说起减肥来，可真是“八仙过海，各显神通”，有的靠节食、有的拼运动；有的吃代餐粉、有的服瘦身药；有的不敢吃米饭、有的害怕吃肉食。多少美味佳肴擦肩而过，可体重计上的数字还是那么的无情。
减肥的真谛：消耗的能量大于摄入的能量。话虽如此，但如何提高能量消耗却一直是个大难题。运动当然必不可少，但今天想要提醒大家关注B族维生素在能量代谢中的重要角色。[如果心急的你只想知道怎么吃，请下翻到图片“简单粗暴的结论”]
B族维生素家族中的大部分在体内起着辅酶的作用，在能量的代谢过程中扮演着极其重要的角色。尤其是B1、B2和B6，要是身体里这几种营养元素缺乏，会导致能量代谢障碍，减肥肯定困难重重。
每天一斤深色蔬菜
肥胖是什么，自然是有多余的脂肪堆积在体内了，减肥就是要把这些多余的脂肪燃烧掉。在体内脂肪的代谢过程中，维生素B2和B6就起着重要的作用。维生素B6的主要食物来源有鱼、肉、奶、坚果和豆类。维生素B2则广泛存在于各种食物中。实际上，在我们国家的饮食结构中，深绿色叶菜是维生素B2的重要来源。绿叶蔬菜能量低，饱腹感强，很有利于控制体重。所以呢，千万不要忘记每天一斤菜的原则！
主食的问题
正常人每天都要吃主食，主食在体内会转化成葡萄糖，维生素B1就主要与葡萄糖的利用和体内的能量代谢关系密切。千万别以为减肥就应该不吃主食！我们的大脑、神经系统和红细胞几乎完全依赖血液中的葡萄糖来供应能量，要是不吃主食，身体就只能分解蛋白质来合成葡萄糖，这样会增加代谢的废物（蛋白质代谢产生尿素）增加肾脏的负担，对身体造成损害。另外，脂肪的彻底分解也需要碳水化合物的帮助。所以要想减肥，切记要吃够主食！
主食中的维生素B1
维生素B1主要存在于瘦肉、动物内脏、豆类、种子、酵母食品以及未精制的谷物中，它不耐高温，碱性环境易氧化。也就是说，如果你经常吃精米白面、甜品、甜饮料、方便面、煎炸食品以及加碱食品等，摄入了大量的能量，却缺乏维生素B1，久而久之葡萄糖的代谢就会发生障碍，能量消耗不掉，肥肉自然减不下来。所以，在主食中适量加入粗粮、薯类和豆类，是减肥时选择主食的重要原则。
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