鸡蛋焖面怎么做，对于很多人来说一天不吃面就是浑身难受，面里面是含有丰富的碳水化合物和蛋白质等，焖面，是我国中部和北部地区的特色传统面食小吃，以下分享鸡蛋焖面怎么做。
鸡蛋焖面怎么做1
做法步骤
1、几片小白菜叶清洗干净切丝。
2、两粒大蒜切成末。
3、青红辣椒各两个切成圈圈。
4、锅中烧油，煎两个荷包蛋。
5、加入蒜末和一半的青红辣椒圈炒出香气。
6、加入切好的白菜丝一起翻炒均匀。
7、加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，几滴老抽，少许食盐和白糖，适量清水一起炖煮。
8、水开后加入面条一起闷煮，我今天用的是荞麦面。
9、汤汁快收干时，加入剩下的辣椒圈继续小火闷2分钟。
10、等汤汁差不多全部收干时搅拌均匀装盘即可食用。
小贴士
今天做的荷包蛋焖面我根据自己的口味适量该良了一下，加了点蔬菜进去，味道也偏辣一点，大家也可以根据自己的情况适当做出调整，做法简单又美味。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的'分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋焖面怎么做2
鸡蛋焖面怎么做
用料
主料：面条(生)适量、西红柿1个、鸡蛋1枚、白菜适量、胡萝卜1段
辅料：食用油适量、小葱适量、香菜适量、盐2小勺、酱油1勺、大蒜1瓣、辣椒酱适量
做法
1、我们先将西红柿切成片，然后切成段，再切成丁，将蒜切成末，在锅里面倒入适量的食用油，开火烧热。
2、将胡萝卜切成丝，将青菜的叶子和茎分开切成段。
3、将西红柿放入煸炒，炒出红油，等到西红柿软了就用铲子碾压。
4、将一个整鸡蛋打开放入，倒入，然后用铲子迅速的搅拌。
5、将胡萝卜丝和青菜丝都放入，加入适量的辣椒酱和食盐，翻炒均匀了。
6、然后就是将青菜叶铺在上面，倒入适量的水，将配菜都淹过就可以了。
7、将面条均匀的放在青菜叶上面，然后盖上锅盖焖7分钟左右。
8、然后就是将盖子打开了，搅拌，就可以起锅了。
9、在最后大家如果是喜欢香菜的话，就是可以撒上一些香菜段和葱末。
鸡蛋焖面的营养价值
鸡蛋
健脑益智：我们食用鸡蛋是可以很好的健脑益智的，鸡蛋对于神经系统和身体发育是有非常大的帮助的，里面含有的胆碱能够改善我们的记忆力。
保护肝脏：鸡蛋里面是含有丰富的蛋白质，对于我们的肝脏组织是有很好的修复作用的，而且蛋黄里面含有卵磷脂，能够促进肝细胞的再生，可以很好的提高我们血浆蛋白量，对于增强机体的代谢功能和免疫功能是有很好的作用的。
美容护肤：鸡蛋里面也是含有非常丰富的铁元素的，这对于我们身体造血和运输氧气以及营养物质是有非常大的帮助的，我们如果想要让面色更加的红润就是一定离不开铁元素的，我们如果身体缺铁，会容易导致缺铁性贫血，使得我们的脸色发黄，皮肤也是会没有光泽，所以鸡蛋对于美容护肤也是非常有效果的。
豆角
豆角里面含有的'维生素B、维生素C和植物蛋白质是比较丰富的，能够使得我们头脑宁静。我们经常食用一些对于调理消化系统和消除胸膈胀满有很好的作用，大家如果是想要治疗急性肠胃炎，呕吐腹泻，就是可以适量食用一些豆角，而且在夏季食用豆角是可以起到解渴健脾、益气生津、补肾止泄的 效果。
我们在夏季和秋季的时候经常是会因为脾胃虚弱导致食欲不振或者是呕吐腹泻等状况，而食用一些豆角是有一定的治疗的作用的，对于糖尿病患者来说，经常感觉到口干舌燥的话，就是要多吃一些豆角了。
焖面的配方和窍门
锅内放入胡麻油(可以用色拉油来代替)500克，烧至五成热时，放入呼市老盘酱(可以用黄豆酱来代替)400克、蚝油800克、排骨酱200克翻炒至出香味，再放入干姜粉20克、胡椒粉30克、香料粉20克。
豆角鸡蛋焖面怎么做
食材：豆角5根、面条一把、食盐2克
步骤
1、我们首先就是将豆角洗干净了，然后切好，备用，将葱姜蒜切好备用，大家一定是要选择嫩一些的豆角，因为老的豆角是不容易熟的，而我们生吃豆角的话是会容易中毒的。
2、在锅里面倒入适量的水，烧开了，将面条放入煮软了，然后捞起来，用冷水浸一下。
3、在热锅里面倒入适量的油，然后就是将葱姜蒜放入爆香了，然后将豆角放入，翻炒2分钟左右，等到发现颜色变绿了，就再翻炒1分钟，放入适量的盐，倒入适量的水，淹没豆角就可以了。
4、将锅盖盖上焖，等到水剩下一半的时候，就是将面条放入，铺在豆角上面，焖2分钟，最后放入一些老干妈进行调味。
5、然后就是可以出锅了，豆角焖面就是制作完成了。
我们在吃焖面的时候最常见的搭配就是豆角了，豆角能够很好的帮助调理我们的消化系统，对于脾胃虚弱导致的一些不适有很好的改善和治疗的效果，所以我们在生活中食用一些焖面是非常不错的，不仅可以充饥，在享受美味的同时，也可以帮助调理身体。
鸡蛋焖面怎么做3
鸡蛋面是中国的传统面食小吃之一，属于家常菜，该菜品通过鸡蛋和面粉的混合而做出，其面质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛。鸡蛋面清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。
食材：西红柿1个、鸡蛋2个、菠菜适量、面条适量、生抽适量、葱段适量、鸡精适量、盐适量。
步骤：
1、把西红柿切块，把油菜切成段。
2、起锅烧油，放入葱花炒香，放入西红柿并翻炒，加入适量的水，等水烧开。
3、放入鸡蛋，等鸡蛋煮熟放入面条，等水开之后，放入油菜、酱油、醋、盐，将面条煮熟，两分钟左右即可出锅。
很多鸡蛋面中加的并不是鸡蛋，而是鸡全蛋粉。因为若是用新鲜的'鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味并易变质。
鸡全蛋粉是鲜蛋经过分离、过滤、均质、杀菌、干燥……等一系列工序制成的干蛋产品。若操作不严谨，在制作过程中，鲜鸡蛋的营养成分其实会有部分流失。
不仅如此，挂面中的鸡蛋粉添加量相当少，一般只有0.5%~5%左右。
至此，想必很多人会想“那为什么还叫鸡蛋面”？其实单就鸡蛋面这一种产品来说，目前国家并没有相关生产标准。鸡蛋面中加全蛋粉还是鸡蛋，以及加多加少，均由企业自己来决定。
所以，不要妄想通过鸡蛋挂面来补充营养，想吃得更健康，不如煮面时单独加个鸡蛋。
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