促进新陈代谢、解毒、促排便等。
草菇的功效与作用1
草菇又名蓝花菇、美味苞脚菇等，属真菌门，担子菌纲，伞菌目，鹅膏菌科，苞脚菇属。
草菇性寒，味甘，归肺、胃经。我国主要产区在广东、广西、福建等山区，有促进新陈代谢、解毒等作用。
功效与作用
1、促进新陈代谢：草菇富含维生素C，可促进人体新陈代谢，增强抗病能力；
2、解毒：草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出；
3、促排便：草菇含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，缓解便秘。
使用禁忌
1、哮喘者不宜食用，以免呼吸道不良反应加重；
2、草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食，以免消化不良出现腹泻。
使用方法
草菇适于做汤或素炒，可炒、烩、烧、酿、蒸等，作各种荤菜的配料。无论是鲜品草菇还是干品草菇，都不宜长时间浸泡，以免营养素流失。
识别技巧
草菇菌丝浅灰色，半透明，分支有隔膜。孢子子实体辞生或单生，由菌盖、菌柄、菌褶、外膜、菌托等构成。幼时呈钟形或蛋形，菌盖、菌托均由菌膜包裹，成熟时菇体破膜而出。
部分菌膜残留在菌柄基部，形成菌托。草菇菌盖呈钟形，成熟时平展，鼠灰色，表面光滑，有黑褐色条纹。菌褶离生，白色，后呈粉红色。菌柄白色，内实，圆筒形。担孢子备圆形或卵形，初期白色，成熟后呈粉红色。
应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。
草菇的'功效与作用2
草菇的做法
1、下面小编给大家介绍一道用草菇做成的菜，叫做草菇鸡丁焖米饭，这是一道主食，那么在做这道饭之前，现在准备食材。做这道米饭所需要准备的食材有米饭，草菇，鸡胸肉，生抽以及盐各适量。
2、先把准备好的大米仔细的清洗干净，然后放在清水中浸泡一会儿，泡好之后，将这些米饭倒入电饭锅中煮熟。
3、把我们第1步准备好的鸡胸肉先画一画，然后将它们切好，切成是一大小的块状就可以了，将我们准备好的草菇认真的清洗干净；
因为草菇是一种生长于野外的食物，所以它上面可能会沾有很多的细菌，清洗干净草菇之后，同样也将草菇切成适合大小的块状。
4、将番茄清洗干净，并切好放在一旁准备使用。
5、香蕉已经切好的鸡丁用水焯一下然后捞出。锅中加油，烧热之后向锅中加入草菇和盐翻炒一会儿加入鸡丁，再加入适量的生抽；
吵到一定程度向锅中加少量的水，炒好之后，将草菇鸡丁取出，并和汤水一起倒进电饭煲中和米饭搅拌均匀，盖上锅盖。
6、一段时间之后就已经弄好了，可以拿出来食用了。
蚝油草菇的做法
1、我们在制作既好吃又美味还营养的蚝油草菇之前，先要准备一些制作蚝油草菇的时候所必须要的材料，这样我们在制作的时候就不至于手忙脚乱。我们需要准备的材料有草菇，蚝油，生抽，生粉，以及葱花。
2、首先我们将买回来的草菇认真的清洗干净，因为草菇是一种生长于野外的食物，它身上可能有很多我们看不到的病菌物质，清洗干净之后；
建议大家安全起见，最好还要在制作之前先焯一下草菇，具体的操作方法是烧开一锅水，然后将清洗好的草菇放入其中，等到水开之后将草菇捞出就可以了。
3、找一个容器像其中加入调料，调料油，适量的蚝油，然后少量的生抽生粉，还需要加入少量的清水，都加到一个容器中之后将这个混合好的调料，全部搅拌均匀并尝一尝味道，直到觉得味道已经可以了，可以停手。
4、将锅打开，向锅中加入适量的油，烧热之后，把草菇放入其中，充分的.翻炒一阵，然后向其中倒入我们刚刚调好的调料，再向上面撒上一些葱花，再翻炒一会儿就可以出锅了。
双椒草菇的做法
1、我们在制作这道双椒草菇之前，要先准备一些制作这道菜所需要的材料，我们需要的材料比较多，所以建议大家准备充分了再开始制作；
那么具体所需要的材料有一定量的草菇，青椒，红椒，泡椒，干辣椒，花椒，还需要一些蒜蓉姜汁和食用油。
2、我们进行第一步操作，第一步操作是非常简单的，主要就是将准备好的食材进行进一步的处理，我们首先需要将已经准备好的草菇用清水好好的清洗一遍；
建议大家最好先将草菇焯一下，这样不论是口感还是清洁程度都会更好一些，把准备好的青椒和红椒清洗干净，并切成块状，然后把已经焯好的草菇切成片状。
3、将锅打开，在锅中加入一定量的食用油，等到食用油烧热之后，把已经准备好的泡椒和干辣椒放入锅中先进行一下爆炒，然后把花椒也放进去，翻炒一阵之后把青椒和红椒倒进锅中并调制为大火。
4、向锅中加入草菇，再加入适量的盐，然后用中火继续翻炒一阵，等到炒熟了就可以出锅了，一锅特别好吃的双椒草菇就这样做好了。
草菇汤怎么做
1、草菇汤也是多种多样的，将草菇以不同的食材放在一起，可以做出各种不同的草菇，但是要说味道鲜美的草菇汤，那还非菠菜草菇煎蛋汤莫属了，那么今天小编给大家介绍的草菇汤就是菠菜草菇煎蛋汤。
2、坐着到菠菜草菇煎蛋汤之前，我们先要准备好一定量的调料，我们需要适量的鸡蛋，大蒜炒菇，菠菜，以及一些辅助的材料，他们分别是橄榄油，盐和香油。
3、首先将大蒜切成片状，然后将草菇清洗干净，清洗干净之后的草菇用刀对半切开并放置于一旁。把准备好的菠菜用开水烫一下，主要是为了烫掉菠菜中的草酸物质，家，菠菜烫好之后，把菠菜切成段状。
4、把砂锅放在已经开好的火的上面，并向其中加入适量的橄榄油，橄榄油烧热之后将切好的蒜片加入锅中，便将鸡蛋液加入锅中，将二者一起翻炒一阵。
5、向其中冲入开水，然后向其中加入一定量的盐，嗯，熬制一会儿，在将之前已经切好的菠菜加入锅中，再等一小会儿就可以出锅，盛入一个容器之中。
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