吃银耳的注意事项，银耳是一个很常见的食物，尤其是当我们食欲不振的时候，我们就会吃些清淡爽口的食物，而银耳是不油腻的，很适合在没有胃口的时候食用，下面分享吃银耳的注意事项。
吃银耳的注意事项1
1、首先我们要明确，银耳具有一种补肺的功能，但是即便营非常的好吃，而且有营养价值，但是却不可多吃，因为适量的吃一些银耳可以帮助达到一个润肺的功能，但是如果吃的过量了就会很有可能导致对我们的脾胃造成一定程度的伤害，所以吃新鲜的银耳也要适量。
2、在吃银耳的时候，虽然是可以隔夜吃的，但是最好还是不要隔夜吃，这是由于银耳中还有一种硝酸盐类的物质，而这种硝酸盐类物质如果直接新鲜的吃，是对身体没有什么影响的，但是隔夜之后会有可能还原成亚硝酸盐，还原成亚硝酸盐之后，我们在食用则有可能导致中毒的现象，所以虽然银耳这种食物是可以隔一夜或者两夜吃的，但是最好也是不建议隔夜吃，建议再吃银耳的时候可以要吃新鲜的.银耳，从超市买回来之后就直接吃了是最好的。
3、银耳是一种良性的食物，而对于那些本身就属于寒性体质的人来说，或者是对于那些脾胃虚寒的人来说，是不建议吃或者不建议吃太多的，因为这有可能导致一个相反的效果，比如腹泻等。
大家在知道了吃银耳要注意的事项之后，就可以很好的帮助大家在吃银耳之前可以更好的选择银耳，还可以根据自身的体质选择是否可以吃银耳。那么在日常生活中不仅在吃营养方面再吃其他食物方面，也要提前了解一下它们的注意事项。
吃银耳的注意事项2
吃干银耳 的好处。
一、美容养颜
干银耳中含有丰富的胶原蛋白，其不仅可以润肤美容，提高皮肤的弹性和柔软度，还可以防止因缺胶原蛋白引起的皱纹、干燥等现象。另外，银耳所含的抗氧化物质也能够减少皮肤衰老的发生，使肌肤看起来更加年轻紧致。
二、补血补气
银耳富含铁、锌、钙、磷等矿物质，以及葡萄糖、半乳糖、甘露醇等多种多糖。这些成分可以大幅度提高血液的含氧量，促进血液循环，降低血脂、血糖，起到补血、补气、助养的作用。因此，适量的.食用银耳，对于身体虚弱、贫血以及营养不良者等具有极佳的滋养作用。
三、清肺止咳
银耳具有滋阴润肺、清热化痰、止咳化痰等功效，对于肺热、痰多、咳嗽、哮喘等症状有一定的缓解作用。银耳还含有一种黏质物质，可以保护呼吸道黏膜，减少干燥刺激，缓解呼吸道炎症症状。
四、保肝护肝
银耳中富含多种维生素B、胆碱、甜菜碱等对肝脏有益的营养成分。其中胆碱、甜菜碱等营养成分可以促进脂肪代谢，帮助排异利肝，降低胆固醇。并且银耳中还含有多糖成分，这些成分可以保护肝细胞，提高肝脏的免疫力。
五、降低血压
银耳富含一种被称为多磷酸腺苷的成分，可以通过扩张血管，降低血管阻力，降低血压，防止由于高血压引起的头痛、眩晕等症状。因此，长期食用银耳还可以对高血糖、高血压等疾病有很好的辅助治疗作用。
可以看出，吃干银耳有很多好处，其具备美容养颜、补血补气、清肺止咳、保肝护肝、降低血压等功能，对于现代人来说，十分重要。在平时的食物中加入适量的银耳，不仅可以让我们变得更加健康，还能够提高我们的生活质量。
吃银耳的注意事项3
长期吃银耳的副作用
银耳不放糖可以隔夜吃,但是尽量不要吃。
银耳是一种有较高营养价值的补品,用银耳煮的汤水在室温下过夜,有可能使其营养成分降低,或许会产生有毒的亚硝酸盐,但亚硝酸盐是达到一定量时才会危害人体健康的,而银耳放一夜不会产生太多亚硝酸盐,故吃一两次隔夜银耳危害不是很大。
银耳吃了有什么好处和副作用
放通风地方吹风，如果有霉菌就不能吃了。看有没有发霉、有没有变味，如果已经发霉变味了就不能吃了。不能直接在太阳下暴晒，会把银耳晒的太赶了易碎，尽量选择阴凉通风的地方风干是最好的。
1、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡半小时左右为宜，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
2、如果银耳出现了变质的话，那么千万不可以再食用了，变质的银耳一旦食用的话会出现中毒，危害巨大。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。
3、老年人吃银耳要适当,银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用,但老年人吃银耳时一定要注意食用量
女人长期吃银耳的副作用
1 、煮好的银耳可以放几天
根据保存方法决定，如：
1、将煮好的银耳放在温度较高的地方，如不采取密封等措施的话，一般保存时间为6小时，切不可隔夜食用，否则容易被大量细菌入侵，导致银耳汤变质，继续食用对健康有害。
2、如果将银耳汤用密封的'保鲜碗装好，然后放入冰箱冷藏室保存，借助冰箱3-7度的低温环境，可减少细菌的滋生，从而延长银耳汤的食用时间，一般冷藏保存银耳汤密封好的话，可以放2-3天。
注意
不要冷冻保存银耳汤，以免银耳汤经冰冻后结块，再次解冻后虽然没有变质，但口感软烂不好吃。
2 、煮好的银耳微微发酸可以吃吗
看情况决定。
1、如果银耳汤里没有放什么带有酸味的食物调味的话，那么正常情况下，银耳汤应该是微甜的，如发酸可能是银耳变质的表现，这样的银耳汤是不能继续吃的，否则容易发生食物中毒的危害。
2、若是银耳汤里放了山楂、柠檬、干红枣等，可能会带有微微的酸味，但酸味有别于食物的腐败酸味，闻着芳香，入口后仍会回甘，这种情况下是可以放心吃的。
3 、银耳为什么不出胶还脆
1、煮的时间太短
银耳比较容易泡开，但是不容易煮烂出胶的，一般需要煮很长的时间才有胶状粘稠的口感，通常电饭锅要煮1个小时以上，砂锅则要煮3个小时才会出胶，因此煮出来的银耳不出胶和煮的时间有很大的关系。
2、银耳品质问题
银耳也分糯银耳和脆银耳，一般糯银耳容易煮出胶，而脆银耳适合凉拌，无法煮出胶，即使长时间烹饪也是脆脆的口感，另外放久了的干银耳也不易煮出胶，如想吃出胶软糯的银耳，最好选择日期新鲜，品质较好的糯银耳煮汤为好。
4 、银耳汤熬几个小时营养价值最佳
从营养价值上来看，银耳煮10分钟是最好的。
虽然银耳煮十分钟不足以达到出胶软糯的口感，但其中含有的活性营养成分不会因久煮而流失过多，从保留营养成分上来说，煮10分钟为好，而且煮10分钟也足以保证银耳煮熟，同样能够达到很好的滋阴润肺、美容养颜、润肠通便等功效，对比久煮的银耳操作上更为方便。
只是大部分人误以为银耳出胶才算是煮到营养出来了，其实这是错误的观点，不出胶的银耳同样具有出胶银耳的功效，而且还更好。
天天吃银耳的副作用与禁忌
放过夜的银耳就不能食用了。发好的银耳应一次用完，每次做掌握好量，剩余的银耳不宜放在冰箱中冷藏的，因为发过的银耳易碎，会造成营养成分大量流失。
煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害。
长期吃银耳的坏处
新鲜银耳底下如果出现了发黄的情况的话，最好是不要再吃了。
一般情况下，银耳之所以会出现发黄的这种现象，都是因为黄杆菌的污染而造成的。
而黄杆菌是会影响到人的身体健康的，所以说发黄的银耳是不适合食用的，发黄的银耳已经变质，不仅不再有较高的营养价值，甚至可能会导致恶心，呕吐，腹泻等一系列情况的出现。因此一定要重视，如果银耳发黄就不可以再食用了。
长期吃银耳有副作用吗?
炒银耳能放2天。煮好的银耳最好放入冰箱中保存，如果放在常温环境下养护，很快就会变质，如果变质了就不能再吃了。
而如果煮好的银耳放在冰箱中，冷藏保存可以放置2天左右，注意不要超过三天，时间再长就容易导致变质了。煮好的银耳在放入冰箱保存的时候，注意一定要密封保存。
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