加重消化负担，诱发胃肠不适症状。
油炸食品的危害1
一、“坏”脂肪重灾区
所有的油炸食品几乎都存在着反式脂肪。营养学家指出，反式脂肪是商家为了节约成本让油品更便于运输，将原本健康的植物油做氢化处理，变成固态油形成的一种脂肪。它不易变质且能让食物变得更香，所以不少商家非常爱用。在处理过程中，亚麻酸等对人体有益的物质会全部转化为胆固醇。
反式脂肪作为原料用来制作饼干、曲奇、面包、油炸食品等，被人体吸收后就会带来危害。它的危害已被国际公认，不仅极易让人发胖，还会降低记忆力，引发心脑血管疾病，甚至降低人的生育能力。
二、袭击你的心脏
据路透社报道，加拿大专家近日发表研究报告表示，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。另一项对8.7万名妇女跟踪调查26年之后的研究报告表明，她们的反式脂肪摄入量越高，心脏病猝死的危险就越大。
这是因为油炸食品中含有大量的反式脂肪，会像垃圾一样阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪还会让血管弹性减小，变得非常“脆”，易导致心脑血管出现意外。
三、引起肠胃抗议
“在所有的营养素中，油是最不容易消化的。”有专家表示，像炸鸡、炸油条之类的食物，短时间内让人感到很饱的原因，除了它们高热量外，更重要的原因是难以消化，给肠胃增加了负担。如果一吃油炸食物就觉得不舒服，那就是肠胃已经受伤了。
四、癌症的背后“推手”
吃几根薯条会得癌症?听起来好像天方夜谭。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌症发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的'人。世界癌症研究基金会也明确建议，日常饮食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。
有专家说，油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。另一个需要担心的问题是，很多油炸食物为了防腐和显色的需要加入亚硝酸盐，过量食用，也会有致癌的可能。
五、偷走食物的营养
高温油炸过的食物中，各种营养素会消灭殆尽。比如高温会使蛋白质变质，破坏无机盐和一些脂溶性的维生素，妨碍人体吸收。而且人们吃完油炸食物后会觉得非常饱，无法再吃蔬菜、水果等高纤维食物，容易造成营养不均衡。
六、让人越来越笨
油条是很多人爱吃的早餐。但为了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。另一方面，高温会使食物中的B族维生素受到损失，而它是预防老年痴呆的重要营养素之一。
油炸食品的危害2
1、引发肥胖
平时爱吃油炸食物，身体受到的伤害是比较明显的。长时间大量进食油炸食物的人容易出现过度肥胖的情况，因为油炸食物含有的油脂比较多，经常进食这些油炸食物容易油脂摄入过量出现肥胖的表现，对健康的维持不利。因此，想要防止肥胖过度的人，平时应该少吃这些油炸食物。
2、诱发高血脂症
平时爱吃油炸食物对身体健康会造成影响，在长时间吃油炸食物的影响下，很多人会出现某些指标的异常，血脂过高这种情况就和长时间吃油炸食物有关。
油炸类的食物比较油腻，经常进食容易出现血液粘稠度升高的情况，而在血液粘稠度明显升高时正常的血液循环也会受到阻碍，如果想要防止血脂水平异常对血管健康造成威胁，需要养成良好的习惯，通过合理的措施来降低血脂，防止血液浓度持续升高。
3、加速身体衰老
经常爱吃油炸的食物可能会导致身体衰老速度加快，因为这些油炸的`食品，在经过高温油炸之后会产生有害物质，而这些有害物质总是大量摄入，除了影响肠胃健康之外，还有可能会加速身体的衰老。如果想要避免身体衰老速度加快对健康造成威胁，需要注意饮食的清淡、合理化，平时不要总是大量进食这些油炸物，这样才能防止毒素摄入过量威胁健康。
4、影响消化
经常大量进食油炸食品对人体健康是不利的，这些油炸的食物摄入过量有可能会影响个人胃口。因为油炸食物高温油炸之后热量非常高，而且含有的油脂多，很多人本身消化功能较差，进食油炸食物十分容易影响消化，很容易在吃完油炸食物之后就出现食欲不振、恶心、反胃的情况，这些都是油炸物摄入过多带来的负面影响。
油炸食品的危害3
1.高热高脂肪。
2.油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利于消化，进而影响肠胃消化功能，造成脂肪在体内的堆积，会导致肥胖症的发生。
3.卫生条件恶劣。
4.油炸食品一般制作的原材料都是快坏或已经坏的，而且商贩使用的油不卫生，很多不良的商贩使用的油都是地沟油，或是多次反复使用的老油。
5.油炸食品都是在短时间烹制而成，常常会有没有熟透的情况，不但没有杀死食物本身携带的病原微生物，而且会造成肠寄生虫的发生。
6.毒素增多致癌。
7.油炸食品反复使用的油脂经过反复高温加热后产生的聚合物二聚体和三聚体毒性较大，大部分的油炸食品含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物。
8.过量食品添加剂。
9.油炸食品中含有大量的.反式脂肪酸、膨松剂以及色素等。
10.反式脂肪酸的长期食用会损伤肝脏，阻碍人体的新陈代谢，增加患心血管疾病和糖尿病的危险。
11.膨松剂里铝含量的超标造成铝在体内的积聚，不但影响儿童智力发育，导致老年痴呆症，而且也会造成骨骼损伤和变形，导致软骨病、骨质疏松等疾病的产生；色素的过量摄入会引起类似于慢性中毒、急性中毒等一系列健康问题。
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