韭黄饼怎么做，韭菜饼是一种特色传统名小吃，广泛分布于长江以北的广大地区，这道美味的特色小吃受到了很多人喜爱，那么下面来分享韭黄饼怎么做。
韭黄饼怎么做1
韭黄作为一道非常具有营养价值的食材，它就是韭菜在黑暗条件下经过人工培育得来的，而且它的营养价值非常高，并且没有韭菜那种辛辣的味道，所以说受到很多人的喜欢，韭黄的做法也是非常多种的，它可以用来做汤，今天就来跟大家介绍一种韭黄饼的做法。
首先我们将从市场上买回来的韭黄清洗干净，然后将它切成段状，然后准备一些面粉，食用盐和温水在碗中调成均匀的面糊，然后再往碗中打入一个鸡蛋，这样鸡蛋的液和面粉均匀地混合在一起，然后我们再将切好的韭黄倒入已经混合好的面糊当中。
然后我们在往平底锅中加入适量的食用油，等油加热之后，我们再将面糊倒进去用小火把面糊的两面都煎成金黄色就可以出锅了，我们再见的时候不用煎太久，因为它非常容易做熟，如果煎太久的'话，还可能会煎糊，并且吃起来口感非常的脆嫩，而且富有香气。
韭黄馅儿饼的做法，首先我们将肉馅放入碗中，加入一些调料，有食用盐，酱油，料酒，鸡精搅拌均匀，然后将韭黄切成1cm的小段儿，放入肉馅儿之中，我们将面粉放入一个盘子适中，加入一些温水，用筷子搅成絮状，然后用来和面，将面揉成面团之后，我们将面团揉成一条细线，然后再切成一小段。
将手把两头捏在一起，擀成大小的面饼，把面饼上放入一些食用油，然后将线包在里面，捏成包子的形状，然后再用手捏成小圆饼的形状，我们再往锅中倒入食用油，把面饼放进去，煎成金黄色，两面都呈金黄色的时候就好了。
韭黄饼怎么做2
在开始正式制作之前，我们首先需要准备以下食材：面粉250克，鸡蛋4个，韭黄100克，食盐1茶匙，花生油适量
第一步：将250克的面粉，放到大汤碗里面，然后边加水，边用筷子搅拌，搅拌成絮状，再加入1小勺的花生油，然后起手揉成光滑柔软的面团，再放到案板上，直接揉成长条，再切成约12份，准备一个盘子，将切好的面团放到盘子里面，然后刷上一层食油，再盖上盖子，醒发30分钟！
第二步：中间我们将韭黄清理干净，然后冲洗干净，控干水分，再放到菜板上，用菜刀切碎，装盘备用，然后再打入4只鸡蛋，加入1茶匙食盐，搅拌均匀，接着起锅加油烧热，将韭黄鸡蛋液倒入锅中，煎至鸡蛋液凝固，再炒散，装盘备用！
第三步：等面醒发好之后，将盘子里的油倒到案板上面，再涂抹均匀，然后取一块面团，放到案板上面，用擀面杖擀成约1毫米厚的长条，然后用汤匙舀上适量的，韭黄炒蛋放到面皮中间，然后上下对折，把韭黄炒蛋包到中间，再从一头往另一头卷，卷成一个饼的形状，多出来的'面皮往底下放！
第四步：电饼铛里刷上一层食油，然后将做好的韭黄饼，一个一个地放到电饼铛上面，烙至底部焦黄，然后翻个面，把另一面也烙至焦黄，重复翻面，直到把面皮烙至熟透即可！
韭黄炒鱼丝做法
【所属菜系】家常菜
【特点】味道与众不同
【原料】鲩鱼肉100克、韭黄150克、红椒1只、蒜少许、姜一块。 花生油200克（实耗油20克）、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。
【制作方法】
1、鲜鲩鱼肉去皮切丝（用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好），韭黄切段。
2、烧锅下油200克，烧至90度时下入腌好的鱼肉，油泡至熟倒出。
3、锅内留油，下蒜茸、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼丝，调入味精、白糖、胡椒粉，用湿生粉打芡、炒匀，淋麻油出锅入碟。
韭黄饼怎么做3
韭黄可以生吃吗
当然可以了，可以放在辣椒作为凉拌菜。
最好是焯水后食用
生吃的菜很多的。简单列如下吧：
1、白菜：生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡。
2、黄瓜：生吃甘凉清脆。
3、番茄：番茄营养丰富，味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更美。由于维生素C对心血管有保护作用，因此，老年人、心脏病和高血压患者，如能每天都吃二三个，对健康很有裨益。但不要吃尚未红透外皮发青的番茄。
4、芹菜：是营养价值较高的蔬菜，含维生素P尤其丰富，具有保护血管和降压作用，生吃效果尤佳。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜，非常可口。
5、此外，还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白、萝卜、韭菜、蒜苗及玉藕等等等等。生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀
凉拌韭黄的.做法
1、 将韭黄放盐水中浸泡十五分钟，清洗干净切段
2、 放开水中煮二三分钟
3、 捞出放凉开水中过一下，为了保持蔬菜颜色的鲜亮和营养的流失
4、 将韭黄的水挤干净，弄成一个圆形。（为了好看）
5、 将所有的调料（除了小米椒）放在一起拌匀。
6、 均匀的淋在摆好的韭黄球上7、 然后将小米椒摆在韭黄球上塑造视觉效果韭黄可以隔夜吃吗
韭黄是可以隔夜吃
但是从身体健康的角度讲，韭黄，韭菜，这些类的菜，隔夜之后最好不要吃了。韭黄含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人多吃了以后会中毒。
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