干香菇怎么做好吃

时间:2023-09-11 18:32:00 饮食 我要投稿

  干香菇怎么做好吃,在我们日常生活中,香菇是我们比较常见的一种食物,干香菇,就是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品,属于菌类,以下分享干香菇怎么做好吃。

  干香菇怎么做好吃1

  红烧酱汁香菇

  食材:

  香菇20朵、蒜末、葱花

  做法:

  1:调酱汁:两勺生抽半勺老抽一勺蚝油适量盐、白糖、鸡精半勺淀粉小半碗清水拌匀备用

  2:香菇洗净,白面划十字,下沸水焯水捞出沥干

  3:锅中油热,放入香菇两面煎至微焦,放入蒜末炒香,再倒入酱汁煮至浓稠撒上葱花即可!

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  香菇酿蛋

  食材清单

  香菇10个、鹌鹑蛋10个、胡萝卜半节、生抽2勺、盐一丢丢、红薯淀粉1勺

  做法:

  1:香菇洗净,剪去香菇杆,锅中水烧开焯1分钟捞出放盘中。

  2:打入鹌鹑蛋,冷水下锅蒸10分钟.

  3:胡萝卜切成末,添加盐一丢丢,2勺生抽、1勺淀粉,少量清水调成酱汁。

  4:酱汁倒入锅中翻炒片刻,淋在蒸好的香菇上。

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  香菇酿肉

  食材

  香菇、肉末、甜椒、小葱

  步骤

  1 :鲜香菇洗净,将香菇蒂剜掉。青红甜椒(或者胡萝卜、马蹄这类适合入馅的'蔬果)切成碎末。

  2: 偏瘦肉末+生抽1勺+料酒1勺+鸡蛋1颗+老抽半勺+白糖少许+适量淀粉,再加上甜椒末,搅拌均匀。

  3: 用小勺将肉馅填入香菇,压实一些,入锅隔水蒸10-15分钟,根据香菇盏大小决定,可以将筷子插入看看肉馅有没有熟透。

  4: 将香菇盏蒸熟后夹出装盘。将蒸香菇盏留下的汁水,加上少许清水+生抽+淀粉+一小撮白糖,倒入锅中熬成浓稠的酱汁。将酱汁倒在香菇盏上,撒上葱花装饰,完成

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  素炒香菇

  主要食材:

  香菇 适量「切片」,尖椒 一个 「切片」,胡萝卜 半个「切薄片」,葱 花 适量,蒜 四瓣,淀粉 两勺「加水调成水淀粉」

  调酱汁:

  老抽 一勺,生抽 一勺,蚝油 一勺,盐 适量

  操作步骤:

  1:起锅热油,放入葱煸香!放入香菇翻炒几下,然后倒入酱汁,翻炒!

  2:接着放入胡萝卜和尖椒翻炒,加少量水翻炒大概四五分钟!然后放入盐,水淀粉,熬至汤汁浓稠出锅!

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  香菇滑鸡

  准备食材

  鸡腿500克 香菇5个 姜5片 小米辣3跟 葱花一点点

  做法步骤

  1:鸡腿剁成小块儿,加两匙盐,一点点胡椒粉,一勺料酒(5克),一勺蚝油,一勺生抽,半勺香油,半勺老抽,两勺淀粉,加上姜片和切好的香菇片抓拌均匀

  2:上锅小火蒸40分钟,最后撒上葱花和小米辣椒圈就可以吃啦~

  干香菇怎么做好吃2

  干香菇怎么做好吃

  一、炒

  葱油香菇

  材料:新鲜香菇150公克,葱1根,红萝卜50公克,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,味精1/4茶匙,香油1/2茶匙。

  做法

  1.首先将准备好的新鲜香菇去蒂头然后用清水洗净;红萝卜去皮切片,备用。

  2.煮一锅滚沸的水,分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起,过冷水,备用。

  3.作法2的.香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内,备用。

  4.热锅,将材料中的沙拉油烧热,放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

  5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

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  豆腐烧香菇

  材料:豆腐300g、香菇200g、油、盐、五花肉、姜片、八角、桂皮、冰糖、小葱、生粉、酱油、料酒、胡椒粉适量

  做法

  1.首先将准备好的豆腐切成大小合适的方块,然后在豆腐的表面上摸点盐,腌制两分钟,留着备用。

  2.将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉。

  3.将豆腐放入锅中煎至两面金黄就行,然后捞出备用。

  4.锅中放少许油,加入五花肉煸炒,直至油炸煸炒出,表面微微发黄。

  5.加入适量的酱油,冰糖一起煸炒上色。

  6.倒入适量的开水,加入八角,桂皮,姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟。

  7.再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟。

  8.加入适量的盐和胡椒粉,大火收汁。

  9.装入盘中,表面撒些小葱。

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  香菇炒肉

  材料:蒜苔、香菇、猪肉。

  做法

  1.先把蒜苔洗净,过热水焯一下。

  2.香菇洗净。放到热水里焯一下。

  3.猪肉切片,放入淀粉用手抓匀。

  4.锅里放油,放入肉片煸炒。

  5.添加料酒、老抽、生抽。

  6.放入蒜苔翻炒。

  7.放入香菇翻炒。

  8.放入盐翻炒均匀,出锅前放入味精调味即可。

  山药烩香菇

  材料:山药300克,新鲜香菇100克,胡萝卜100克,红枣10克,香葱1棵,食用油30克,酱油小匙,胡椒粉小匙,精盐4小匙。

  做法

  1.胡萝卜洗净,去皮,切成薄片;香菇洗净,切薄片;红枣洗净,泡水;葱洗净,切段;山药洗净、去皮,切成薄片,放入水中加精盐浸泡。

  2.锅中倒入油烧热,爆香葱段,放入山药、香菇及胡萝卜炒匀,加入红枣及酱油,用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软,再加入精盐和胡椒粉调匀,即可盛出。

  干香菇怎么做好吃3

  一、什么是干香菇

  干香菇是指经过晒干后的香菇,干香菇质地坚硬,营养丰富,味道鲜美。它是一种重要的食材,是中餐菜肴和素斋的必备食材之一。

  二、如何准备干香菇

  准备干香菇之前,你需要将它浸泡在温水中,使其逐渐回软。浸泡前,你可以先用剪刀将菇蒂修剪干净,并清洗菇盖表面的灰尘,这样能使干香菇变软的速度更快。浸泡的时间根据干香菇的大小、厚度和硬度而不同,大约需要15-30分钟。

  三、干香菇的烹饪方法

  干香菇非常适合做各种中式菜肴,比如红烧肉、煲汤、炖菜等等。烹饪之前,你需要将软化的干香菇切成片或条,方便入味和烹调。如果烹饪时间比较长,可以在烹饪过程中向食材中加入干香菇,这样可以使菜肴更加美味。需要注意的是,烹饪干香菇时要用比其他食材更多的水,这样才能充分发挥它的味道。

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  四、干香菇的保存方法

  干香菇是一种易于保存的'食材,不需要冷藏或冷冻。你只需要将它放在干燥、通风的地方,如厨房的柜子或橱柜里,就可以了。如果你想要干香菇的口感更加柔软,可以将它放入密封袋中,在冰箱中保存一段时间,然后再晾干。

  五、如何挑选优质的干香菇

  挑选优质的干香菇需要注意以下几点:首先,要选择香味浓郁、无异味的香菇,这样烹调出的菜肴才会更加美味。其次,要选择菇盖上表面的纹路清晰、整齐的干香菇,这样质量更好。最后,挑选干香菇时要注意它的大小和厚度,以便在烹调时更加方便。

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