理气顺气、滋阴润肺、生津润燥等。
银耳煲瘦肉的功效与作用1
银耳煲瘦肉有什么功效
银耳炖肉的做法
主料：猪肉(瘦)100克
辅料：银耳(干)10克,枣（干）25克
调料：盐3克
银耳炖肉的做法：
1、 将银耳用温水泡发
2、 红枣洗净，并泡于清水中备用
3、 瘦猪肉洗净后切成片状
4、 猪肉连同银耳、红枣放入锅内，加入适量的清水用大火炖煮
5、 待材料烂熟后，加入适量的盐调味即可。
银耳煲瘦肉汤的功效
沙参莲子银耳瘦肉汤的功效有：性平温和，理气顺气、滋阴润肺、生津润燥、 喉干口涸、心烦气燥、虚劳烦热。是秋日养生药膳，男女老少都适合饮用，尤其是经常通宵熬夜人，更要多喝。 做法：
1、将所有配料过称准备好。
2、要注意的是沙参分南沙参和北沙参，功效略有不同。在中药店购买的时候要说明买“北沙参”，北沙参：甘寒，善养肺胃之阴，质地坚实；南沙参：甘淡，性平，补肺脾之气、化痰，质地空疏
3、陈皮、蜜枣、红枣泡水备用。枣类的核都要去掉。因为枣核燥热，不宜同用。
4、银耳用开水泡发。浸泡后的银耳水不用倒掉。因为银耳富含植物胶质和酸性多糖物质，所以浸泡后的水可以用来洗脸
5、银耳泡发后要剪掉发黄的`蒂头，然后洗净备用。
6、莲子、沙参洗净备用。
7、砂锅加满水，将姜片及所有药材配料一同投入，大火煮沸。
8、猪瘦肉去掉筋膜，切成大块。
9、另取一锅加水煮沸后放入猪瘦肉飞水。目的是去除血水及杂质油沫，使汤水质地澄清，也可以去除腥味及锁住肉中蛋白质。
10、将飞过水的猪肉块放进煮滚的药材汤中。然后盖好锅盖，转小火煲两个小时。中途不要打开锅盖，以免走味，关火后加少许盐调味即可。
银耳煲瘦肉有什么功效和作用
食材
白木耳 适量
肉馅 适量
葱姜蒜 适量
第1步
猪绞肉加上盐、姜末，用刀背剁打至肉产生黏性，更能吸收调味;
第2步
把剁好的绞肉放入碗中，放入米酒、水、酱油、白胡椒粉、糖和葱花混匀，最后加入太白粉跟水混合均匀;
第3步
将绞肉放入盘中，蒸之前用五指在肉上微微的戳出一个一个洞，进电锅蒸约20分钟;
第4步
将肉饼汤汁倒出，加入新腌的白木耳末和适量的水，煮3～5分鐘至略为浓稠，再回淋到肉饼上，点上葱花即完成。
银耳瘦肉汤
猪瘦肉、番茄、木耳，银耳，蘑菇，蒜苗，葱姜蒜
第一步：猪瘦肉切大片，放入盐料酒胡椒腌下味，加入一个鸡蛋，再加点粉芡和搅和搅，这样上浆好的肉片滑嫩。
第二步：锅放油炒香葱姜，再放入提前切好的番茄，炒的时候加点盐，这样更容易把番茄炒碎。
第三步：把蘑菇银耳木耳放进锅内翻炒，再加2勺水，水开后放入肉片，边放边搅拌，这样能防止肉片粘一块。
第四步：烧制大概2分钟左右，然后放入酱油，味精鸡精，十三香，再加生粉水勾芡，最后放入蒜苗香油即可，喜欢吃酸的还可以再加点醋。
银耳煲瘦肉的功效与作用2
银耳煲瘦肉有什么功效
银耳瘦肉汤的做法
原料：百合、银耳、瘦肉、枸杞、淀粉、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备好百合和银耳，清洗干净。
第2步、提前泡发一个小时。
第3步、泡好了。
第4步、准备好瘦肉。
第5步、切成薄片，用淀粉抓匀。
第6步、泡发好的百合和银耳一起放入电高压锅内，加适量的水，漠过百合和银耳。
第7步、加入肉片，压20分钟。
第8步、时间结束后，加入油和鸡精调味即可出锅
银耳炖瘦肉
1、瘦肉、苹果和胡萝卜洗净，切小块备用。
2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的瘦肉块放入滚水中汆烫约1分钟后取出，洗净放入电锅内锅中。
3、将银耳泡入份量外的水中约10分钟后沥干备用。
4、取作法1的苹果块、胡萝卜块、作法3的银耳、黑枣和水一起放入作法2的电锅内锅中。
5、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法4的.电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐调味即可。
银耳煲瘦肉有什么功效呢
材料：30g银耳，30g瘦肉，50g大米。
先把30克银耳用水泡发一下，然后洗干净备用，再把30克瘦肉洗干净切成丝状，水开后一起放在锅中，再加入500毫升的自来水，然后再加入50克洗干净大米。用大火煮5分钟之后，再用小火煮半小时，这样香喷喷的银耳瘦肉汤就做好了。
银耳炒瘦肉有什么功效
步骤
1、银耳提前一晚浸泡，充分泡发。
2、泡发的银耳洗净，切掉根部的黄色硬结，用手将银耳撕碎。
3、猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。
4、青红椒洗净斜切成细丝。
5、香葱切末，姜切细丝。
6、锅中倒入清水，大火烧开，放入银耳煮3分钟左右捞出。
7、炒锅烧热倒入油，倒入肉丝滑炒至脱生盛出备用。
8、锅中再加入少许油，放入葱姜末小火煸香。
9、舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
10、放入青红椒煸炒。
11、转大火倒入焯烫好的银耳，快速翻炒2分钟。
12、倒入炒好的肉丝炒匀。
13、撒入葱花出锅。
瘦肉银耳汤的功效
银耳瘦肉羹按如下步骤做：银耳25克，猪瘦肉150克，冬菇10克，鸡蛋1只，香菜1棵，姜1片，盐2克， 生抽6克，白糖3克，湿淀粉25克，沙拉油10克，高汤1000克，冷水适量。
制作程序：将银耳用温水浸泡1小时，去蒂，撕成小朵，放入开水中煮2分钟，捞起， 沥干水分；猪瘦肉洗净剁碎；鸡蛋打人碗内，用筷子搅匀；冬菇浸软洗净，切粒；香菜择洗干净，切末。
锅置火上，下沙拉油烧热，放入姜片爆香，加入高汤煮开，下银耳、冬菇粒煮10分钟，放入猪瘦肉，下盐、生抽、白糖调味，然后用湿淀粉勾芡，加入打好的鸡蛋液拌匀，盛入汤碗中，撒上香菜末即成。
银耳煲瘦肉的功效与作用3
银耳的功效与作用?
银耳的营养价值是非常高的。银耳里面含有维生素d，它可以促进钙的吸收，而且因而还可以起到解毒的作用。它属于一种膳食纤维，它可以增强胃动力，起到减肥的作用，而且效果是比较好的。平时注意生活起居规律，营养搭配均衡适量的运动。这是比较健康的生活习惯。
银耳的功效与作用价值
银耳是一种常见的食物，它既不是热性的，也不是凉性的，是属于一种平性的食物。银耳中含有多种人体所需要的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及多种微量元素等，具有较高的营养价值，适量的食用银耳可以为人体补充部分养分。
银耳除了做为一种食物，还可以作为中药材使用，在中医方面，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺的病人有一定好处。
此外，银耳有一定的滋补功效，在一定程度上具有养颜美容以及促进人体胃肠道的消化吸收的作用。银耳中含有大量的银耳多糖，银耳多糖是一种重要的生物活性物质，能够为机体提供能量。
银耳的功效与作用吃法
银耳的吃法，生吃与熟吃有什么区别？，哪种方法好呢？
银耳是一种非常好的补品，吃银耳可以润肺，一般吃银耳的方法，比如说熬银耳汤，加上桂圆，大枣之类的，这样熬出来的是一种补品，这个等于是把银耳加工熟了以后再吃，效果也是不错的，如果银耳要是生着吃的话，首先要把银耳泡一下，然后用水焯一下，放上自己喜欢吃的菜，凉拌一下，也是一道非常可口的菜，生吃，熟吃都好吃！
银耳的功效与作用银耳几天吃一次
建议人不多的`情况下，煮半朵到一朵银耳就可以了，多了就很容易吃不完，尤其是只有1-2个人的情况下。
并且也有专家表示，银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能力堆积，不利于人体的消化和吸收。
如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的。
煮银耳的时候还需要根据食用人数以及人胃口的大小选择放入多少银耳，比如3个人以内，一朵是完全可以的，超过3个人，需要根据人数以及人的胃口大小、其他食材的多少来决定放入的银耳数量。
银耳的功效与作用可以减肥吗
减肥期间是可以吃银耳，银耳含有丰富的维生素，胶原蛋白的物质，对于减肥期间，是有促进润肠通便排毒的作用，减少脂肪，利用肠道的吸收，达到良好的减肥效果，但吃银耳需要适量的，不能当成主食，减肥期间在饮食方面要荤素搭配的，再结合运动进行瘦身，效果是更好的。
银耳的功效与作用百度百科
银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳子呈半透明状，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花、牡丹或绣球。银耳内的营养价值可是很高的。银耳每百克含蛋白质5、0克，脂肪0、6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30、4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
银耳的功效与作用及营养
银耳又称为白木耳，是一种营养价值很高的菌类。其味甘，色淡，性平，无毒，具有补脾开胃、滋阴润肺、益气清肠的功效。
其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胶质、粗纤维等，适量食用一些银耳可以有效增加人体的抵抗力，并且银耳中含有天然的植物胶质，并且其具有较好的滋阴效果，坚持食用具有较好的润肤效果，还可以有效祛除面部的黄褐斑、雀斑等。
银耳的功效与作用和副作用
放过夜的银耳就不能食用了。发好的银耳应一次用完，每次做掌握好量，剩余的银耳不宜放在冰箱中冷藏的，因为发过的银耳易碎，会造成营养成分大量流失。
煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害。
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