莴笋土豆怎么凉拌，莴笋土豆是生活中非常常见的食物，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，莴笋土豆可以凉拌着吃，口感是非常爽脆可口的，以下分享莴笋土豆怎么凉拌。
莴笋土豆怎么凉拌1
需要准备花椒，醋，盐，葱肠以及土豆，还有莴笋，先把莴笋外面的皮给去除，然后再切成丝，土豆清洗干净，把皮去除以后也切成丝，锅中加入适量的水，加一些油盐，把莴笋丝放进去焯烫一下。
再捞到凉水当中，土豆丝同样用这样的方法来操作，把里面的水分给挤干净，再加入一些香肠，把葱丝放进去，加入适量的盐，锅中加入适量的油烧热，然后再把花椒放进去炸成花椒油，再添加一些醋，搅拌均匀以后就可以吃了。
莴笋土豆的`营养价值
适当的吃一些莴笋土豆，能够补充身体所需要的纤维素以及维生素，让脾胃消化功能变得更好，达到通便作用，还可以让免疫力变得更强，莴笋土豆里面的维生素c含量也是非常高的，能够让负面情绪得到缓解，让身体保持活力的状态。
莴笋土豆里面还含有粘液蛋白，可以让消化道更加健康，让关节腔以及呼吸道的润滑程度变得更好，避免脂肪堆积在血管壁上，可以让血管的弹性更加不错。
吃一些莴笋土豆可以让身体酸碱平衡，让酸性物质被有效的综合，达到抵抗衰老以及美容养颜作用，莴笋土豆里面含有的钾元素是非常丰富的，可以让钠排出量变得更多更快，当出现高血压肾炎水肿以后，多吃一些莴笋，土豆就是不错的选择。
莴笋土豆里面还含有一定的膳食纤维，矿物质以及维生素，它的热量还是比较少的，脂肪含量也几乎没有，能够让身材维持在比较好的状态。
莴笋可以和什么一起吃
莴笋可以和蘑菇搭配在一起吃，这两种食物搭配就可以达到降低血压，降低血脂，润肠通便作用，对于有高脂血症，高血压问题的人来说就非常适合，莴笋还可以和木耳搭配在一起吃，能够有效解决心脑血管疾病，糖尿病，高脂血症以及高血压。
莴笋土豆怎么凉拌2
一、莴苣笋干做法
1、准备食材：莴苣、盐
2、做莴苣笋干要选择新鲜的嫩一点的莴苣，把莴苣上的叶子去掉，用刀把皮削掉，不用清洗，这样晒出来颜色更加翠绿。
3、全部削好皮后，切成厚薄均匀的片，切好后放盆里，加入一点盐，搅拌均匀，把莴苣的水分给杀出来，这样不仅可以去除莴苣的涩味，还可以减短晾晒时间。
4、腌制两个小时，腌制好后，我们可以看到里面有很多的水分，把水分倒掉，把莴苣摆在容器里晾晒，晒干就可以了，用来炖肉、炒肉等都非常好吃。
二、莴苣笋干小技巧
1、做莴苣笋干要选择新鲜的嫩一点的莴苣，这样做出来口感更好，莴苣削好皮后，切记不用清洗，这样晒出来的莴苣笋干颜色更翠绿好看。
2、莴苣笋干切的时候，不要切得太薄，因为后面一晒就会缩小很多，太薄影响口感，用盐腌制一下，不仅可以去除莴苣的涩味，还可以减短晾晒时间。
3、晒莴苣笋干一定要提前看一下预报天气，如果三天内有雨，就不要晒了，容易发霉变质，家里有烘干机的，最好是烘干，这样做出来的莴苣笋干颜色会更翠绿。
总结：莴苣笋干就做好了，颜色翠绿，好吃又好保存，放一年都不会坏，晒好的`莴笋干用来炒腊肉、炖肉、做馅等都非常的好吃，我特别喜欢吃莴苣笋干，有一股特殊的清香味，口感也会更好，我家每年都会晒上一点，喜欢或者需要的可以去我橱窗看看哦。
莴笋土豆怎么凉拌3
莴笋属于鲜菜吃法虽多但还是传统的那几种做法，无外呼清炒、闷煮、烩汤。看了你发的莴笋图片，如果是鲜吃是完全没有问题，但是如果再加工一下做成半成品储存起来、太嫩了，纤维素还没形成应该再生长一个星期不成问题。我来说一下之前做过的莴笋储存方法。
1、莴笋小咸菜：新鲜莴笋去皮(切去笋尖部嫩的部分、可清炒、煮面)，可选取杆部切成1厘米粗细长条，切好后放入大碗中加盐杀去水份，攥去水份凉晒至变软、份量减少三分之二 后，用温开水清洗、攥水、凉干表面的水气后，加调味料、盐、辣椒粉、花椒粉、芝麻，淋上热油做成咸菜装瓶压实，放冰箱冷藏可储存两星期左右。
2、莴笋干：这种做法适合莴笋长的再老一些有纤维的口感才好，太嫩的不要做。把莴笋刮去外皮，用小刀以莴笋的形状从头至尖，划成手指粗的长条放在通风处凉晒成莴笋丝干(这种放做法水份收缩的厉害、十几斤鲜笋才能做一斤左右，除非是太多吃不完一般不建议这么做，好处是可以长时间储存)吃的'时候用热水泡发、可清炒、可凉拌，其中以凉拌为佳！
3、冷藏：将莴笋杆去皮嫩尖不要，切成0.5厘米的小条，用80/90床的开水焯烫一下变色即可捞出，过冷水放凉放入食品盒中、放入冰箱冷藏，吃时解冻、热油清炒即可食用，简单、储存时间长！
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