当前位置：14女性网>饮食>蕃薯干的功效与作用

蕃薯干的功效与作用

时间：2023-09-12 15:10:48 饮食我要投稿

　　蕃薯干的功效与作用，番薯干是地瓜经过脱水处理而制成的，其水分蒸发，地瓜中其他营养成分的比例增加，红薯干中含有大量的β-胡萝卜素和维生素C,能够增强人体免疫力,预防感冒和其他疾病，下面分享蕃薯干的功效与作用。

　　蕃薯干的功效与作用1

　　晾晒红薯干（地瓜干）的做法

　　我们这里最出名的就是红心番薯干，甜度最高，最糯，所以在选择番薯的时候最好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，（如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块）；

　　电磁炉火锅档2000瓦的火，蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟；

　　红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片；

　　将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上；

　　将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒；

　　经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。（红薯干晒到外皮韧，里面软的`时候最是好吃，本来晒了2个网架，一边晒，我一边吃了不少）；

　　经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存！

　　番薯干可以做什么吃的

　　1、首先新挖回来的红薯不要着急用来做红薯片，先放在家里十天八天，放久一点那个红薯会甜一些，做的红薯片才好吃。

　　2、放了一段时间后，你试吃如果红薯吃起来甜的话就把红薯洗干净，并放在锅里去煮，如果有大的蒸笼用它来蒸的话不易不形。

　　3、煮到熟了，看到皮裂开了就可以了，然后煮熟的红薯剥皮，剥完皮后就用刀切成片。

　　4、把切成片的红薯统一摆放在用竹子编成的网筛上，每天都拿出去晒，每天翻转一下红薯片来晒，等到红薯片干水了，摸起来比较硬了就可以了。

　　5、除了用太阳光之外，如果是自己大量种植用来做红薯干的话就要用红薯烘干机来烘干了。因为天气不随人意。如果不是大量晒的话就要通过其它途径了解一周的天气如果再去决定晒不晒。

　　6、晒干之后，要用塑料袋装好放在干燥的地方，在吃的时候，如果晒得比较干硬的话，建议先蒸蒸再吃，这样既卫生又软熟香甜好吃。

　　7、煮熟再剥皮容易剥皮一些，你也可以直接削皮——然后切片——放进蒸笼里蒸熟——放到晒席晾晒干就可以了

　　红薯干保存方法：

　　1、冰箱保存：

　　地瓜干最好的保存方法是冰箱冷藏保存，如果短时间内吃不完可以放冰箱保鲜保存，冰箱冷冻可以长时间保存。

　　2、放干燥处通风保存：

　　首先要在太阳底下暴晒时，一定要晒干，然后完全密封，密封后放在通风、干燥、避光的地方即可。

　　3、阴凉处保存：

　　地瓜干不能放在潮湿、阴暗的地方，不然会发霉的。

　　地瓜干含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，地瓜干是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

　　蕃薯干的功效与作用2

　　嗮番薯干加什么东西好吃啊

　　一、选料：

　　地瓜

　　二、准备工作：

　　1、将地瓜干清洗干净，晾干水分；

　　2、把地瓜干放入一个大容器。

　　三、晒制：

　　1、将晾干的地瓜干摆放在阳光晒太阳底下，晒制2至3天；

　　2、室外晒制要适当拧干并翻面，以保证整体晒制均匀；

　　3、室内晒制要把地瓜干翻面，均匀晒制1至2天即可。

　　四、出晒：

　　1、当晒制过程中出现发青变色等征兆，可提前出晒；

　　2、晒制完成后，将地瓜干放入袋内，放在阴凉干燥处封存即可。

　　番薯干怎样做才能软糯窍门

　　红薯切成小块，冷水下锅，水要超过红薯约一寸至二寸。大火烧开。调中火，慢慢闷至干水，当锅内的红薯，能看到差不多没水时，就是好了。

　　然后可以用筷子，插入一个红薯试下，看下，里面有没有白星，如果还有，内部很硬，继续加点冷水或热水均可（加水，要从锅的四周加，不在直接淋下去）。

　　红薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，红薯的β-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类当中含量最多的营养素。β-胡萝卜素是很好的抗氧化物质，它的含量不同使得红薯呈现出不同的颜色。β-胡萝卜素越多，红薯的颜色越深。颜色不同的'红薯，抗氧化的能力也是有差别的。一般来说，颜色越深，抗氧化能力越强。

　　嗮番薯干怎么做

　　做法步骤:

　　1、红薯洗净(最好买红心红薯，不建议选白心，白心红薯干面，晒出来口感不好)

　　2、红薯上蒸锅，大火蒸制

　　3、蒸制红薯用筷子能扎透即可(蒸制时间不要太长，蒸透即好)

　　4、蒸好的红薯剥去红薯皮，切成厚片(晒红薯干，不建议切太薄，太薄晾出来红薯干口感不好，我直接切成厚的三角片，小时候看姥姥晾晒红薯干都是这样切。)

　　5、切成厚片的红薯放在阳光下晾晒

　　6、晾晒了四天红薯干相当的干硬了。(我们这的气温白天大概在八九度左右，晾晒了四天)

　　7、晾干的红薯干再次放入蒸锅，大火蒸，上汽后蒸10分钟

　　8、蒸好的红薯干在晾晒一天，表皮干燥，这时的红薯干就可以收起来啦，放入保鲜袋中回软，随吃随取，这时候的红薯干保证比买的红薯干要好吃！

　　蕃薯干的功效与作用3

　　红薯干的功效与作用

　　从营养上来说红薯干比熟薯少了水分,还有Vc等活性物质,其它营养差别不大红薯干，又称番薯干，地瓜干；是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品

　　红薯干的功效与作用减肥

　　番薯干的热量(以100克可食部分计)是338大卡(1414千焦)，

　　在同类食物中单位热量较高。

　　每100克地瓜干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。

　　红薯干的功效与作用禁忌

　　红薯干放三年了是否能够吃

　　，需要根据红薯干的实际情况作出判断，红薯干若没有出现发霉现象可以适当吃一些，反之则不可以吃。

　　1、可以吃：

　　红薯干味道香甜，属于一种干制品，如果在保存过程中方法比较恰当，比如放在了干燥以及通风地方，则保存时间比较久，一般可以保存十个月至几年。因此，红薯干放三年若保存得当，通常不会导致红薯干的性质改变，也不会出现腐坏或者异味，这种情况下可以适当食用，不会给人体健康带来伤害，但是平时尽量减少食用存放时间过久的.红薯干；

　　2、不可以吃：

　　红薯干放三年的过程中，如果保存不当，红薯干受潮，有可能导致红薯腐坏，颜色也会发生改变，比如会变成黑色，吃起来味道发苦等，这种情况下不可以继续吃。

　　此外，红薯干中含有一定的糖分和淀粉，在吃的时候应该适量食用，不可一次性食用过量，尤其是糖尿病患者应格外注意，以免影响血糖。

　　红薯干的功效与作用点

　　当然是红薯干好啦，红薯干好存放哦，保质时间长，不容易变坏，红薯干可以加工成面粉，营养价值很高！属于粗粮，对人的身体有很大的营养价值，促进肠道蠕动。

　　红薯面粉还可以加工成红薯面条，红薯饼子，还可以做窝窝头，这些吃了都对我们的身体很好，多吃粗粮还是很好的

　　倒蒸红薯干的功效与作用

　　晒红薯干先要在太阳底下晒干，一定要晒得很干涸的那种干，不要有水份，然后静放2小时冷却透气，最后多用几层保鲜袋完全密封，密封后放在通风、干燥、避光的地方即可。如果放一个月后还没有食完，可以再拿出来太阳底下晒晒，这样保存就不会发霉。