陈皮起白霜有可能是在陈皮的制作过程中释放的一种柑油晶。
橘子皮上面的白霜状物1
橘子皮上面的白霜状物主要柠檬烯物质的结晶体，白霜的形成主要是因为柑橘幼果在相对低温烘制或日晒过程中，油室中保留一部分挥发油（柠檬烯），由于柠檬烯易挥发，在密闭环境经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至橘皮表面并氧化为白色物质 最终形成白霜。
相反，在高温烘焙的小青柑很容易让油囊遭到破坏，以致难以形成“柑油晶”，也会使得柑皮内维生素C等活性有益物质遭到破坏，使其后期存储价值降低，并且不能得到新会陈皮独有的陈化效果。
橘子皮上的白霜被称为桔络，是桔子的中果皮，这是属于正常现象的。
若是果肉上有白霜，则可能是白霉病。
桔子酸腐病称白霉病（俗称：湿塌烂、杨梅烂），是柑桔贮藏期常见的.病害之一。病菌从果蒂或果皮伤口入侵，初期病部果皮呈水渍状淡黄色至黄褐色圆形病斑，极度软腐，手指碰到即破。病果上可长出稀薄的白霜状霉层。多数情况下，病果上来不及长出白霉就迅速变为烂柿子状的粘湿团，溃不成形，难以用手拣出。病果可流出汁液，散发出强烈的酸臭气味。
橘子皮上面的白霜状物2
橘子皮的妙用
巧防晕车在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。巧治冻疮将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。巧治慢性支气管炎橘皮5至15克，泡水当茶饮，常用。
巧治咳嗽用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用：也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。巧治便秘鲜橘皮12克或干橘皮6克，煎汤服用，可治便秘。巧解酒用鲜橘皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。巧治睡觉磨牙睡觉前10分钟，口中含一块橘皮，然后入睡，最好不要将橘皮吐出，若感到不适时，再吐出。
巧防止牙齿“酸倒” 食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜。其实，只要在食酸橘后，即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下，就可以防止牙齿“酸倒”。巧治口臭 将一小块橘皮含在口中，或嚼一小块鲜橘皮，可治口臭。巧解鱼蟹之毒 用适量的`橘子皮煎汤饮服，可缓解食鱼、食蟹后的中毒。巧治胃寒呕吐将橘皮和生姜片加水同煎，饮其汤，可治疗胃寒、呕吐。
巧理气消胀用鲜橘子皮泡开水，加适量白糖，为橘皮茶，饮后可理气消胀，生津润喉。巧治消化不良将50克橘皮浸泡在酒里。这种酒有温补脾胃的功效，用于消化不良、反胃呕吐等症，对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症，尤为有效。
巧清肺化痰，将橘子皮洗净后置于白酒中，浸泡20余天即可饮用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。若浸泡的时间再长一点，至春节或开春后再饮，则味道更佳。巧治风寒感冒 鲜橘皮、生姜片，加红糖适量煎水喝，可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。巧提神开胃将橘皮洗净切成丝后晒干，与茶叶放在一起存放，饮用时，用开水冲服，其味清香可口，有开胃、通气、提神的功效。
橘子皮上面的白霜状物3
很多人都爱吃橘子，洗过之后都会把皮剥掉再吃，这样味道才更酸爽。那么橘子皮可以直接吃吗?橘子皮能直接吃吗?橘子皮可以直接吃吗刚剥开的橘子皮不要生吃，生吃对胃的刺激比较大，容易得胃炎。桔子皮晒干了，晾干了，留一段时间就成了陈皮，然后这个成皮可以用来煲汤。刚剥下来的橘子皮可能会有农药残留,大多用保鲜剂浸泡后再上市，所见残留有部分毒，建议不要直接吃，也不要用鲜橘子皮直接泡水喝，可能对健康产生不利影响，橘子皮最好加工后再食用的了。
1、每个橘子都用细盐搓一遍
2、搓的时候会有香味不断散发出来，这是因为橘子表皮的油脂细胞被搓破了，不仅能缓解橘皮的辛辣，还能清除表皮残留的农药
3、用流动水冲洗橘子，然后浸泡2小时，期间换几次水。这样橘皮几乎没有什么苦味，口感也好
4、将橘皮剥下，切成细丝
5、准备比橘皮重量少一半的白糖，放入小煮锅中，放入水稍微盖过白糖【我使用到100克的新鲜橘皮。50克白糖。】
6、白糖煮化以后，将橘皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橘皮丝，用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态，再关火7、最后，热橘皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满，冷后放入罐中密封即可
橘子皮掉色染手属于正常现象，因为橘子皮内含有胡萝卜素和柠檬烯，接触手部之后看上去呈黄色或者橙黄色。如果橘子皮表面有食用蜡也会掉色，不过只要剥皮吃就没事了，买橘子的时候要注意挑选，尽量买表皮富有光泽和弹性的橘子。
橘子皮掉色染手正常
橘子皮掉色染手属于正常现象，因为橘子皮内含有大量胡萝卜素和柠檬烯，在剥开橘子皮的'时候胡萝卜素会随着橘子皮的汁液沾在手上，这样手上看上去就会是黄色或者橙色的，一般这种掉色染手可以用洗手液洗干净。
如果还没有剥开橘子就开始掉色可能是橘子被喷了食用蜡，食用蜡是专用于保护水果表皮的，因此也属于正常的情况，一般把橘子皮剥掉之后再吃就行了。注意购买橘子的时候要去正规水果店，这样才能保证橘子的食用安全。
购买和挑选橘子的时候要选择表皮富有光泽和弹性的，闻一下橘子的表皮，如果有淡淡的橘子清香就证明是新鲜的橘子。橘子的存放时间可以保持一个月左右，建议把橘子放置在通风、干燥、阴凉的地方，这样可以长期保存橘子。
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