观察黑玉米的颜色真正的黑玉米颜色应该是深黑色，而且颜色均匀。
怎样判断黑玉米是否染色1
1、水中浸泡：把黑玉米放在水中浸泡，然后再观察水的颜色，如果水的颜色变成墨色，则说明为染色的黑玉米。
2、黑玉米心：观察黑玉米的心，如果黑玉米的心为紫红色，则说明为真的黑玉米。反之如果黑玉米的心为其他颜色，比如说黄色或者白色，则说明为假的黑玉米。
3、口感：然后再试吃一下黑玉米的口感，如果口感很好的话，则说明为真的黑玉米，反之如果口感较差的话，则说明为假的黑玉米。
4、褪色：用手擦拭一下黑玉米，如果手的颜色会有染料，而黑玉米会出现褪色现象的话，则说明为假的黑玉米，反之则说明为真的黑玉米。
5、气味：闻一闻黑玉米的.气味，如果有一股清香气味的话，则说明为真的黑玉米，反之如果有一股刺激性气味的话，则说明为假的黑玉米。
怎样判断黑玉米是否染色2
糯玉米和甜玉米的区别有哪些？
1、外观区别
糯玉米的外观颗粒颜色是偏白色；甜玉米的外观其颗粒较小较薄，颜色为黄色。
2、口感区别
糯玉米比较软糯，甜度明显没有甜玉米高，吃起来有一种糯米饭的感觉，而且汁水不多。甜玉米的口感是香脆的，吃起来清甜无比，而且水分多，甜度高。
3、成分区别
甜玉米的糖分含量高，胚乳中含有蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖比较多，而且颗粒外的鲜味皮质薄。糯玉米的'主要成分是淀粉，含量高达75%，所以口感非常的软糯，但颗粒外的纤维皮比较厚。
甜玉米和糯玉米相比，到底哪个营养价值更高，这也是很多朋友都有的一个疑问，其实甜玉米和糯玉米都是玉米，其主要成分是相同的，营养价值方面也差不多，不过相对来说，甜玉米的营养价值要更高一些。
糯玉米的主要营养成分是淀粉，其淀粉含量高达70%~75%；而甜玉米富含糖分，还含有许多人体所需的营养成分，比如胡萝卜素、恒黄素、赖氨酸、蛋白质等。
甜玉米和糯玉米在减肥期间都是能够起到代替主食食用的，但相对来说，糯玉米更加适合减肥人群，因为糯玉米的淀粉结构和甜玉米不一样，糯玉米支链淀粉含量高，更容易消化，但是同时也可以给人带来很好的饱腹感，能够减少人的食欲，所以糯玉米会更加适合用来减肥。而甜玉米不适合的原因在于其含糖量比较高，容易导致升糖快，反而可能会出现食欲大增的现象。
怎样判断黑玉米是否染色3
玉米是生活中经常可以吃到的食物，大家应该也会发现，玉米不仅可以炒着吃，还可以煲汤，也可以煮着吃。那么大家清楚玉米是凉性还是热性吗？
玉米是凉性还是热性
玉米既不是凉性也不是热性，是平性食物。玉米含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、磷、镁、钾、锌等矿物质，食用后对身体有一定益处。玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。
玉米是酸性还是碱性
碱性。玉米中矿物质元素含量比较高，在进入人体后，经过胃肠消化代谢后的最终代谢产物是偏向碱性，从营养学的角度来说，玉米是属于碱性食物。在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质，产生酸性物质的称为酸性食品。
玉米是发物吗
玉米不是发物，发物就是影响人体身体平衡的食物比如刺激性的食物，或者对某些疾病有特殊影响的'食物，但是这些食物偏性都比较大，比如偏于热性或者动风，比较辛辣等。
玉米从中医的角度来讲味甘、性平，入肝、肾、膀胱经，本身是一种比较平和的食物，所以基本上不把它归类在发物里面。如果有的人是特殊体质，可能会对谷物也发生过敏反应，应该另当别论，但是总体上讲玉米不是发物。
玉米的物理特性
玉米的物理性状由粒色、粒形、种皮光泽、粒长、粒宽、百粒重、粒径、籽粒均匀程度和硬实率等指标组成。玉米籽粒颜色包括种皮、糊粉层（富含蛋白质，也被称为蛋白质层）以及胚乳三部分。在大多数情况下，玉米成熟籽粒胚乳的颜色是黄色或白色，种皮和糊粉层没有颜色，呈透明状。
根据玉米籽粒的颜色不同，玉米有黄玉米、白玉米和混合玉米三种。根据玉米籽粒形态、硬度及不同用途，玉米分为普通玉米（硬粒型、中间型、马齿型、硬偏马型、马偏硬型）和特种玉米（高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米）两种。
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