酸笋怎么做好吃，在我们日常生活中，酸笋是我们比较常见的一种食物，没有多华丽的外表，也没有多惊艳的味道，不过酸爽够味就是它，以下分享酸笋怎么做好吃。
酸笋怎么做好吃1
一、魔芋酸笋木瓜鸡
材料：酸木瓜、小米辣、魔芋、鸡肉、酸笋、豆芽、姜、蒜、酱油、盐、花椒油做法：
1、鸡洗净切块，酸笋、魔芋、豆芽洗净，酸木瓜削皮挖籽，切片。魔芋和酸笋切小块。
2、锅入油烧热，下入切碎的小米辣、姜片和蒜，炒出香味；放出鸡肉翻炒，加盐、花椒油和酱油。
3、鸡肉炒熟，放酸笋、酸木瓜、豆芽和魔芋。菜炒干时，开水倒锅里，小火煮30分钟即可。
二、酸笋炒豆腐
材料：老豆腐、 酸笋、红椒、鸡精、糖、生抽、盐、蚝油、葱、姜、大蒜做法：
1、老豆腐切厚片，酸笋沥干水分，葱切段，大蒜拍碎，姜切片，红椒切块。
2、锅下油烧热，豆腐入锅，小火慢煎至两面金黄色，盛出备用。
3、锅留底油，放入葱段，蒜和姜，小火炒香，倒入蚝油和生抽，炒出酱味。
4、倒少许水，酸笋放入翻炒均匀，再放入豆腐翻炒，放盐和糖调味，放入红椒，葱段和鸡精，炒匀即可。
三、酸笋黄豆焖鱼
材料：鱼、料酒、姜、盐、黄豆、酸笋、酸笋做法步骤1、鱼处理洗净，加料酒、姜和盐，腌十分钟。酸笋入锅，水分炒干，盛出切片。2、锅入油，放入鱼，小火煎至两面金黄备用，下黄豆炒至微黄，捞出泡水。3、锅放油烧热，下姜炒香，放黄豆、酸笋和酱油翻炒。放入鱼。加水小火焖5分钟至水快干，出锅即可。
四、酸笋炒牛肉
材料：牛肉、酸笋、姜丝、盐、生粉、生抽、食用油、剁椒做法：1、牛肉去筋膜，切薄片，加盐、生粉、生抽和少量油，腌40分钟。酸笋洗净。姜切丝。2、锅入适量油，倒入牛肉和姜丝，小火炒至变色。盛出备用。3、另起油锅，倒入酸笋，加盐煸炒2分钟，倒入牛肉、适量剁椒和生抽，翻炒均匀即可。
酸笋怎么做好吃2
一、酸笋三鲜汤
材料：酸笋、胡萝卜、鸡蛋、火腿、木耳、香菜、香醋、水淀粉、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
做法
1、首先将准备好的酸笋、火腿、姜、木耳、胡萝卜清洗干净之后，切成细丝备用。
2、锅里面放入适量的水，将火腿丝、姜丝、酸笋丝、木耳等等放入锅中，煮开。
3、煮开之后，放入香醋、盐、胡椒粉。
4、水淀粉倒入锅中勾芡，勾好之后，就可以泼鸡蛋花了。
5、鸡蛋花泼完之后，就可以关火了，这样鸡蛋才会特别的.嫩，在出国前放入鸡精、香菜、香油，搅拌一下即可。
二、酸笋炒肉
材料：肉末、酸笋、小米辣、姜、蒜、盐、味精。
做法
1、首先将准备好的蒜用清水洗净，然后去皮之后，拍碎切成蒜蓉，姜切成碎，留着备用。
2、小米辣清洗干净之后，切成碎末，酸笋切成小段。
3、炒锅放入适量的油，加热之后，将肉末倒入锅中炒熟。
4、接着放入小米辣、姜、蒜翻炒几下。
5、后将酸笋倒入锅中炒匀，放入适量的盐、味精调味即可出锅啦。
酸笋怎么做好吃3
酸笋能存放多长时间
如果是密封保存的酸笋没有碰到油，那放上一年都没问题，如果是接触了空气的酸笋，建议放在冰箱里，一个星期之内食用完毕。
酸笋怎么看是不是坏了
酸笋的臭味不是因为坏了，而是因为他的味道就是这样的，酸笋是西南省份特有的食物，它就是那个特殊的味道，就好象有人喜欢吃臭豆腐一样。
酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴，是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜。
酸笋吃多了有什么危害
1、酸笋那吃多了肯定是不好的'，酸笋，咸菜，大多是腌制过的，里面经过细菌的发酵以后，很容易产生亚硝酸盐。亚硝酸盐是致癌的物质，目前已经得到了明确的研究论证了，所以一定要尽量少吃腌制品，预防癌症的发生。
经常吃酸菜的人，会增加癌症的风险，最好少吃一点酸菜，特别是不要天天食用，胃癌发病率会比常人要高。酸笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
2、食用春笋时一定要小心过敏。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，儿童吃春笋要适量，且不能吃毛笋，老人吃笋一定要细嚼慢咽。
为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
3、酸笋里含有的是大量的酸性物体，酸菜的盐分较高，长时间的服用会影响心血管的损害。所以，最好不要长期服用酸菜，只能适当的吃些。在冬天，特别需要补充新鲜蔬菜和水果，这样对身体更好些。酸笋性寒，老人、体弱多病、婴幼儿、女性月经期不适合食用。
4、酸笋味道鲜美，营养丰富。酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。所以适当食用对身体有好处。
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