清热解毒、补中益气、滋阴润燥。
黄豆苦瓜排骨汤的功效1
1、清热消火：
苦瓜的本质是苦寒的，含有奎宁，一种生物碱，饭后，可以帮助清热消暑，消除烦恼和干燥，改善由火引起的口干和舌头疼痛的症状。
2、美容养颜：
苦瓜富含维生素C和微量元素。适量食用可以修复细胞损伤，改善皮肤细胞代谢。
3、补充营养：
煮熟的大豆富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素，食用煮熟的大豆可以补充人体所需的营养，排骨富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素，适当食用排骨可以补充人体的`营养成分。排骨脂肪含量较高，高脂血症的患者食用可能会加重血脂异常，建议谨慎食用。
黄豆苦瓜排骨汤的功效2
黄豆的功效
黄豆性味甘、平。具有清热解毒、防癌缓老等作用。《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。
黄豆别名菽、大豆，为豆科大豆属一年生草本植物。黄豆是我国的原生植物，它的祖先为野生大豆，早在3000年以前，古代人民就开始食用了。如《诗经·大雅》中就裁有“艺之荏菽”的字句。黄豆既可供食用，又可以炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的.食物。
黄豆性味甘、平。具有清热解毒、防癌缓老等作用。《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。
食疗方
1、把1000克排骨切成块，与100克黄豆、姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，特别适宜学生考试前后经常服食。
2、将250克新鲜黄豆放入容器内，用醋浸胞15日。每天吃10～20粒即可。长久食用，能强身健体，预防癌症，延年益寿，是防癌珍品。
3、取黄豆250克、白芨30克、核桃肉适量。将三物捣研调匀，用温开水冲粉少许，调成核桃糊，文火稍煮即成。做点心吃，每日一次。三者共用对容颜憔悴者、体瘦者颇有裨益。
外用方
取黄豆500克洗净，入锅内煮烂后冷却，捣碎成泥状，放在干燥处摊开，等黄豆泥中的水分蒸发后，再放进瓷盆里，加入250克米醋拌匀，要稀稠适度。用时将黄豆糊外涂在伤痛处，用塑料布包扎好，外面用纱布缠好。一般3天后取下。有很好的消肿止痛作用。
《本经》记载，黄豆“生研涂臃肿，煮汁饮，杀龟毒止痛”。李时珍也认为，黄豆能“活血，解诸毒”。因此，从古代的本草看，黄豆有活血解毒、消肿止痛的黄豆能“活血，解诸毒”。因此，从古代的本草看，黄豆有活血解毒、消肿止痛的作用。同时，李时珍认为，醋也能“散淤血”。因此，以黄豆食醋糊治疗局部跌打损伤的肿痛是有据可依的。
当然，此法只适宜在患处面积较小时使用，且一旦效仿无效者，应及早就医，以免延误病情。
黄豆苦瓜排骨汤的功效3
1.清热解毒
苦瓜和黄豆都具有清热解毒的作用。苦瓜中含有苦瓜素，具有降血糖、降血脂、抗癌等功效。黄豆中含有大豆异黄酮，具有抗氧化、降低血脂、预防心血管疾病等功效。排骨则含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有益于骨骼健康。将这三种食材熬成汤，可以清热解毒，有助于排除体内毒素，保持身体健康。
2.滋阴润燥
苦瓜黄豆排骨汤还具有滋阴润燥的功效。苦瓜和黄豆都属于寒凉食材，有助于清热解毒，但也容易导致身体阴虚。排骨则具有滋阴润燥的作用，能够补充身体所需的营养，有助于调节身体阴阳平衡。因此，苦瓜黄豆排骨汤适合阴虚体质的人食用，可以滋阴润燥，改善身体不适。
3.降血糖
苦瓜中含有一种叫做镁果糖的物质，具有降低血糖的`作用。黄豆中含有大豆异黄酮，也具有降低血糖的功效。因此，苦瓜黄豆排骨汤可以降低血糖，适合糖尿病患者食用。
4.保护肝脏
苦瓜黄豆排骨汤还具有保护肝脏的作用。苦瓜中含有多种维生素和矿物质，有助于保护肝脏健康。黄豆中含有大豆异黄酮，也能够保护肝脏。排骨则含有丰富的胶原蛋白，有助于修复肝脏组织。因此，苦瓜黄豆排骨汤可以保护肝脏，有助于预防肝病。
5.提高免疫力
苦瓜黄豆排骨汤还具有提高免疫力的作用。苦瓜中含有多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力。黄豆中含有大豆异黄酮，也能够提高免疫力。排骨则含有丰富的蛋白质，有助于增强身体抵抗力。因此，苦瓜黄豆排骨汤可以提高免疫力，有助于预防疾病。
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