汤的'温度不要过高，这样可以保证豆腐不会开花，口感更加润滑。
2、虾仁在煮的过程中，时间不要太长，否则很容易变老，影响口感。
3、蛋液放入时，要快速搅动，否则会形成一层厚厚的蛋皮，影响口感。
4、适当调味调节汤的咸淡程度，以符合个人的口味。
5、香菜可以根据个人喜好适当加入，也可以用其他香料代替。
总之，豆腐虾仁汤是一道简单易作，味道鲜美，而且非常营养健康的汤品。相信大家只要按照上面的步骤进行制作，一定会做出一道令人食欲大开的美味佳肴。
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