香菇炒白菜的做法

　　香菇炒白菜的做法，白菜和很多的食物都可以相互搭配食用的，白菜和香菇都是非常有营养的蔬菜和菌类，它的营养价值可高着呢，以下分享香菇炒白菜的做法。

　　香菇炒白菜的做法1

　　【白菜炒香菇】

　　需要准备的食材：白菜、香菇、生姜、大蒜、细葱、干辣椒、五花肉、食用油、食用盐、鸡精、生抽、蚝油

　　具体做法步骤如下：

　　1.将白菜洗净后切丝，记得把白菜叶切得稍微宽一些，切好后，放在一旁备用。

　　2.香菇洗干净后，放到锅里焯水，香菇焯水的时候可以在水里加少量的食盐。等水开后，大概再煮上一分钟左右，接着就可以用漏水捞出来了。

　　3.将焯过水的香菇放进装有冷水的盆里过一下，然后取出来切成小片备用，如果香菇上水分过多，也可以用手将其中的水分挤掉一些。

　　4.现在来准备配料，姜切丝，大蒜切片，细葱切长段，干辣椒切小段，最后再来一点五花肉切片，全部准备好以后放在一旁备用。

　　5.起锅，先加入一点点食用油，再把切好的五花肉加进来煸炒，当五花肉中的猪油被充分煸炒出来，转变至焦黄收缩的状态后，接着就可以把蒜片和姜丝加进来一起翻炒了，炒出蒜香味后，再把干辣椒段也倒进来煸炒出焦香味。

　　6.接着把切好的白菜梗先倒进锅里，旺火快速翻炒，待其略微转软，倒入切好的香菇片和白菜叶，然后转中火快速翻炒。

　　7.当白菜叶炒至变软之后，先往锅里加适量食用盐和一勺蚝油，再来一点鸡精和少量的生抽，接着继续将锅中的食材和调料充分翻炒均匀。

　　8.最后，把切好的葱段加入锅中，快速翻炒几秒钟即可，这样一道鲜美爽口的白菜炒香菇就做好了。

　　【爱心小贴士】

　　1.五花肉不用太多，加它的.目的主要是用来增加菜肴新鲜的口感，如果没有五花肉的话也可以用猪油代替。

　　2.在炒白菜梗的时候，全程都要用大火快炒，这样可以很好地锁住白菜梗的水分，使其口感清脆。

　　3.炒白菜时，不要过早加盐，因为太早加盐的话，可能会把白菜里的水分杀出来，吃起来口感不佳。

　　香菇炒白菜的做法2

　　香菇炒白菜所需材料

　　香菇150克、白菜150克、葱花适量、盐适量、鸡精适量、蒜末适量、水淀粉适量、植物油适量

　　香菇炒白菜的做法

　　1、白菜择洗干净，撕成片;香菇去蒂，洗净，入沸水中焯透，捞出晾凉，切丝。

　　2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒出香味，放入白菜片和香菇丝炒熟，用盐、鸡精和蒜末调味，水淀粉勾芡即可。

　　香菇炒白菜的功效与作用

　　香菇中的氨基酸和矿物质的含量是比较高的，可以有很好的保健的作用，具有降脂降压、延缓衰老、助消化、润肠通便、化痰理气和抗癌的功效。

　　白菜中含有的维生素和纤维素多，具有通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃等功效。经常吃白菜可以有很好的.促进食欲的作用，这道香菇炒白菜可以开胃促进食欲，而且也有帮助消化和吸收的作用，日常生活中的食谱必备。还能起到利尿养胃、防癌抗癌的功效。

　　香菇炒白菜是一道家常菜，香菇的独特气味能促进食欲，起到健脾开胃的效果，白菜富含膳食纤维，可润肠通便，这些食物相互搭配的话，营养物质均衡，而且口感好，营养多，是不错的一道养生食谱类型，日常生活中可以试试自己制作。

　　香菇炒白菜的做法3

　　香菇炒白菜

　　美味家常菜，随便搭配就是经典，好吃又营养。

　　原料：香菇、白菜、油、盐、五香粉、百香果、胡萝卜、白糖、葱。

　　做法步骤：

　　第1步、香菇洗净，过水焯一下。

　　第2步、白菜洗净，胡萝卜去皮洗净

　　第3步、白菜、胡萝卜切片，香菇切块。

　　第4步、百香果取果肉，一半用来炒菜，一半兑凉开水和蜂蜜冷饮。

　　第5步、炒锅加入适量的油，爆香葱、五香粉，加入胡萝卜翻炒。

　　第6步、加入白菜翻炒。

　　第7步、加入香菇翻炒。

　　第8步、加入盐、白糖、百香果汁调味。

　　第9步、收汁

　　第10步、出锅。这色彩够棒滴！

　　小贴士：

　　喜欢酸甜口的，也可以用醋替代百香果调味。