玉米糍粑的做法，玉米糍粑是一种传统的汉族小吃，口感软糯、甜香可口，玉米还有助于体内维生素的补充，身体很好的发展，玉米的味道十分可口，制作许多有营养物质特别方便，下面分享玉米糍粑的做法。
玉米糍粑的做法1
原材料准备
首先，要准备好玉米面和糯米粉，这两种材料是糍粑的主要成分。除此之外，还需要一些糖和油，用来调味和涂抹糍粑。最后还需要准备一些热水，用来和玉米面混合。所有材料准备好之后，就可以开始制作糍粑了。
混合材料
首先将一定量的玉米面倒入大碗中，然后往里面慢慢地加入热水。在倒水的过程中需要无时无刻地用筷子搅拌，否则玉米面易结块。当热水倒进去后，开始用力搅拌，直到玉米面和热水充分混合在一起，并形成一个均匀的玉米饭团。接着，将糯米粉加入到饭团中，继续用力搅拌均匀，直到糯米粉也同样被混合进去。
制作糍粑
将混合好的面团或是饭团块揉成一个个大小均匀的球，压扁后再放入锅中蒸制。 为防止糍粑熟透致糊或者未熟致硬，蒸糍粑有其独特的技巧：水开后，先隔水蒸到表面变透明，再转大火，继续蒸7分钟左右即可。这样出锅的糍粑口感松软可口，糯香四溢。
切糍粑
将好的'糍粑取出，放凉自然挺实，形成一个大的糍粑胚。再将糍粑胚切成我们常见的小糍粑，每个糍粑的大小以巴掌大小为宜，厚度以两个拳头的厚度为度。
涂抹馅料
将切好的糍粑取出，采用拍扁的方式把糍粑打薄。额外准备一些糖和油，将油和糖以适量的比例混合，可以根据个人口味多加一些糖或油。然后，将混合好的油糖涂抹在糍粑上，抹匀之后即可食用。在口感和颜色上会有不同的感受，可以根据自己的口味选择涂抹或不涂抹油糖。
总结：
玉米糍粑的做法主要分为原材料准备、混合材料、制作糍粑、切糍粑、涂抹馅料等几个阶段。每个环节都有一些技巧和要注意的细节，掌握好这些小技巧，制作出来的糍粑口感会更加好吃，价格也更加实惠。
玉米糍粑的做法2
油炸糍粑好吃吗
油炸糍粑是比较好吃的一种做法，喜欢吃糍粑的人会很喜欢吃油炸糍粑，不喜欢吃的人怎么做也不会喜欢的`，油炸糍粑只是其中的一种做法，口感很好，喜欢吃糍粑的人可以来自己尝试着做，做法简单。
油炸糍粑的做法
原料:糍粑250克、鸡蛋1个、植物油适量
1、糍粑随意切块(大小和厚度自己掌握，建议不要太大)
2、鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液
3、锅中放适量的植物油，加热至5~6成热
4、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄
5、出锅后，放吸油纸上去掉多余的油，装盘即可食用
油炸糍粑的的吃法
喜欢吃甜的，炸好后，蘸上白糖吃，更加香甜；喜欢吃咸的，炸之前，在鸡蛋液中加上少许盐，味道也很棒。经过油炸炸酥，在配上黄豆粉以及红糖汁，那简直就是人间美味，让人欲罢不能。
油炸糍粑为什么黏在一起了
糍粑不能把切好形状的糍粑放进油锅，这样糍粑在受到热油的影响，糍粑会成一团的，这样糍粑就不能吃了，炸糍粑乐意在上面抹上一层吉士粉，还有鸡蛋，这样炸出来美味又好看。
玉米糍粑的做法3
糍粑怎么做
糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。如果将舂烂至胶状的.糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块(2cm*6cm*10cm左右)。因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
糍粑的吃法
一般是用炭火烤，叫烧粑粑，用青菜汤下粑粑片，叫煮粑粑，与腊肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内，这样可以储藏2到3个月都不会坏，到插秧时候有粑粑吃。有些爱讲究的土家人，还用蓼竹叶包成1对1对的，在粑粑内放有芝麻和糖，吃起来又甜又香，俗名叫“蓼叶子粑粑”。特别好吃，还可以下面的时候丢两块进去。
糍粑小知识
其实，有些地方(如湖北、湖南东南部和江西等地)，也有把这两种食品都统一称为年糕的，因为年糕以前是称为“粘糕”的，而糍粑实在是“粘”。糍粑和年糕都是用糯米(或糯米+粳米，根据软硬喜好而定，糯米多则软)做成的一种食品。只是细微有些南式、北式之分。
糍粑在什么节日吃
多数地区的人习惯于在腊月打糍粑;在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆;四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。
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