含有的蛋白质和脂肪很丰富；能够为身体提供大量的营养和能量。
苦苣的营养价值1
苦苣的热量
苦苣一直以来都深受人们的喜爱，因为不仅它的味道很独特，它包含的各种营养也比较的全面，那么苦苣的热量是多少呢?很多人可能都比较的疑问，接下来本文将为大家做出详细的介绍说明，希望能对各位有用。
1、苦苣的热量
如果把苦苣的热量和一些蔬菜做比较的话，那么苦苣的热量是非常低的，虽然它有很高的营养价值，但是它的热量却很低，经过测定，100克苦苣只含有36大卡的热量，可见这是一种非常绿色的食材，如果想要减肥的话，那么不妨吃一些苦苣来帮忙，因为苦苣的热量低，而且能够抑制脂肪的堆积，所以对于减肥瘦身起到的效果还是非常不错的，胖子可以经常食用。
2、苦苣的营养成分
在苦苣中虽然所含有的热量非常的低，但是其中含有的各种营养物质却非常的多，而且也比较的.均衡，特别是其中含有的蛋白质和脂肪很丰富，而且蛋白质是优质蛋白质，此外还含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，要知道这些营养元素对于我们的健康是非常重要的，所以在平时要想补充这些营养的话，那么就可以选择吃苦苣。
3、吃苦苣的好处
苦苣这种食材的营养价值之高，是很多蔬菜都不能与之相提并论的，所以通过吃苦聚来补充营养的话绝对不会错，不仅能够为身体提供大量的营养和能量，而且还可以起到减肥瘦身的作用，上文的讲述我们也了解到苦苣的热量低，所以减肥的效果也不错，不仅如此，苦苣还可以帮助我们降低血糖和降低血压，所以苦苣又是高血压，高血糖病人的理想食材。
苦苣的热量是很低的，所以平时吃苦苣这种食材是不需要担心会带来太多热量的，因为它含有的这点热量不足以造成肥胖，反而会帮助减肥瘦身，所以这是一种特别理想的食材。
苦苣的营养价值
说到苦苣应该是很多朋友的最爱，因为这种食材的营养价值超过了很多我们平时所吃的绿色蔬菜，而且苦苣的口味也非常的特别。接下来我们就一起来详细的探讨一下关于苦苣的营养价值，希望会让大家对苦苣有进一步的认识。
1、苦苣富含膳食纤维
在苦苣这种食材中含有的膳食纤维量是很多的，能够很好的促进我们肠道的蠕动，让消化系统得到提升，并且可以有效预防便秘的出现，如果自己体内存在一些毒素大便不畅，那么就可以通过吃苦苣来帮忙了，不仅能够使大便更加通畅，还可以使体内的毒素得到排除，此外还具有美容养颜的作用。
2、苦苣含有胆碱
在苦苣中还富含一种比较独特的物质叫做胆碱，这种有效成分是非常有益健康的，特别是对于一些病症有很好的治疗效果，不可能够用于杀菌消炎，还可以对一些黄疸性肝炎都有很好的疗效，如果出现了咽喉炎或者是慢性支气管炎的病症时，也可以用苦苣来进行辅助治疗，效果不错，而且很温和，没有任何刺激性。
3、苦苣富含胡萝卜素
胡萝卜素是很多蔬菜中都具备的一种营养，在苦苣中也含有很丰富的胡萝卜素，不仅含有的胡萝卜素很丰富，含有的维生素c和一些钙盐及钾元素也特别的齐全，能够让我们的身体健康得到保障，对于小孩来说可以促进其生长发育，所以通过吃苦苣来补充营养的话，绝对是比较理想可靠的，不管是大人还是小孩都适合吃苦苣。
苦苣的营养价值确实很高，富含的各类营养元素都是我们身体健康比较重要的，不仅能够补充营养，还可以改善一些疾病，所以苦苣绝对是一种食用价值和药用价值都很高的食材。
苦苣的功效与作用
苦苣是一种独特的草本植物，有相当高的实用价值，在日常饮食中很多人喜欢吃苦苣做的菜肴，不仅能补充营养，还可以调理身体，下面我们来详细的了解一下关于恐惧的功效与作用有哪些，希望能对各位提供一些参考。
1、苦苣能降血糖
苦苣中的热量是非常低的，虽然它其中的各种营养物质特别的多，但并不表明它的热量就高，是属于比较温和的一种低热量食材，吃苦苣的话可以很好的降低人体血糖的浓度，所以对于一些患有高血糖病症的人群来说，平时可以通过吃苦苣来降低血糖，这归功于其中的热量低和碳水化合物低。
2、苦苣可以通便利尿
如果出现了大便不畅，小便不利的情况，那么这是需要引起重视的，因为很有可能是自己的消化系统出现了问题，苦苣中含有大量的膳食纤维和很多的胡萝卜素，这些营养物质可以很好的促进肠道的蠕动，能够帮助我们提升消化功能，让排便更加的通畅，并且可以使毒素得到排除，所以通过吃苦苣来通便利尿的话，绝对是非常管用的。
3、苦苣可以止血凉血
苦苣中含有的钾元素和钙元素很丰富，此外还含有很多的胡萝卜素，这些营养物质能够有效的满足我们身体的需要，可以很好的防治贫血的病症，如果自己的体内缺少一些元素，那么就很容易出现贫血，通过吃苦既可以补充营养并能够防治贫血，此外还可以起到凉血止血的作用，能够让存在的伤口恢复得更快。
苦苣的营养价值2
老醋花生拌苦菊
做法一：
原料：花生豆、镇江香醋、苦菊、香菜、盐、白糖。
制作步骤：
1、将苦菊洗净控干掰开，香菜切段。
2、锅中放油，凉油中放入花生米。
3、用中火，当花生米皮的颜色变为深红，声音变得不在密集，泡沫变少时捞出。
4、在炸好的花生米中倒入镇江香醋。
5、根据个人口味放入少许盐、糖;
6、撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可。
做法二：
原料：花生米200克、苦菊、盐、生抽、白酒、蒜、陈醋4勺、白糖2勺、花生油。
制作步骤：
1、将苦菊洗净，掰成段。
2、在4大勺的陈醋内放入2大勺白糖，放入少许生抽和盐
3、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。
4、凉锅中倒入适量花生油，把花生米淹没。把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
5、将花生米炸至微微变色，控油捞出即可。
6、在炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，放在一边晾凉。
7、 把醋汁浇在花生上，将醋汁与花生搅拌均匀。
8、将苦菊与花生米搅拌均匀即可。
苦菊的营养价值有哪些
膳食纤维
苦菊中的'膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。
胡萝卜素
苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。
钙
钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
铁
苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。
烟酸
苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。
维生素A
苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。
维生素B1
苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。
维生素B2
苦菊中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
维生素C
苦菊中含有的维生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。
维生素E
维生素E能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。
镁
苦菊中还有的微量元素镁维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。
锰
苦菊中含有的微量元素锰维持神经和免疫系统，稳定血糖，参与骨的生长与再生。
铜
苦菊中含有的微量元素铜能够协助骨、血红蛋白和红细胞形成，保持头发和皮肤色泽。