怎么凉拌腐竹好吃，腐竹是豆腐皮的一种变形，它的制作过程是将黄豆先磨成豆浆，然后加入凝固剂，熬煮后加热、挤压、风干而成，腐竹的食用方法就非常多了，清蒸、煮、炖、炒等等方法，甚至还有将腐竹制作成小零食食用的，下面分享怎么凉拌腐竹好吃。
怎么凉拌腐竹好吃1
1、首先将腐竹和花生米放入到清水中浸泡开，这样可以使花生和腐竹充分的吸收水分，一般浸泡2个小时就可以了。
2、将芹菜在清洗干净以后，切成小段以后，沥干水分。同时将红椒、大蒜切成片状以后备用。
3、将泡好的腐竹和芹菜放在一起。
4、锅内加入适量的清水，直接将泡好的花生放入到锅中大火煮开，同时再将腐竹和芹菜放入到锅内大火煮开。
5、一般煮两分钟以后，可以将所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗。
6、将花生、芹菜和腐竹葱冷水中取出以后，沥干水分放入到盆中，加入准备好的盐、白糖、生抽、香油、红椒和辣椒油，完全的搅拌开就可以食用了。
腐竹怎么做好吃
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精。
做法：1、首先将黑木耳和腐竹放入到清水中泡开，大约两个小时以后，可以请去除沥干水分。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腐竹放入到锅内煮1分钟时间，就可以取出沥干水分。
3、锅内加入适量的油，油热了以后加入蒜片和姜片炒香以后，将腐竹倒入锅内继续翻炒。
4、加入黑木耳、盐、糖、生抽、花椒粉、鸡精翻炒均匀以后，就可以取出食用了。
炝锅腐竹
材料：腐竹、面粉、火锅底料、生菜、香菜、豆腐。
做法：1、首先将腐竹放入到温水中浸泡两个小时候取出。
2、碗中加入适量的面粉，将腐竹放入到面粉中挂上糊以后备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将腐竹放入到锅内炸一下，腐竹炸至金黄色以后，就可以取出。
4、锅内加入火锅底料以及适量的清水，大火煮开以后，加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮开以后，就可以取出食用了。
凉拌腐竹
材料：腐竹、香油、酱油、糖、香芝麻。
做法：1、腐竹清洗干净，锅内加入适量的清水烧开以后，将腐竹倒入到锅内煮开。
2、煮好的腐竹取出沥干水分以后，加入香油、酱油、糖以及熟芝麻搅拌以后就可以食用了。
腐竹的.营养价值
腐竹的营养价值是非常高的，其中含有丰富的营养价值，对于人体营养滋补上效果很好。同时在腐竹中含有的卵磷脂可以帮助去除掉血管壁上面的胆固醇，他的主要作用就是可以帮助防止血管出现硬化的情况出现，尤其是在帮助保护心脏上效果非常好。
丰富的矿物质元素包含在腐竹内，它不仅可以帮助增强体内的钙质，同时还可以帮助调整因为缺钙引起的骨质疏松的问题，尤其是非常适合老年人和幼儿来使用的。
腐竹成分中另外一个比较含量高的，就是铁元素，铁元素也是非常容易被身体所吸收的，尤其是对于缺铁性贫血的效果特别的好。
据了解，腐竹还具有一定的保健大脑的作用，尤其是在帮助预防老年痴呆症状上效果很好。
怎么凉拌腐竹好吃2
凉拌腐竹的做法
1、凉拌腐竹的用料
制作凉拌菜其实都是比较简单的，但是在用材料方面是需要自己花些心思的，因为只有上等的材料才能够做出上等的美味，制作凉拌腐竹也是如此，首先要准备适量的优质新鲜的腐竹是关键，如果腐竹的品质得不到保证，那么做出来的口味就不会好，所以我们一定要选择好，原材料非常重要。
2、凉拌腐竹做法步骤
首先把准备好的腐竹，全部放到盆里面加入水，一定要是干净的水和干净的`盆，让他在里面浸泡2~3个小时左右，等它完全膨胀，泡发了以后，再把它捞起来沥干水分，切成段，准备一口锅锅里面放入半锅水，然后把水烧开，烧开以后把沥干水分的腐竹放进去，煮两分钟后捞起来放到盆子里面，再加入一些调味料，搅拌均匀以后，就做好了凉拌腐竹。
3、凉拌腐竹的功用
凉拌腐竹吃起来口味确实是很清爽的，给人的感觉特别好，尤其适合在炎热的夏季使用，能够给人一种非常清凉的感觉，而且吃凉拌腐竹可以起到开胃的作用，有些人经常会出现食欲不振，或者是消化的能力不是很好，那么制做这道凉拌腐竹来吃可以起到一定的调整作用，不仅能够开胃健脾，还能够促进消化。
凉拌腐竹的做法，通过本文的讲解，大家应该有了一定的了解，这是一道非常美味的凉拌菜肴，不仅做法简单，而且非常具有滋补的作用，所以在平时大家可以经常制做食用。
怎么凉拌腐竹好吃3
腐竹的介绍
腐竹是指豆腐汁中凝结形成的白色淀粉条，它的口感细嫩，富有弹性，味道鲜美。腐竹是一种营养价值极高的食品，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁等营养物质。
腐竹泡发后，可以用来烹调各种美食，比如腐竹包子、腐竹炒肉、腐竹汤、腐竹糕等，都是很有风味的传统菜肴。
腐竹的选购
在选购腐竹时一定要注意一些关键点。首先，要选择颜色白皙、光泽度好、没有黄色或糊状物的腐竹，这种腐竹在口感和质量上都比较好。
其次，腐竹的香味也是选购时需要留意的，质量好的腐竹在闻起来的时候，应该有一股豆香味，如果闻不到这种味道，可以表示腐竹的'质量比较差。
最后，还需要留意腐竹的软硬程度，一般来说，质量较好的腐竹应该是柔软而有韧性的。如果腐竹太硬，这种情况下需要将腐竹浸泡一定时间后再进行烹饪。
腐竹的泡发方法
腐竹泡发是为了使其变得柔软、韧性更好。下面将介绍一些腐竹的泡发方法。
1、使用温水泡发法：将腐竹切段放入容器中，注入温水，水量以腐竹没过水面为好。注意水温不要过高，约30-40度为宜。放置20-30分钟左右，腐竹会自然变软，不必用力搓洗。
2、使用热水泡发法：腐竹切段后，放入沸水中，煮沸2分钟左右便能泡发。将泡发出来的腐竹捞出，冲洗干净即可。
3、使用冷水泡发法：将腐竹切段后，放入容器中，倒入冷水，腐竹没过水面即可。然后把腐竹放到冰箱里泡发，冷藏时间大约是一整夜，这样泡出的腐竹更加易吸收汤汁，口感也会更加嫩滑。
不管采取哪种方法泡发，泡发时间也视腐竹硬度而定，时间越长，效果越好。泡发好的腐竹这时候就可以进行烧烤、炖汤、炒菜等各种烹饪方式了。
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