紫色大头菜怎么凉拌，紫色大头菜的营养价值是非常高的，不仅可以帮助促进胃肠方面的蠕动，同时在增强营养吸收，以下详细介绍紫色大头菜怎么凉拌。
紫色大头菜怎么凉拌1
材料：紫色卷心菜、小米椒、蒜、葱、食盐、醋、香油、生抽、蚝油、味精。
做法：1、首先用手将紫色卷心菜撕成块，如果嫌弃手撕的比较慢，可以直接用刀切。然后放入到清水中清洗干净，然后取出后备用。
2、将所有的蒜、米椒、香葱切碎以后备用。
3、再将紫色卷心菜切成细丝以后，放入到碗中，加入适量的食盐搅拌均匀，放在一旁腌制一会。
4、碗中继续加入适量的生抽、醋、蚝油、味精以后搅拌均匀。
5、上面淋上少量的香油，再次搅拌均匀。
6、最后加上切好的蒜、小米椒、香葱搅拌均匀后，用保鲜膜包起来，放在冰箱内冷藏15分钟以后，就可以取出食用了。
紫色大头菜怎么吃
素炒紫色大头菜
材料：紫色大头菜、白醋、色拉油、精盐、大蒜、味精。
做法：1、首先将紫色大头菜切成小块，放入到清水中清洗干净以后，取出沥干水分。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜片炒香以后，加入沥干水分的则色大头菜。
3、将紫色大头菜炒软以后，加入少量的醋和肉汤继续翻炒。
4、最后加入适量的盐和味精调味以后，就可以取出食用了。
紫色大头菜沙拉
材料：紫色大头菜、小番茄、苹果、芝麻沙拉酱、橄榄油。
做法：1、将紫色大头菜切成细条，放入到清水中清洗干净，沥干水分。
2、锅内加入适量的清水，大火煮沸以后，将紫色大头菜放入到沸水中调水，然后取出沥干水分。
3、将小番茄和苹果都清洗干净，然后都切成小块以后备用。
4、将准备好的所有食材，都放入到碗中，上面撒上适量的橄榄油、芝麻沙拉酱搅拌均匀以后，就可以食用了。
酱爆紫色大头菜
材料：紫色大头菜、食盐、蒜、花椒粉、调和油、大酱。
做法：1、将紫色大头菜切成块状，放入到清水中清洗干净，沥干水分。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，将沥干水的紫色大头菜直接放入到锅中翻炒。
3、当紫色大头菜变软以后，加上适量的盐、花椒粉、大酱、蒜继续翻炒均匀。
4、最后加入适量的鸡精以后，就可以取出食用了。
紫色大头菜的功效
1、紫色大头菜中含有一种特殊的花青素，这种物质最主要的功效就可以具有明显的`抗氧化性。同时在紫色大头菜中还有哦丰富的维生素C，这种物质不仅可以帮助减少皮肤色斑的情况，还具有非常那好的美容效果。
2、丰富的硫元素包含在紫色大头菜中，硫元素的主要作用在与可以帮助止痒，尤其是对于皮肤经常出现的瘙痒，以及湿疹问题具有非常好的预防作用。
3、紫色大头菜中海油一种铁元素，在帮助身体造血，防治贫血问题上有着非常明显的效果。同时还可以帮助促进身体内脂肪的消耗，促进胃肠蠕动、增强胃肠功能方面效果格外明显，因此紫色大头菜还有着非常明显的减肥效果。
4、紫色大头菜中的维生素含量也是非常丰富的，这些维生素可以补充身体所需的物质，同时还可以提高身体的免疫能力。因为紫色大头菜是属于寒性物质，因此对于一些感冒引起的发烧情况有着明显的改善。
宝宝可以吃紫色大头菜吗
紫色大头菜的营养价值是非常高的，不近可以补充身体所需的多种营养物质，还可以帮助提高身体的免疫机能，另外，因为颜色的原因，紫色大头菜可以吸引宝宝的目光，因此紫色大头菜是非常适合宝宝食用的。
在紫色大头菜中含有多种维生素、钙质、蛋白质等等成分，这些物质不近可以帮助增强宝宝身体的各项免疫系统的功能，同时在帮助抵抗细菌入侵的情况下，也是效果格外的明显。
丰富的的膳食纤维也是包含在紫色大头菜中，这些膳食纤维，不仅可以帮助促进胃肠方面的蠕动，同时在增强营养吸收，改善食欲方面，也占据着非常有利的位置。另外，在紫色大头菜中还有着丰富的磷成分，这些磷可以帮助增强神经以及精神的活动，帮助身体一直保持体力。
紫色大头菜怎么凉拌2
1、炒大头菜
先将大头菜洗净，去掉外皮，切成薄片。热锅凉油，下入蒜末、姜末，煸至出香味，再加入大头菜片，翻炒均匀，加入适量盐、味精，翻炒至熟即可。
2、蒸大头菜
将大头菜切成薄片，锅中放水烧开，将大头菜放入蒸盘中，放上一些葱、姜、蒜，加适量茅台酒和清水，放入蒸锅中蒸制20分钟即可。
3、大头菜丝凉拌
将大头菜洗净，去皮，切成细丝，加入适量盐、味精、醋、糖、香油、蒜末、辣椒油等佐料，搅拌均匀即可。
4、清炖大头菜
将大头菜去皮洗净，切成小块；锅中倒入清水，加入适量枸杞、生姜，烧开后加入大头菜块，小火炖30分钟，加入盐调味即可。
5、糖醋大头菜
将大头菜切成小块，葱姜蒜切成末，加适量清水、糖、醋，加热煮沸后，下入大头菜和适量的盐，中火翻炒均匀，撒上芝麻即可食用。
6、麻辣大头菜
将大头菜去皮洗净，切成薄片，同时准备好葱姜蒜末、干辣椒、花椒、香油、麻辣酱等调料，将大头菜片放入锅中，加适量的清水、盐，中火翻炒，将葱姜蒜末加入煸炒，接着加入干辣椒、花椒、麻辣酱炒匀，起锅前加入香油即可。
大头菜是一种美味可口的蔬菜，因为口感清甜爽口，所以深受人们喜爱。通过以上这几种做法，相信大家都可以轻松地将大头菜制作出来，不同的'做法味道也各有不同，不妨试试看，给你的味蕾带来不一样的感受！
紫色大头菜怎么凉拌3
大头菜又叫卷心菜，甘蓝~大头菜的做法有很多，可以凉拌，炝炒甘蓝，还可以包菜包子等，都很不错啊！
凉拌:把大头菜清洗干净，大头菜农药比较多，一定要多冲洗几遍，然后切成丝或用手掰成小块。放入自己喜欢的调料就可以了，蒜末，辣椒油，麻油等等。可以现吃现拌，也可以提前半小时腌制，这个随意好了，看自己喜欢什么口感的。生拌口感脆一些，有的伙伴喜欢焯水再凉拌也行。
炝甘蓝:甘蓝洗净，切片或切粗丝都可以，喜欢吃辣的可以放点红辣椒段或者麻椒，味道会更爽哦！油温热了，先用红辣椒段或者麻椒炸锅，炸出香味，把麻椒捞出来，放入大头菜，中大火煸炒，几分钟就好，别炒过火了，脆嫩一点最好吃了。
包包子（包饺子）:包子或者饺子，可以不放肉，做成素馅的，喜欢胡萝卜的可以加一点。大头菜做馅时，要焯水。大头菜掰开分片洗净，水烧开，把整片放进锅里焯水就可以。整片焯水也是防止营养流失。胡萝卜也需要焯水。
稍微变软一点就可以捞出来，大约2分钟吧，这一步也可以很好的去除农药，捞出来放进冷水里过凉，再切成丝然后切碎做成馅，喜欢放一点肉也行，不放肉也好吃，可以放点耗油味道也不错。大头菜我更喜欢吃素馅的。
蒸包子或饺子，开锅就可以关火，大约10分钟，和韭菜馅差不多时间。过火口感不好，这个注意一下哈！还可以做成水饺也好吃。
温馨提示:大头菜要是炒或者做馅要掌握火候！
大头菜对我们身体很有好处，维生素C的含量比大白菜还要高一倍。富含叶酸，对孕妇很有好处。而且具有防衰老、抗氧化的.效果，能提高人体免疫力，抗菌消炎。平时要想着吃点大头菜哦！
关于大头菜都有哪些做法，我的回答是：第一火爆大肉菜。使用食材有大头菜、干辣椒。用油爆炒干辣椒葱段、花椒粒，放上手撕的大头菜，爆炒出锅。第二，大头菜炖粉条。使用食材有大头菜、粉条、葱段。用油炒葱段，放大头菜，粉条，放上水，小火慢炖3分钟。
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