梅花糕的做法

时间:2023-08-27 11:09:51 饮食 我要投稿

  梅花糕的做法,很多人喜欢吃甜点,听到带有糕的字眼,就会想要流口水,其中梅花糕是非常有特色的一种小吃,吃起来来是非常有特色的,以下分享梅花糕的做法。

  梅花糕的做法1

  梅花糕的做法

  梅花糕是我们在家里就可以制作的食物了,首先我们应该取2公斤面粉放入桶内,然后选择加如等量的温水,然后我们再选择用长柄铁勺搅拌均匀,之后静置5-6小时,这时候我们再选择加入2公斤面粉和温水3公斤,然后我们要用劲去搅拌面浆。等到食碱溶化后倒入桶内拌匀,灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器,加清水50克调成水油。

  把模具连同铁盖放炉上用中火去烧烫,然后我们再选择去用刷子蘸水油,把模具孔及时的涂抹一遍,然后再选择把铜壶中的面浆依次注入模孔,随后我们就可以把模具举起,缓缓的转动之后,就可以让使面浆均匀的黏在孔壁,然后我们及时的放在炉上,再选择将竹片插入孔中,同时我们还应该去把面浆刮向孔的四壁。

  接着还应该在每个孔中都选择加入豆沙35克、糖猪板油丁5克,然后大家就应该把准备好的白砂糖均匀的撒如在每一个孔中,等到准备好之后就可以用面浆将孔填满,最后我们再选择在其中撒上红绿丝,大概15克就完全足够了。

  这时候我们再选择加盖烧上2分钟,开盖之后再一次的均匀撒上些白砂糖,可以让梅花糕的味道更好,然后我们盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子之后大家要小心,温度是非常高的,所以说我们应该用铁铲将梅花糕和模具分离开,然后选择放入盘中就可以开始吃了。

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  梅花糕是哪里的特产

  梅花糕是来自江南的一种著名风味小吃了,吃起来来是非常有特色的,所以说梅花糕吃起来的味道以及口感非常好的,很多人对梅花糕都比较的爱吃,具体来说梅花糕是来自南京、苏州、无锡等地的风味小吃了。梅花糕这样的小吃食物是呈金黄色的,同时在外观上是类似于梅花的一种食物,同时吃起来也是松软可口的,对我们大多数人来说梅花糕都可以吃。

  梅花糕的配方

  想要烹饪出没味道梅花糕,那么就应该对梅花糕的配方有所了解才行,而在烹饪梅花糕的时候使用的.面一般都是米面了,使用米面制作做出来的梅花糕口感是特别好的。而在选择用面和水的时候,而在比例上保证为1:1左右是比较好的选择,当然了具体都稠程度是我们需要慢慢掌握的。而烹饪梅花糕的时候对于发酵粉也是需要的。

  而发酵粉的量大家应该有所重视,大家在家里自己烹饪梅花糕的时候是应该少放些的,同时在烹饪梅花糕的时候我们还应该加入些白糖以及糖粉了,一般来说糖粉是要比白糖更容易化开的,所以更推荐去使用糖粉了。

  如果大家选择用白糖,那么化白糖的时候就一定要提前打好才行,这样才可以让白糖更彻底的化开了。而米浆也是烹饪梅花糕的时候需要用到的,这时候是我们必须要提前准备好的的,准备好材料才能更好的烹饪出美味梅花糕。

  梅花糕的做法2

  梅花能做梅花糕吗

  梅花不能做梅花糕。只能用梅花果子点缀,首先要强调一点,梅花糕虽说名字是梅花糕,但真正的梅花糕内是不含任何梅花的,只是外形是一个梅花形状而已。

  梅花糕的做法

  1、腊肠洗净、去肠衣,切成1厘米见方的`小丁。

  2、糯米粉与玉米粉混合,加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油。

  3、一边加温水,一边搅拌均匀,合成软硬适中的面团。

  4、将面团均匀分成10g左右的小面团,用饼干模造型。

  5、所有小面团全部塑成梅花形,做成梅花糕生胚

  6、平底煎锅烧热,放少许油,待油烧热,将梅花糕生胚放入锅中,两面煎至金黄即可。

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  梅花糕的热量

  热量:253大卡(100克)、碳水化合物(克)52.91、脂肪(克)2.16、蛋白质(克)6.54、纤维素(克)1.01。

  梅花糕是哪里的特产

  梅花糕源于苏州,历史悠久。传说乾隆皇帝下江南行经苏州时(微服私访),在集市中偶然见到该糕点,色泽诱人,状如梅花,煞是诱人,当即品尝。入口感觉甜而不腻,喷香松软,回味无穷,不禁大加赞赏,盛赞口感超过无数宫廷小吃。乾隆皇帝一时兴起,要给它取名,因见其形如梅花,便赐名“梅花糕”。经乾隆皇帝金口赐名后梅花糕红极一时,“梅花糕”这个名字也沿用至今。

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