丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁；能延缓衰老、防治血管硬化,还有润泽肌肤的功效。
榛蘑的营养价值1
榛蘑的营养价值：
1、油脂
榛蘑本身就富含油脂，因而就能够使所含的脂溶性维生素更容易被人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有较好的补养作用。
2、维生素E
榛蘑中维生素E的含量高达36%，能够有效的延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤。
3、紫杉酚
榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，能够治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他的'一些癌症，继而延长病人的生命期。
榛蘑的功效：
1、保护视力
经常吃野生榛蘑，能够使皮肤干燥，并且能够抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有极好的效果，如若你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，这样对眼睛视力的保护很有帮助。
2、开胃
榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘。
3、降低胆固醇
榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，继而就能够有效的防止心脑血管疾病的发生。
榛蘑的营养价值2
榛蘑的热量
榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。每100克榛蘑，含有热量（大卡）157。
榛蘑会让人长胖吗
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收。丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的`作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。所以榛蘑含油但富含纤维素，不会使人长胖。
榛蘑是酸性食物还是碱性食物
榛蘑是碱性食物。榛蘑的菌索多生长在高山森林地里的烂树桩、朽木、枯枝落叶及有机质丰富、团粒结构良好的土壤里，对土壤酸碱度的要求，以微酸性为好，菌丝体生长最适的pH为5-5.5，但是榛蘑属于蘑菇类食物，本身为人体所适宜的弱碱性食物。
榛蘑是寒性食物还是温性食物
榛蘑是平性食物。榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。同时性中，既不属于寒性也不属于温性，适合更普遍的人民群众食用。
榛蘑的营养价值3
榛蘑的的吃法
干榛蘑应该用温水泡，大约泡一两个小时就行！至于吃法，取决于你想吃什么，如果是炖鸡，那就是建议用榛蘑炖鸡了，如果是想吃牛排，可以将榛蘑做成榛蘑酱，加点黑胡椒，淋上去就可以了。
榛蘑炖鸡腿
食材明细：鸡腿两只、榛蘑适量、土豆1个、酱油适量、白糖适量、鸡精适量、八角两个。
1、将榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片。
2、锅内放入光鸡腿和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡腿将熟，加入榛蘑炖至鸡腿熟烂，出锅即成。
鸡腿的营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的'作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
榛蘑炖鸡的营养价值
榛蘑炖鸡是传统的东北炖菜，榛蘑炖鸡适合一般人群食用，蛋白质含量颇高，榛蘑富含多种人体所需的氨基酸和维生素，与鸡肉搭配一起食用，能够起到加强机体免疫力的作用，特别适合体弱多病者。
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