猪蹄炖山药的做法，猪蹄是一道非常受欢迎的中国传统美食，这是非常美味的滋补食物，其嫩滑的口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱，下面分享猪蹄炖山药的做法。
猪蹄炖山药的做法1
猪蹄炖山药的材料
猪蹄、山药、花生、盐。
猪蹄炖山药的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们选择把山药洗净，戴好手套去皮，之后切片，注意保存好山药哦，否则很容易氧化变黑。之后再把猪蹄洗净，剁成块或者对半剁开，之后放入热水中焯3-5分钟，记得加入料酒和姜片。
同时我们要准备高压锅或者砂锅，加入适量清水，放入猪蹄、花生，开煲，等到大火煮开之后，就可以选择转小火炖1个半小时，猪蹄炖得差不多的时候放入山药。由于山药早放了很容易炖烂，所以要晚点放，最后放入盐调味就可以开吃了。
猪蹄炖山药的食用功效
猪蹄炖山药是非常常见的一种食物，在平时的生活中我们很多人都爱吃猪蹄炖山药，这样对我们健康还是非常有帮助的，同时大家吃猪蹄炖山药还可以很好的帮助滋补，首先猪蹄的.胶原蛋白很丰富，而且含有维生素和矿物质，营养元素还算多。
同时对于失眠的人群来说，选择吃猪蹄也是不错的选择，可以很好的促进睡眠，对于容易焦虑，神经衰弱的人群来说，吃猪蹄都可以帮助缓解。
同时在山药中含有种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，坚持吃还能够抗衰老、增强免疫力。再加上山药有粘液蛋白，可以降低血糖，所以对我们健康还是非常有帮助的。
猪蹄炖山药对大家来说都是比较熟悉的，在平时我们经常吃猪蹄炖山药，可以很好的帮助养生，对我们健康是非常有意义的，大家可以通过吃猪蹄炖山药来帮助滋补，对我们保护皮肤健康也有藕帮助，因此猪蹄炖山药大家不要错过。
猪蹄炖山药的做法2
炖猪蹄的作用与功效
答：猪蹄羹的原料：猪蹄2只，木通45克，葱、姜、酱油、料酒、白糖、五 香粉各适量。做法：将母猪蹄去毛、蹄甲，洗净待用。
将木通加水1 200毫升煮至1 000毫升后去掉木通，加入猪蹄，并加入自己喜爱 的各种作料煮羹即成。
功效：猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白，是一种廉价 的美容食品。大分子胶原蛋白对皮肤具有特殊的营养作用。
表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰润 饱满、平整光滑。
猪蹄有生乳通乳、泻火行水、通利血脉功能。此 羹适用于产后乳汁不下。
猪蹄炖有什么功效和作用
功效是补气血， 滋肾阴 ， 保养皮肤。
做法如下：
1、黑豆，枸杞，木耳，红枣，核桃等清洗干净，挑净泥沙备用。
2、猪蹄选没抽过筋的前蹄，烧净残毛每个根据大小斩四至六件，用冷水反复漂洗出血水后，加葱姜花雕焯水两遍；
3、不锈钢盆内放入黑豆，猪蹄件，下入清鸡汤买回鸡骨架洗净加些葱姜煲好 没调味的即可）没过猪蹄二分之一即可，根据口味加些白胡椒碎加盖，上笼蒸2-3小时；
4、入不锈钢锅上火，撒几粒洗净的枸杞、大枣等大火翻成奶白色，加盐调味即可。
炖猪蹄的营养成分
猪脚异常软烂、肉色红润诱人,甜味自然,酱香浓郁、此菜有益增添食欲,滋补养颜
炖猪蹄子的功效与作用
材料
材料：猪脚2磅，烫水备用。
配料顺时钟）：生姜切片，蒜粒5颗拍碎去皮剁碎，红葱头小半个切碎，fennel seed 1/4teaspoon，陈皮1小块，八角小半颗过多会苦），五香粉1/3teaspoon， 冰糖2粒，香叶4片，沙姜2粒拍碎，干南姜片一块留原。
做法
玉米油起锅将所有材料爆香后倒入半碗酱油，轻滚之后放入烫过水的猪蹄翻炒均匀，加入1汤匙hennessy绕着锅边加进去）继续翻炒几下，然后加入2-3碗开水差不多淹过猪脚就好）煮滚，转小火保持滚动的状态）。煮差不多1至1个半小时后收汁端出，吃之前才打开盖子，之间要偶尔翻动以免水干或粘锅。
材料
主料：猪蹄2000克，
调料：植物油100克，料酒50克，江米酒50克，大葱15克，姜15克，八角10克，桂皮10克，酱油50克，盐10克，醋50克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，辣椒油10克
做法
1、将肥大猪蹄先用夹钳去长毛，再用火烧去残存的绒毛，用温水浸泡10分钟，然后用刀刮去黑壳皮，剁去爪尖，用清水洗净，再用冷水锅煮地捞出洗一遍，放入汤锅煮到五成烂时捞出，抹干水分，抹上江米酒汁。
2、将油烧沸，把猪蹄下入油锅炸成金黄色，皮起泡时捞出，再放入汤锅浸泡10分钟后捞，去净骨，切成6厘米长、3厘米宽的块，放入有垫底的沙钵内，加入桂皮、大料、拍碎的葱、姜、料酒、盐、酱油、香醋、汤，用小火煨约半小时左右至酥烂为止。
3、食用时，去掉葱、姜、大料、桂皮，加入味精，收浓汁，放葱花、胡椒粉、香油，装入盘内，随上辣椒油二小碟即成。
材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1、将猪蹄洗净，剁开。
2、锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6、加入少量的开水煮至再次沸腾。
7、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1、5小时。
10、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
炖猪蹄的功效和作用
淮山党参红枣黄芪炖猪脚功效与作用是增强免疫力、扩张血管、改善微循环、增强造血功能。用来治疗身体出现的气虚症状，如神疲乏力、动则气喘、纳差、还有身体脾胃消化不良等临床症状。
炖猪蹄的作用与功效窍门
只能说补钙的作用不大，猪蹄中含有丰富的.胶原蛋白，胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽，所以经常说吃猪蹄美容。猪蹄还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。但是补钙效果可能不是太明显，补钙的话可以多吃奶类、豆类、骨粉、虾皮、海带、坚果等优质钙食品。
1、钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。
2、蛋黄和鱼贝类含钙很高，泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高，
3、植物性食物以大豆类制品、硬果类食物如花生仁、核桃仁），
4、海产品如虾皮、虾米、海带、紫菜，带刺骨制成的鱼松、肉松，
5、蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高。
6、动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高，但难溶解于水，所以民间通常用骨头汤来喂婴儿，其实这样做并得不到多少钙质，除非在熬骨头汤时适量加些醋，可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里，才有些补钙的作用。
7、一般的粮食如米、面、玉米中钙含量都较少，有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸，会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收，例如菠菜中草酸过高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的钙不能吸收。
粮食、畜禽肉类和水果中钙的含量较少。食物中的钙在体内的吸收率都比较低，如最易消化吸收的牛奶，钙的吸收率也只有50％，其他的含钙食物吸收率更低。
猪蹄炖山药的做法3
猪蹄炖啥有营养
今天为大家分享一下猪脚炖黄豆的做法。
我们首先准备一把黄豆把它放在温水里面泡发个两到三小时，猪蹄子劈开用凉水煮开，瞥去浮沫，用温水洗净，起锅烧油，放如冰糖炒至冰糖冒小泡，加入猪蹄子炒至上色，加入香叶，白芷，肉蔻，八角，干辣椒，放上一听啤酒，加上适量开水没过猪蹄子，大火煮一个小时放入黄豆改小火收汁
炖猪蹄的作用与功效禁忌
花椒
猪蹄在我们生活中是很多人比较喜欢的一种食材，他的吃法有很多种，可以做成烧烤，也可以卤着吃，可以用来炖汤，都是非常不错的吃法，只不过在秋天的时候用来炖猪蹄汤，是最受欢迎的，既可以吃肉，又可以喝汤，两全其美的一种吃法，而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，用来炖成汤，滋补效果非常不错。
特别是对于一些女性朋友来说，喝一些猪蹄汤，能够补充胶原蛋白，让皮肤变得更加的好，对于月子中的.宝妈来说也可以多喝一些猪蹄汤，有着通乳的作用，所以猪蹄汤在我们的生活中一直以来都是比较受追捧的，只不过很多人在炖猪蹄汤的时候，做出来的汤汁没有那么好喝，是因为在做法上没有做正确。
炖猪蹄汤的时候也是有着一些小技巧的，最忌讳放“这1料”，很多人不懂乱放，难怪不好喝，这个东西就是花椒，如果放了他，那么就会毁掉一锅汤，正确的做法应该是这样，把猪蹄清洗干净，然后进行焯水，在煮猪蹄的时候，剁成小块放入锅中，加入一些生姜片葱，多少料酒，腌制三分钟。
接着在里面加入一些清水大火煮开，一般煮20分钟左右的时间，表面会飘起一些浮沫，用勺子把浮沫撇干净，猪蹄捞出来再次冲洗干净，然后把猪蹄倒入在一个砂锅中，放入一些黄豆，生姜片料酒，少量的生抽，炖半个小时，切记不能够在里面加花椒，它会激发猪蹄的腥味儿，所以炖出来的汤汁就没有那么好喝了
猪蹄的功效与营养
没有可比性，营养成分分很多种，不同的食物营养成分不同。
1、牛脚的营养价值：
蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2、猪脚的营养价值：
猪蹄是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
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