毛豆腐不可过量食用、高血糖病人不宜食用、毛豆腐不可以与蜂蜜同食。
吃毛豆腐的注意事项1
1、毛豆腐不可过量食用
毛豆腐是用豆腐经过了特殊加工发酵而成的一种特殊食材，吃起来的口感确实让很多人都非常的喜欢，但是要知道经过了发酵后，毛豆腐是会产生一些亚硝酸盐的，所以毛豆腐是不可以多吃的，而且毛豆腐中也含有一定量的脂肪成分和很多的热量，如果吃太多的话，不仅容易长胖，还有可能会造成其他的一些问题，所以毛豆腐不可过量食用。
2、高血糖病人不宜食用
如果存在高血糖病症的话，那么在平时也是不可以吃毛豆腐的，虽然毛豆腐的营养很充足，但是也含有一定量的脂肪和糖分在里面，如果患有高血糖吃毛豆腐的话，会使自己的血糖升高，影响到健康，此外对于那些高血脂，高血压的病人来说也是需要忌口的。
3、毛豆腐不可以与蜂蜜同食
毛豆腐和蜂蜜切忌不可以放在一起吃，因为毛豆腐和蜂蜜是相克的两种食材，如果不注意的话，两种食物放在一起吃，那么就会造成自己的肠胃出现问题，不仅影响到正常的'消化吸收而且会导致出现腹泻，严重的还有可能会造成食物中毒，所以毛豆腐不可以跟蜂蜜放在一起使用，除此之外，还要注意毛豆不可以和茭白，菠菜等食物一起食用。
吃毛豆腐是需要讲究正确方法的，虽然毛豆腐好吃而且也富含营养，但是一定要注意，不可以多吃，患有一些病症的人平时就不适合吃，此外也要注意正确的搭配方法。
吃毛豆腐的注意事项2
毛豆腐的毛能不能吃
可以吃，首先，毛豆腐是徽州地区的汉族传统名菜，有着“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”的说法，它是通过人工发酵的方法，让豆腐表面生长出一层白色茸毛，但这些白色茸毛是毛霉而不是黄曲霉菌。霉菌也称为丝状菌，它的种类很多，常见的有根霉、毛霉、曲霉、青霉、黄曲霉等。
虽然毛霉和黄曲霉菌都是属于霉菌，但它们在食品上的影响有着巨大的区别。黄曲霉菌会污染粮油食品、动植物食品等，在食物中产生具有很强毒性尤其是致癌性的毒素，对人体造成危害；而毛霉常被应用于腐乳、毛豆腐等发酵工艺，它可以产生蛋白酶、脂肪酶等酶系，赋予食物更好的风味和营养。
毛豆腐可不可以直接吃
毛豆腐的营养价值之高，确实非常值得称赞，而且毛豆腐的味道极为鲜美，做好的成品毛豆腐其实是可以直接吃的，如果能够直接吃毛豆腐的话，那么最能够品尝到毛豆腐的原汁原味，但是如果选择直接吃毛豆腐的话，千万不能吃的太多，品尝品尝其味道就可以了，如果吃太多的'话，那么就可能会带来一些不良的影响了，毕竟毛豆腐是经过发酵的。
如果选择直接吃毛豆腐的话，那么可以把毛豆腐放到切片面包中来吃，这种吃法可以让切片面包的味道变得更好，而且也非常的简单，只要将切片面包的一面，用勺子挖一点毛豆腐放在上面，然后涂抹均匀，接着就可以吃了，或者在吃稀饭的时候，也可以放入一些毛豆腐在里面搅拌。
毛豆腐是发霉了吗
毛豆腐是发酵，不是发霉。毛豆腐是徽州地区的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。毛豆腐是歙县特有的风味小吃，它是先将白嫩嫩的水豆腐干，切成细小的长方块，撒上盐放进温室三五天，待它长出长长的绒毛，就可以食用了。
吃毛豆腐大多是煎吃，边吃边呷上几口白酒，那真是回味无穷。当然，也有用毛豆腐做汤的吃法。一般制作毛豆腐的房间，都是简陋而密闭的，置身其中，却有一种说不清道不明的非真实感，有点像一个半仙体在做法，将稻草与豆腐堪堪叠在一起，呼一口仙气，便等着蜕变而来的丹药。
毛豆腐是臭的吗
是臭的。毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）汉族传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
毛豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
吃毛豆腐的注意事项3
霉豆腐长白霉还能吃吗
能吃。 霉豆腐长白霉是能吃的，一般霉好的豆腐乳都会有一层白霉；要知道食物上长的白毛和绿毛都是霉菌，只是种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。
霉豆腐怎么发霉才会白色毛
让豆腐长毛，就是让豆腐长出毛霉真菌，它是异养需氧型，在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。毛霉真菌在土壤、禾草及空气等环境中存在。毛霉菌可在10～38℃左右生长，最适温度在20～25℃。
霉豆腐是谁发明的
在惠水县雅水一带布依族群众中流传着一个关于霉豆腐的来历。相传很久以前,有一个搞小本生意的年轻人,名叫阿岑。他跑长途买卖,又是老光棍哥,所以平时生活很简单,每顿饭只要有块白豆腐就可以了。有一年冬月底的一天,阿岑正在吃饭,同伴又来催他上路。由于匆忙,他顾不上收拾,把吃剩下的那块白豆腐放到盐罐里盖起来,就急急忙忙地走了。
哪晓得一去就是半个月。回家那天,他又累又饿,赶紧做好饭,记得上次还剩下半块豆腐,他揭开盐罐,可豆腐已发霉,长了寸把长的毛。阿岑想不到那半块豆腐会变成这个样子。另外去买吧,已经饿得不想动,没办法,他只好舀起饭,硬拿生毛的豆腐来下饭。他用筷子试着沾一点来尝,想不到竟有一股说不出来的香味,他越吃,越舍不得放下筷子。
他惊奇地看着这盐罐里发霉的`豆腐,仔细地想:豆腐搁在盐巴里,盖封好,时间一长,就会变成又香又好吃的霉豆腐。于是,阿岑不去跑买卖,在家做起霉豆腐生意来。生意非常兴旺,那年春节他就赚了不少钱。不久,他盖起了新房子、娶了新媳妇。后来,阿岑将做霉豆腐的技术传了出来,人们一传十,十传百,都会做,每到过年,人们的餐桌上又多了一道风味好菜。
霉豆腐有营养吗
一般情况下豆腐乳属于发酵豆制品，营养丰富，易于消化，豆腐乳含有低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素、预防老年心血管疾病、预防老年性痴呆症等多种生理保健功能。建议适量的食用。
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