干烧武昌鱼怎么做？武昌鱼是一种比较常见的淡水养殖鱼类，武昌鱼的肉质非常细嫩鲜美，而大家都知道鱼的做法有许多种，很多人都非常喜欢干烧鱼，下面小编为大家分享干烧武昌鱼怎么做？
干烧武昌鱼怎么做1
材料：武昌鱼、胡萝卜、葱丝、蒜末、油、盐、酱油、十三香、鸡精、番茄酱、白糖。
做法：1、将新鲜的武昌鱼处理干净，去除掉内脏和鳞片以后，清洗干净备用。
2、将胡萝卜清洗干净以后切成丝，葱也是切丝，将蒜切末以后备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的鱼放入到锅内小火慢煎，煎制两面金黄色。
4、然后加入适量的清水，盐、十三香、鸡精、酱油以及番茄酱和白糖。
5、再加入准备好的胡萝卜丝、葱丝以及蒜末继续煮。
6、大约5分钟以后，就可以取出食用了。
武昌鱼的营养价值
武昌鱼的营养价值是非常高的，其中含有丰富的维生素、烟酸、蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种矿物质元素，同时像核黄素、尼克酸等元素在武昌鱼中都是有的，这些物质对于贫血症、低血糖、高血压以及动脉硬化等问题，都有不错的缓解治疗效果。
1、调治脾胃：因为从肉质上来说，武昌鱼的肉质是非常鲜美的，因为容易被消化，因此在补充人体营养的同时，还具有开胃健脾、调治脾胃的作用。
2、补虚养血：因为武昌鱼得营养价值是非常高的.，因此经常食用武昌鱼对于身体健康来说，意义是非常大的，尤其是非常适合贫血、营养不良的人群进行补充，同时对于低血糖人群也是有着不错的缓解作用。
3、预防动脉硬化：从成分上来讲，武昌鱼是一款高蛋白、低胆固醇的食物，对于贫血、低血糖、高血压以及动脉硬化等疾病，有着非常不错的调理治疗效果。
4、提高免疫：丰富的维生素和矿物质元素富含在武昌鱼成分内，整体上来说，不仅营养价值高，同时还味道纤维，在帮助增强免疫力，促进消化方面效果是不错的。
武昌鱼可以怎么吃
清蒸武昌鱼
材料：武昌鱼、色拉油、食盐、姜、料酒、香葱、蒸鱼豉油。
做法：1、将准备好的武昌鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞以后，清洗干净。
2、在鱼身两侧分别划上两刀，放入到盆中，加入适量的盐和料酒腌制15分钟时间。
3、在鱼身上加入姜片和葱段。
4、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将鱼放入到蒸锅内蒸约15分钟以后，取出倒掉水分。
5、鱼上面加入适量的姜和葱丝，淋上蒸鱼豉油。
6、最上面再淋上热油就可以了。
开屏武昌鱼
材料：武昌鱼、红尖椒、食盐、醋、鸡精、姜、料酒、蒜泥、芝麻油、小葱、白胡椒、蒸鱼豉油。
做法：1、将准备好的武昌鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞以后，清洗干净。
2、用刀将鱼身切开，注意不要完全的切段，使鱼肚的部分相连，背部分开就可以了。
3、切好的鱼放入到盆中，加入适量的姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋腌制10分钟。
4、将腌制好的鱼摆在盘子中，呈现孔雀开屏的形状，最上面再撒上葱姜末。
5、将准备好的鱼放入到蒸锅内大火蒸10分钟以后就可以取出，撒上小红尖椒以及葱末。
6、上面再撒上蒸鱼豉油和麻油以后就可以食用了。
武昌鱼的食用禁忌
1、不孕症患者：专家表示，在武昌鱼成分中的汞含量是相对比较高的，汞在进入到身体以后，非常容易会和血液中的红细胞相结合，进而影响正常生殖细胞的功能。
2、痛风：武昌鱼中的嘌呤物是比较高的，经常食用的情况下，会加重患者痛风的情况。
3、出血性疾病：专家表示，因为武昌鱼中含有可以抑制血小板凝聚的物质，因此建议油血友病的人群需要少吃或者完全不吃鱼。
4、肝硬化晚期患者：因为肝硬化的人群，本身肝脏生成的凝血因子就是不断减少的，如果吃了武昌鱼，会引起出现出血的症状。
5、结核病病人服用异烟肼：异烟肼药物容易和武昌鱼产生过敏的反应，常见表现为恶心、头痛、面部麻胀、皮疹以及腹泻的情况。严重还会出现脑出血以及高血压问题。
干烧武昌鱼怎么做2
干烧武昌鱼的做法
干烧武昌鱼
食材：武昌鱼、玉兰片、酱油、味精、姜、料酒、水淀粉、芝麻油、白糖、小葱、猪油。
做法：
1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。
2、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调。
3、待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。
4、将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。
干烧武昌鱼的营养价值
干烧武昌鱼非常麻辣鲜香、肉质鲜嫩，它的主要食材是武昌鱼，武昌鱼的营养价值是非常丰富的哦~
武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。
鳊鱼的营养价值很高，它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。
经化验分析，武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。经化验分析，武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。
医学界人士认为：经常食用团头鲂，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。堪称上等鱼类。
干烧武昌鱼的饮食禁忌
干烧武昌鱼的主要食材介绍武昌鱼，武昌鱼虽然营养价值非常高，对于人体也有不错的功效与作用，但是并不是每个人都可以吃的'哦。
武昌鱼营养成分丰富，含丰富的蛋白质，另外，还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B：、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。
武昌鱼一般人群都可以食用，特别适合宜贫血、营养不良、体虚、食欲不振者食用。但是对于慢性痢疾患者则就要主要，千万不要吃了。
干烧武昌鱼的注意事项
武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，武昌鱼武昌鱼原产于鄂州市境内的樊口。干烧武昌鱼虽然味道鲜美，但是也是有需要注意的事项的哦。下面为大家详细介绍干烧武昌鱼的注意事项~
武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂、缩项鳊、樊口鳊鱼。武昌鱼肉质嫩白，味道鲜美含丰富的蛋白质和脂肪，属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长江水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。
巧去腥味：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
武昌鱼的选购
如何挑选武昌鱼：
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法：
洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降。
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