有大量的蛋白质、脂肪、多种糖分；可以生津利咽、润肠通便、健脾开胃。
西番莲的营养价值1
西番莲的营养价值
1、美容养颜。西番莲可以给人饱腹的感觉，以致让人减少其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构。同时，西番莲维生素C含量丰富，有美容养颜、抗衰老的作用。
2、西番莲含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百种对人体有益的元素，而且口感和香味都美到极致，可以增强人体抵抗力，提高免疫力。小孩和孕妇尤应多食。
3、西番莲的超纤维可对人体肠胃进行深层次的清理和排毒，但是又不会对肠壁造成任何损害，有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效。
4、常食西番莲可增强消化吸收功能，使得人体排便正常，肠道顺畅，对于缓解便秘症状十分有益。
西番莲的功效与作用
西番莲香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。内含多达165种化合物，17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老，养容颜的功效。
西番莲的做法
西番莲果汁的做法
(1)先去市场上买一些新鲜的西番莲果。那大家知道怎么选购西番莲果吗?其实选购一些好的新鲜的西番莲果也不是那么难的。当我们去市场上买西番莲果时，要挑那些形状是近乎圆形的，果形端正的，没有明显的外形缺陷或者突起的。还有就是要闻一下它的香味，品质好的西番莲果实是具有它特殊的香味的`，而且香味越浓郁就表示它的成熟度越好，果瓤越香甜。
(2)选购好了西番莲果后，我们回到家时，就把西番莲果切开两半，把它里面的果肉挖出来。
(3)然后把挖出来的果肉放进榨汁机里面打，打后把西番莲果汁倒入到杯子或者其他你喜欢的容器里，并放点白糖搅拌均匀。
(4)要食用时，就可以用适量的温开水冲，加入一些蜂蜜搅拌均匀。一杯美味可口的西番莲果汁就做好了。
西番莲的食用方法
1、直接鲜食：取成熟的西番莲，洗净切开，直接食其果汁。也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。西番莲的种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子。
2、泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡。
3、制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁(含种子)，放入杯中，加200ml水，加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味、营养俱佳的果汁。如果用豆浆机搅拌几秒钟，效果更好。夏天用冰水，冬季用温水。加上十几滴牛奶可以防止果汁分层，影响外观，风味更出色。(备注：因为白糖溶解速度慢所以要预先做好糖浆水。糖和水按一比一混合，边加热边搅拌至白糖全部溶解，即可得稍为黏稠的糖浆水，可以长期保存备用)
4、高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
5、西番莲的果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
西番莲的营养价值2
西番莲和罗汉果是两种不同的植物，虽然它们在外观上非常相似，但在营养价值、药用功效、生长环境和用途等方面有着较大的区别。
一、外观区别
西番莲和罗汉果都是草本植物，它们都有类似的叶形、花朵、果实形状和植株高度。但是，在一些细节上差异还是较大的。如下是二者的具体区别：
1、西番莲：高度较高，一般为2米左右，叶子呈阔卵形或椭圆形，果实圆形或卵形，长约3-5厘米，果皮薄而光滑，表面呈灰黄色或淡绿色，果肉多汁，口感酸甜。
2、罗汉果：高度一般为1-2米，叶子也呈阔卵形或椭圆形，果实也为圆形或卵形，长约2-4厘米，果皮厚而坚韧，表面呈棕色或黑色，果肉较为干涩，口感苦涩。
二、营养价值区别
虽然西番莲和罗汉果都是水果类植物，但它们在成分和营养方面还是存在着明显的差异。如下是它们的具体营养成分对比：
1、西番莲：含有大量的葡萄糖、果糖、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。其中，维生素C的含量比较高，能够有效增强人体免疫系统，降低血压和血脂，促进健康。此外，西番莲还含有一种叫做芸香甙的成分，它可以调节中枢神经，有助于缓解焦虑、失眠等精神症状。
2、罗汉果：含有大量的蛋白质、膳食纤维、石化酸、烟酸等营养成分。其中，膳食纤维的含量非常高，能够帮助人体消化、减肥、降血糖和血脂等。此外，罗汉果还含有类黄酮、皂甙、多糖等多种天然成分，能够提高免疫力，降低血压和抗氧化等。
三、药用功效区别
西番莲和罗汉果都被认为是很好的药材，有着较好的药用功效。但它们的功效有着不同的方面。
1、西番莲：西番莲叶子和果实都有着很好的药用积极作用，能够用来去热去火、降血压、止痛等多种作用。其中，西番莲的果实被认为是一种有着极高药用价值的天然纤维素药材，能够具有清热解毒、滋润肌肤、降血压和抗衰老等作用。
2、罗汉果：罗汉果以其清凉降火的作用而闻名。它具备了清除热毒、保持肝脏健康、缓解疼痛等多种去热降火的作用。罗汉果还含有类黄酮和皂甙等成分，能够增强免疫力、抗氧化和抗肿瘤等。
四、生长环境区别
西番莲和罗汉果在生长环境方面也存在一些差异。下面分别介绍它们的生长环境：
1、西番莲：西番莲原产于南美洲，是一种副热带或热带草原植物，喜欢温暖而潮湿的生长环境，较为适合在气候温和、雨量充足的地区生长。
2、罗汉果：罗汉果原产地在中国，主要分布在南方的山区或山丘上。适合于常年10-15摄氏度的温度，相对较高的湿度和充足的雨水。
五、用途区别
西番莲和罗汉果在用途方面也存在一定的差异。在人们的.日常生活中，它们的主要应用范围分别如下：
1、西番莲：西番莲的果实常被用于制作饮料、果汁、蛋糕、糕点、糖果等食品。而叶子则可以制成芸香甙片，用于中药治疗多种疾病，如心脑血管疾病、失眠等。
2、罗汉果：罗汉果的果实和叶子都能提取出来含有多种有效成分的罗汉果药剂，可用于预防癌症、降低血糖、减肥、保健等。此外，罗汉果的果实也可以制成罗汉果饮料、罗汉果汤等。
综上所述，虽然西番莲和罗汉果在外观上非常相似，但它们在营养价值、药用功效、生长环境和用途等方面还是有着很大的差异。因此，在购买和食用它们时，应根据自己的需要和口味选择。同时，还需要注意，西番莲和罗汉果虽然都是一些非常健康的植物，但人们在食用之前还是应按照正规程序进行处理，以确保健康和安全。
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