怎么做羊肉白菜豆腐汤，白菜豆腐羊肉锅，汤汁鲜美，暖暖的，适合冬天哦，但是很多人不知道白菜豆腐清汤羊肉锅的做法，以下分享怎么做羊肉白菜豆腐汤。
怎么做羊肉白菜豆腐汤1
先清洗好切块了的羊肉，把血水洗出来之后，泡水泡15分钟以上，最好更换几次水，泡2个小时，把羊肉的'血水泡出来。
冷水下锅，放料酒，姜，煮3分钟后捞出来，用温水洗一下。
开一个锅，把姜片，白芷，八角，大葱把水煮开。
热水下羊肉，避免羊肉变柴，炖一个小时之后放入白萝卜。
把豆腐泡切半。
白菜清洗干净切块。
炖萝卜半个小时左右，放进白菜炖5分钟左右，再放豆腐泡煮1分钟，加香菜，放适量的盐。
鲜美的羊肉汤就出锅啦！
怎么做羊肉白菜豆腐汤2
娃娃菜 1颗、北豆腐 1小块、鸡蛋 2个、食用油 适量、精盐 1勺、大葱 1段、蒜 3瓣、开水 适量、糖 半勺
烹饪步骤：
1.先准备食材，准备好了就开始制作吧！北豆腐清洗干净切成小块，娃娃菜剥去外皮，洗净切成大小合适的块。
2.取一个干净的大碗，加入1勺食用盐，把切好的豆腐块放进去浸泡10分钟。此步骤一是为了去掉豆腐中的豆腥味，二是让豆腐在煮制过程中不容易碎。
3.用一个厚底不粘锅，开火烧热倒入适量食用油，少量就好不用太多。
4.把两个鸡蛋打进去，煎一下，也就是煎成荷包蛋，开小火不要煎糊了。厚底锅最好，不怕糊。
5.鸡蛋两面煎熟，拨到一边，把切好的葱花、大蒜片放进锅里翻炒出香味。
6.关键来了，加入暖壶中的开水，记住一定要是开水哦！因为沸水能够将油脂分解成脂肪球，这些微笑的脂肪球溶解在水中就形成了乳白色的汤，和鲫鱼汤是一个道理。所以炖鲫鱼汤、白菜汤一定要用开水。
7.盖上盖子，大火烧开，不要关小火哦，一直用大火煮5分钟。我的用的是马克西姆微压锅，不仅颜值超高，还带有微微的压力，锅底厚实不怕糊底，用时短、不跑味儿，营养不流失，非常值得入手。
8.然后把豆腐和白菜加进去再煮5分钟，你看，汤汁很白、很浓稠的样子，看着就非常鲜嫩吧？是不是迫不及待想要尝一口了？
9.最后加入1勺盐，调整味道，再加小半勺白糖提提鲜，这道白菜豆腐汤菜就做好了。不用放鸡精、味精的，反而会破坏这道汤的清甜鲜美。
烹饪小贴士：
选购技巧
1、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。 结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的'大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。
2、看大小：如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。
3、看外表： 就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。
怎么做羊肉白菜豆腐汤3
大羊肉好还是小羊肉好？
大羊肉要比小羊肉好，那是因为大羊肉咬起来非常地带感，而小羊肉咬起来就没有大羊肉那么地爽快了，毕竟大块吃羊肉的感觉真的是非常地巴适得板，不过也不能全怪小羊肉的错，只要不是太饿，小羊肉也是能够在一定程度上可以解决暂时的饥饿问题。其次就是大羊肉可以在火锅里面煮制更久，所以要比小羊肉要好一些。
时间上面可以更快更熟透，而小羊肉有时候可能煮出来不会立刻熟透，大羊肉就可以很快地熟透，加上一些酱料包涂抹均匀，大口吃起来的感觉非常地舒服，最后大羊肉和小羊肉其实都是有自己的优点，只要不断去探索，总能找到最适合自己的那一款羊肉的。
羊肉的煮制方式就是把洗干净的羊肉直接放到火锅盆子里面去炖煮，那是因为火锅盆子里面的温度非常高，羊肉能够更加快地熟透，这样子才会有嚼劲，消费者也比较喜欢这种煮制方式，可以在火锅里面一边吃羊肉，一边吃其他的食物。其次就是羊肉的煮制方式可以不断去学习与探索。
让更加的`消费群体提出自己的意见，完善这方面的不足之处，这样子羊肉也在一定程度上可以得到更加完美的宣传，大家也就能够吃到更加不错的羊肉了，估计到时候连羊肉汤都不会放过了，泡着饭一起吃，那味道简直美味极了，最后也是希望羊肉能够发扬光大，让煮制方式不断进步与提高，这样子人们在选择羊肉的时候可以更加自信。
羊肉不管是大羊肉还是小羊肉，其实味道都是非常优秀的，只不过要看个人的喜爱程度了，不过把羊肉放到火锅里面去煮制一段时间，那味道真的非常地美味了，估计很多的消费群体都会争先恐后地去食用，那到时候羊肉就会非常地受欢迎，各大火锅店都开始购买更多的羊肉来经营店铺，大羊肉和小羊肉都逐渐火了起来。