炒豇豆角做法

　　炒豇豆角做法，豇豆角炒肉丝是一道传统的中式家常菜，既美味又营养，口感清脆，肉丝嫩滑，加上鲜美的调料，味道格外鲜美，下面看看炒豇豆角做法。

　　炒豇豆角做法1

　　起锅烧油倒入肉丝炒至变色盛出，锅内倒入少量油烧热，依次加入蒜片、葱花、干辣椒小火炒出香味。再倒入豆角丝翻炒3分钟，豆角丝完全熟透后放入生抽炒匀，放入肉丝和适量盐炒匀。最后翻入蒜片炒匀，美味的豆角炒肉就完成了。

　　豆角炒肉的制作方法

　　准备食材：豆角、里脊肉、色拉油、食盐、酱油、蒜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、小葱。

　　1、里脊肉洗净后切肉丝，豆角去掉两边老筋切豆角丝，干辣椒切段，葱切葱花，蒜切片备用。

　　2、起锅烧水，水烧开后倒入色拉油、豆角丝，煮沸腾后捞出豆角丝用凉水冲洗再沥干水分。

　　3、起锅烧油，油热后倒入肉丝炒至完全变色，再盛出备用。

　　4、往锅内倒入少量油烧热，再依次加入蒜片、葱花、干辣椒小火炒出香味。

　　5、倒入豆角丝中火翻炒3分钟，豆角丝完全熟透后放入生抽炒匀，再放入炒好的肉丝和适量盐炒匀。

　　6、最后放入蒜片翻炒均匀，美味的豆角炒肉就做好了。

　　干豆角烧肉制作的过程是什么？

　　一，备料：

　　1是肉，必须是半精半肥新鲜的猪肉才得用。2是干豆角。（干豆角是肉的'五之一左右）3是作料：油，盐，冰糖，姜，生粉，胡椒粉，酱油，醋，香油，等。

　　二，干豆角烧肉的步骤：

　　1、将干豆角若干浸泡在温热的水中30~40分钟。然后捞起切成3厘米备用。

　　2、将肉切成块，用清冷水洗干净。入冷水锅煮开，立马倒入冷水池内再一次洗干净。肉上有毛用专用夹子将猪毛拨干净。

　　3、开煮：将肉入锅水至肉上面2~3厘米，放入姜片盐和有关喜欢的其它料料开煮。煮到肉块出油，筷子戳得动后，再倒入豆角，酱油胡椒粉翻炒后煮5分钟，最后放入冰糖，少许醋，翻炒后用小火再煮上5分钟起锅上盆即可。用干豆角烧肉基本过程就是这样。

　　炒豇豆角做法2

　　扁豆角炒肉丝

　　一、 所需材料

　　1、扁豆：250克

　　2、猪里脊肉：150克

　　3、葱：适量

　　4、姜：适量

　　5、蒜：适量

　　6、红椒：1个

　　7、盐：适量

　　8、生抽：适量

　　9、白糖：适量

　　10、鸡精：适量

　　11、料酒：适量

　　12、生粉：适量

　　13、油：适量

　　二、 制作步骤

　　1、将扁豆洗净，去掉两头和两侧的黑边，斜切成小段备用。

　　2、将猪里脊肉用刀切成肉丝，加入料酒、生粉、盐、白糖和鸡精腌制10分钟。

　　3、将葱、姜和蒜分别切末备用，红椒也切丝待用。

　　4、预热锅，加热油后将肉丝倒入锅中爆炒至变色，捞出备用。

　　5、锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香后加入扁豆炒至变色。

　　6、加入适量的.生抽、盐、白糖和鸡精，慢火炒至扁豆熟软。

　　7、最后加入肉丝和红椒丝再次炒匀即可。

　　8、出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或香菜末。

　　三、 注意事项

　　1、不建议使用过多的油，以免影响口感和健康。

　　2、扁豆炒过头会变得很软烂，所以要掌握好火候。

　　3、肉丝处理时要用刀切，不能用手撕，否则影响口感。

　　4、调料的分量要根据自己的口味来调整。

　　总之，扁豆角炒肉丝是一道食材简单、口感清新的家庭菜肴，可以在日常生活中常见到。在制作过程中，要注意掌握好火候和调味，才能做出美味可口的扁豆角炒肉丝。希望大家能根据本文提供的步骤和技巧，制作出您自己喜欢的扁豆角炒肉丝。

　　炒豇豆角做法3

　　豆角炒香菇是一道简单而美味的家常菜肴，豆角它富含蛋白质，铁和钙等营养元素，而香菇又富含蛋白质和维生素B1，两种食材的营养价值所补充的营养是非常丰富的。

　　材料：

　　豆角：500克

　　干香菇：200克

　　鸡蛋：2个

　　姜蒜：适量

　　盐: 适量

　　鸡精：1小勺

　　料酒：适量

　　生抽：适量

　　老抽：适量

　　白胡椒粉：适量

　　水淀粉：适量

　　红辣椒: 适量

　　葱花：适量

　　油：适量

　　制作步骤：

　　1、将豆角洗净晾干，切成小段或斜切成长条，香菇洗净泡发，切成片状，把糯米香菇用清水泡发上，更香，口感更佳。

　　2、将干香菇用清水泡发1个小时以上，去掉沙子，洗净切成薄片状。

　　3、将鸡肉切成小朵状，加入适量的料酒，少许盐，少许生粉，腌制10分钟。

　　4、鸡蛋打散，加少量盐。

　　5、锅中加入适量的油，放入豆角小火翻炒，直到炒熟，盛出。

　　6、锅中留少许油，放入腌制好的鸡肉，炒制至鸡肉变成金黄色，盛出备用。

　　7、热锅凉油，稍微滴点料酒，放入葱姜蒜煸炒出香味。

　　8、放入香菇，大火翻炒几分钟。

　　9、调味：炒香草菇加盐和鸡精少许，然后加入1勺清水、1勺生抽翻炒均匀，待香草菇变软加入炒好的豆角、鸡肉、盐、糖、老抽、白胡椒，混合翻炒均匀。

　　10、最后用水淀粉勾芡，并撒上红辣椒和葱花，出锅装盘即可。

　　小贴士：

　　1、炒草菇的时候要加盐和鸡精，这样能提升炒出来的`味道。

　　2、香菇会吸收油和调味料，所以可以提前把它泡发好，把按照自己习惯的口感切成片状备用。

　　3、豆角不要烤过，炒出来色香味更佳。可以先煮熟再去皮，这可以避免豆角溢出豆腥味。

　　4、最后一定要加淀粉勾芡。可以调节勾芡的量，要根据自己的口感来调节，酱汁太稀的话可以再加少量淀粉勾芡。

　　5、在翻炒的过程中，千万不能让锅里的食材卡壳，否则会影响炒菜的口感，更严重的会破坏香味。因此，一定要保持火力均匀、食材充分受热并整齐地摆放。

　　总结：

　　豆角炒香菇是一道色香味俱佳的素菜，无论是搭配主食还是单独食用，都能带来非常美妙的味觉体验，而且它的制作也十分简单易行，不论您是初学者还是烹饪高手，都可以轻松驾驭。只需要在材料选择上注重食材的新鲜、口感和营养，同时把握好烹饪的技巧与节奏，就能轻松炒出一道美味可口的豆角炒香菇，享受正宗家常美食的魅力。

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