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莲藕营养价值

时间：2023-08-23 03:12:17 饮食我要投稿

　　莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。

　　莲藕营养价值1

　　一、莲藕的营养价值

　　1、清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力。

　　4、止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　二、莲藕的`保健功效

　　1、降糖降脂益肠道

　　藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

　　2、抗衰防癌补维C

　　藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

　　3、止痛减压护心脏

　　藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

　　三、适用人群

　　1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

　　2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

　　3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

　　四、用法用量

　　1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕、“炸藕盒等。

　　4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　五、食用功效

　　1、生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。

　　2、具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。

　　3、主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

　　4、熟藕性温、味甘。

　　5、具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。

　　6、主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

　　莲藕营养价值2

　　莲藕的属性

　　1、科属

　　莲科

　　2、产地

　　藕原产于印度,后来引入中国

　　3、别名

　　光旁

　　4、简介

　　莲藕原产于印度,很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲,山龙野目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高。

　　莲藕的营养价值

　　莲藕属于寒性食材,有清热凉血的作用,可用来治疗因上火引起的一些病症,比如口舌生疮,皮肤病,痔疮,口渴口臭等。莲藕还富含大量的单宁酸,

　　这种营养成分有收缩血管作用,可用来止血。莲藕还能凉血,散血,对于摔伤,打伤的一些出现淤痕的部位,食用莲藕可以及时的排出淤血,而且不留疤痕哦,是跌打食疗佳品。

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使这些无益成分从我们的粪便中排出,从而减少了我们对脂类的吸收,

　　可以达到一定的减肥目的。莲藕还散发出一种独特清香,又因为其含有鞣质,所以莲藕有一定健脾止泻作用,能增进我们的食欲,促进消化,常食莲藕可以达到开胃健中,润肠健脾的作用。

　　吃莲藕的好处

　　有效的提高睡眠治质量

　　莲藕是很多人的心头爱,其中也含有丰富的营养物质对于我们的.身体很有好处。现代研究发现,服用莲藕能够有效的提高睡眠质量,这是因为莲藕之中具有安神清心的作用,在每天晚上的时候吃一些莲藕,能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。

　　莲藕能够养颜美容

　　众所周知,莲全身都是宝,而莲藕就是其中的一项。莲藕具有很好的美容作用,例如当我们上火长痘痘的时候,服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外,日常多吃一些莲藕,能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。

　　吃莲藕的最佳时间

　　不限

　　莲藕的选购方法

　　1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

　　2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

　　3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

　　4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

　　5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

　　莲藕的副作用

　　1、生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,最好是热吃。

　　2、发黑、有异味的藕不宜食用。

　　3、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

　　4、切过的藕不宜直接存放,切完后放入水中马上制作,存放可用保鲜膜保存。

　　5、猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

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