山药豆可以直接生吃。
山药豆可以直接生吃吗1
有的朋友比较纳闷，山药豆，不像是山药根一样，完整而且体积比较大，吃起来去皮比较容易，山药豆这么小，而且比较脆，要是去皮的话，那真是太难了。而且，山药豆是生吃好呢，还是煮熟了吃呢?其实，山药豆可以直接生吃，但是如果外皮有破损或者腐烂的，就不行了。
吃山药豆的好处有哪些
1、健脾养胃
山药豆真的是一种非常好的营养食物，平常脾胃虚弱的人群，吃了可以帮助健脾养胃，很多人身体消瘦，平常倦怠无力，尤其到了餐桌上，就开始出现食欲不振的情况了。而山药是一种性质温和的食物，能够治疗食欲差、帮助消化、改善脾胃不好的情况。
2、益肺滋肾
吃过山药豆的男性朋友肯定最有发言权了，男性朋友生活、工作压力大，再加上身体健康状况差，出现遗精、带下，还有容易出现腰酸腿软、出虚汗的情况，尤其是有慢性肾炎的朋友，可以经常吃点山药豆。山药豆能够帮助男性朋友强身健体，改善小便频繁、肾虚遗精等问题。
3、润肺止咳
如果是家里有咳嗽感冒的孩子，或者是气喘乏力的老人，我们建议大家吃点补肺的`食物，而山药豆就是大家的重要之选了。山药豆里面的营养物质，叫做皂苷、粘液质，吃了以后可以有效的帮助润滑、滋润肺部，有助于缓解咳嗽，润肺止咳，帮助大家补肺。
以上我们介绍了山药豆能不能生吃的问题，山药豆吃法非常多，对人体的益处也是数不胜数的，一般情况下，大家可以将山药豆清洗干净，用来煮粥，或者是做山药拔丝、冰糖山药豆等，吃起来可口美味，而且还能健脾养胃、润肺止咳、滋肝补肾，可以说是一举多得了。
山药豆可以直接生吃吗2
山药豆可以放冰箱吗
可以放，但通常来说，山药豆本身的保质期就比较长，一般不需要放置冰箱，但若是想放在冰箱中保存，最好调整在1-4度之间，温度不宜过度，因为山药豆中淀粉含量较多，若在低温下存放太长时间，会造成淀粉老化，导致山药豆变硬，影响口感，还会冻伤山药豆，因此建议将山药豆放在1-4度的冰箱冷藏柜里保存为宜。
山药豆怎么存放比较好
放置干燥处、晒干、或煮熟冷冻都可以。
1、其实山药豆是一种容易保存的食物，它的水分含量很低，放置干燥通风处，一般不容易发霉变质;
2、同时也可以将其洗净后，切成薄片直接晒干，保持干燥有利于延长保存时间;
3、另外，将山药豆煮熟后，放置冰箱冷冻，低温保存不容易产生细菌，保存时间较长。
山药豆的营养价值
山药豆皮的营养成分和山药豆相当，而山药豆的营养成分和山药相当，因此山药豆皮中含有丰富的`淀粉，纤维素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、矿物质、胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素B族、维生素E等，营养丰富。
奶香山药豆怎么做
食材：半碗山药豆、一小碗淡奶油、白糖。
步骤：
1、将准备好的山药都清洗干净之后，放到蒸屉当中，隔着水蒸熟。
2、把蒸熟的山药都晾在一边，把表面的水分晾干。
3、准备一口小锅，把一小碗淡奶油和一碟白糖倒到小锅中加一小点水用小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，直到颜色变成黄色。
4、将晾干的熟山药豆放进变了色的淡奶油混合物中快速翻炒，让所有的山药豆都裹上奶浆。
5、全部都裹好奶糖浆以后倒出来用手做成一个长方块的形状。
6、晾凉后切成块即食。
山药豆可以直接生吃吗3
山药豆皮发绿还能吃吗
1、能吃的情况
因为有一些山药豆在刚刚成熟就被采摘下来了，再加上可能没有及时储存起来，而是直接放在阳光下的话，时间一久之后山药豆皮就会出现氧化变绿的情况，但是不过的山药豆是不会产生对人体不利的成分的，虽然说阳光照射会导致山药豆变绿，但食用并没有不好的影响，但是这种山药保存时间过长，营养价值已经有一些流失了，所以还是不建议大家购买。还有一种情况就是如果山药豆若是被一些劣质铁器刮伤了表皮，也是会出现表皮被氧化变绿的情况的.，这样的山药豆也是可以食用的。
2、不能吃的情况
山药豆如果发霉了也可能会有表面发绿的情况发生，如果是因为发霉而导致山药皮变绿，就最好不要在食用了，因为发霉变质的山药豆会含有大量的细菌，吃下去可能会影响身体健康。还会导致腹泻等不良症状。那我们怎么辨别呢，通常情况下，发霉的山药豆除了表皮长有绿色的斑点之外，还可能会有白黑色或其他颜色的斑点出现。而且你拿在手上会感觉黏黏的，有点湿湿的感觉，并且长有菌丝，散发出一股不很难闻的气味。
3、怎么防止山药豆变绿
由于那些出现表皮发绿情况的山药豆，导致表皮变绿的原因是，有因为长时间接触阳光。然而有些是因为发霉而导致变绿的，所以我建议将山药豆采摘下后或者购买回来之后，尽量要放在阴凉通风环境下，一定要避免让水沾湿。不能让阳光直接照射，当然也可以不用一次买买那么多够一两餐食用就行了。而且在去除山药豆表皮时，尽量避免使用那些质量较差的铁质刮皮器，这样也可以防止山药豆皮出现氧化发绿的情况。
所以山药豆皮发绿能吃还是不能吃还是要分情况来判断的。大家购买的时候一定要擦亮眼睛，而且买回来之后要好好保存，最好尽快食用比较新鲜，上面就给大家介绍了关于山药豆表皮发绿了该如何判断能不能吃，你学会了吗，希望对大家有帮助哦。
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