猪肝中含有丰富的铁元素起到补血效果。
猪肝汤的营养价值1
猪肝是一种家庭常见食材，吃猪肝有什么好处?猪肝味甘、苦，性温，归肝经，具有补肝明目、养血的功效。
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的'维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
补肝明目
猪肝汤含有丰富的维生素a，经常吃猪肝汤，补肝明目，肝血不足引起的视力模糊，适合夜盲.眼干燥症、儿童麻疹后角膜软化症、内外混浊障碍等眼病患者食用。
补充营养
猪肝汤含有多种营养物质，富含维生素a和微量元素铁、锌、铜、鲜嫩可口、补充营养，有利于儿童智力发育和身体发育。
促进免疫
猪肝还有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，可以增强人体免疫反应，抗氧化，防止老化。
改善皮肤
猪肝汤中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖功能的作用，可以保持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
猪肝汤的营养价值2
猪肝营养与功效与作用
猪肝，这一食材有人喜欢有人讨厌。讨厌的人嫌弃它的腥味，而喜欢猪肝的人大多喜欢它的口感及营养等。有吃过麻辣火锅或者生滚粥的网友应该知道，猪肝可以说是必搭的食材。新鲜的猪肝经过处理后，使用得宜的方法烹饪。可以说非常好吃，非常嫩。
猪肝具有增强体质、调节机能及补血的作用，但经常食用对身体健康有一定的影响所有要适量。
猪肝的营养价值功效与作用
1、猪横利和猪肝不一样。猪横脷是指猪的脾脏，它的形状又窄又长，颜色是深红的。它的横切面是三角形，脏面有长嵴，嵴上有结缔组织和脂肪，位置在猪胃的左侧，背部靠肾，腹部靠肝。猪肝是指猪的肝脏，是猪的解毒器官，也是猪体内的毒物中转站，猪体内很多有毒的物质，都会在猪肝中聚集。
2、正常猪肝的外表的颜色是均匀的紫红色，表面富有光泽，用手去触摸，会比较有弹性，没有水肿、脓肿和硬块。病死猪的猪肝的颜色会发紫，有可能伴有水泡。灌水后的猪肝颜色是红中发白，外形比较膨胀，捏扁后可以很快恢复，剖切时会流水。
3、猪肝的营养价值丰富，富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，其中的铁和磷是造血中重要的原料，但是猪肝不能和鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡等一同食用，也不适合跟豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物一同食用。
猪肝营养价值和功效作用
一般的常见的心脏肾，肺部，大肠也是常见的肝脏，很多人爱吃。和一般的动物肉不一样，内脏的种类多，营养也是多种多样的。烹饪的方法也是很多的，很多人爱吃，但是吃的时候注意食品安全。
1、不同的动物内脏也不同，但都是大同小异，以常见的猪内脏为例包括肺、胃、大肠、小肠、膀胱、胆、肝、胰腺、肾、心、脾等。鸡内脏包括鸡肺、鸡心、鸡胆、鸡肝、鸡肾等。
2、一般来说肝、肠、肾、脑是毒性最强的部位，相比而言，动物心脏的危险性较低，其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当，富含血红素铁和蛋白质，污染元素也较少，可以吃一些，而肾、肺、肠、脑最好不要吃。
3、动物肝脏中含有非常丰富的铁，如每100克猪肝含铁22.6毫克，为猪瘦肉的7.5倍多。这种铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高，有助预防缺铁性贫血。
动物肝脏的营养价值
众所周知的铁的含量是很高的，因为会有很多人因为贫血，就要补充大量的铁元素，但是吃的时候注意烹饪温度，高温杀毒。
1、动物肝脏中维生素A的含量远高于蛋、奶、鱼、虾、瘦肉等。维生素A很重要的作用之一就是维持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、干眼症等眼部疾病。
2、富含各种微量元素，例如铁、锌、铜、锰等。动物肝脏几乎是自然界中营养素最全最丰富的食物了。
3、动物肝脏还能保护眼睛的健康。我们知道维生素A对眼睛的重要作用。而动物肝脏中维生素A的含量特别高，可以有效防治夜盲症、干眼病等眼部疾病。
4、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的.食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
5、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤健美具有重要意义。
吃动物内脏的注意事项
1、烹饪时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透的同时，还能将可能存在的寄生虫，病菌和虫卵高温杀死，这样才能保证食用安全。
2、内脏好吃，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维A，维D中毒。而且，它2产脂肪和胆固醇含量也偏高，体胖和血脂高的人更要注意不要多食。
3、猪内脏器官的胆固醇和脂肪又比猪肉高，例如猪脑中脂肪和胆固醇分别到达9.8克/100克和2571毫克/100克，比猪肉高得多。
4、肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。
猪肝功效与作用营养价值
牛肝和猪肝都是我们平时很常见的食物，其实这两种的营养价值基本上是一样的，都具有补血补铁的作用，其实不管是牛肝还是猪肝，都不适合过多的食用，这些肝脏中都是有一定毒素的，如果经常大量的食用的话，对人身体健康反而是没有什么好处的，想让自己身体更加健康，平时一定要多注意锻炼。
猪肝的营养与功效
两种不同食材，都好
腰肝合炒需要的食材：猪腰250克、猪肝250克、青椒两根、美人椒两根、洋葱150克、蒜子三瓣、生姜少许
1.先把生姜一半切片一半切末，蒜子切成末，洋葱切丝，青椒切斜片，美人椒切辣椒圈，猪肝片成薄片，猪腰外面的一层膜撕去，从中间切开，去除当中的白筋，白筋去除可以去除腥味。
2.再把猪腰打十字型花刀再切长条。猪肝猪腰放入盆中放入半瓶啤酒清洗，用手揉抓均匀，倒去洗出的血水控干水分，再放入少许盐、一勺鸡精、少许料酒、打入一个鸡蛋，用手抓匀，放入一勺生粉抓匀后放入少许大豆油和大豆油腌制30分钟。
3.油温四成热放入猪肝和猪腰，低油温把腰肝滑熟，变色没有血水马上捞出沥干油备用。另起油锅，放入姜末和蒜末爆香，放入腰肝翻炒片刻，放入一勺海鲜酱、少许生抽、料酒翻炒入味。
4.铁板上放上洋葱丝，中火把铁板烧热。再在锅中放入一勺糖提鲜，放入青椒片和红椒圈翻炒断生，再撒上胡椒粉。铁板上淋入少许芝麻油，炒好的腰肝放在烧热的铁板上。一盆热气腾腾又鲜又嫩的铁板腰肝就做好了。
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