吃生姜要避免食用过量，同时也不可以吃已经发芽腐烂的姜，还要忌晚上吃姜。
姜的禁忌事项1
生姜药性辛温发散，阴虚内热或者热盛患者禁忌食用，夜间服用可能引起胃肠道不适以及影响睡眠，故夜间睡前也不可食用；而一年之中，秋季应少食或不食生姜。
1、热不食姜：阴虚内热或者热盛患者，由于本身阳气亢盛，食用生姜后助火，容易导致人体内热更盛，可能加重病情。一般伴有高热烦躁、面红目赤、小便色黄、大便干结、苔黄脉数等症状者，多禁忌生姜；
2、夜不食姜：夜间睡眠应是阳入于阴则寐，此时服用辛温发散之品，则使阳出于阴，容易引起大脑兴奋导致失眠。同时生姜还容易促进胃酸分泌，引起夜间胃肠功能亢进导致胃肠道不适症状，并且中医认为胃不和则卧不安，胃肠道不适还可能引起失眠；
3、秋不食姜：秋天季节天气干燥，燥气伤肺，生姜辛温发散助火，容易伤害人体肺脏，也易损害人体阴液，进而影响全身。
生姜属于药食两用之品，药性虽然是辛温发散，但不属于大辛大热之品，所以正常人可适量食用生姜，一般不会引起不适症状。若出现风寒感冒、胃寒呕吐或者寒咳等明显的生姜适应证，即使是晚上或者秋天也同样可以服用生姜，切不可拘泥于上。
吃生姜要避免食用过量，同时也不可以吃已经发芽腐烂的姜，同时还要忌晚上吃姜。
吃生姜的时候一定要注意适量，因为生姜有辛辣之气，如果一次性吃的过多，容易出现烦渴以及口干和咽喉痛的现象，而且还容易造成烧心感，尤其夏季天气燥热时避免大量吃姜。
其次注意发芽腐烂的姜不要吃，姜出现发芽的情况说明存放的时间过长，甚至有可能已经腐烂，腐烂部位会产生有毒物质，吃了容易造成肠胃方面的不良刺激出现腹泻，并且放的时间久了会出现纤维变粗的情况，其中的营养成分已经逐渐减少，不存在太高的`营养价值，而且发芽的姜口感也不是很好。
最后，晚上吃姜容易造成大脑的兴奋，从而会使睡眠质量下降。所以要避免在晚上进食。
如果存在脾胃虚寒的情况在吃生姜的时候最好是将皮去掉。
姜的禁忌事项2
韭菜也是生活中非常常见的一种蔬菜，但是韭菜和生姜一样都属于温性的食物，两者如果在一起食用的话，可能会造成我们身体中过度的发热而影响我们的健康，两种食物在一起食用还可能会影响口感，韭菜的口味淡去，所以会有发酸的味道。
姜和芹菜也不能在一起食用的，镇江降血压的功效，还会有止咳祛痰的功效，但是如果和生姜在一起使用的话，可能会产生苦的口味，影响我们的口感不知道啊。姜和酒也是不能够在一起使用的，不管是哪种类型的酒，只要含有酒精都不可以使用，因为它和韭菜的.原理是一样的，生姜和酒都属于温热比较辛辣的食物，如果在一起食用的话，很可能会引起体热产生上火，造成便秘对我们的身体不利。
生姜也不能和兔肉这种肉类在一起使用，因为兔肉性寒，生姜是比较温热的食物，一起食用的话，可能会引发肠道的不适，出现肚子痛腹泻的症状。同样生姜也不能和狗肉在一起食用，两者在一起使用的话，可能会引发腹痛，尤其是身体比较虚弱的人，更不适宜在一起使用。
在我们食用生姜的时候，如果能够保留住生姜的皮就不要去皮，因为其中也含有很多的营养成分，如果去皮的话可能会对生姜的营养产生损失，不能够充分发挥它的效果，在使用的时候只要把它清洗干净就可以了。
姜的禁忌事项3
一年之内，秋不食姜
生姜的好处是非常的多的，但是吃起来却是非常的有讲究，而秋季就是其中之一了，生姜是属于辛辣的食物，是属于热性食物，在烹饪的制作过程当中是会丧失，在食用之后是会容易上火。同时，秋天气候干燥、燥气容易伤肺，如果再食用辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。
营养专家表示，秋季并非绝对一点也不能吃姜，关键是不能“多食”不过，如果患者因患病治疗所需要时可以“遵医嘱”正确食用，如秋季治疗风寒咳嗽时会经常用到姜。中医理论认为“寒者热之”、“热者寒之”，即热病用寒凉药物治疗，寒病用温热药物治疗。
如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。此外，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，只需注意不要一次吃太多即可。
上床萝卜下床姜
“上床萝卜下床姜”不是强调一定要吃萝卜和姜，而是指晚上睡觉前要保持胃肠的'轻松，白天要注意防寒保温，萝卜和姜不过具代表性而已，而且也不是所有人都适合这个吃法。睡觉前的确要保持胃肠的轻松，如果你的晚餐吃的是蔬菜，又是半饱状态，就没必要追加一个萝卜。只有那种晚餐后觉得饱胀的人，萝卜助消化的功效才显得重要。
我们在早上吃一些姜是能够很好的防寒保暖。我们如果是嗓子疼、大便干、内里有热，在这个时候就不要吃生姜了，我们如果是虚寒非常的厉害的话，在早晚都是可以将萝卜换成姜，这不仅是能够很好的改善虚寒的状态，而且这种人是不需要萝卜来清解，而姜是属于温热药物。
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