家常双皮奶的做法，双皮奶是一种甜品，口感软糯，味道清甜，是一种以牛奶、糖、水、明胶、果汁等为原料制成的乳制品，很多人都很喜欢吃甜而不腻的双皮奶，下面分享家常双皮奶的做法。
家常双皮奶的做法1
材料：
牛奶180毫升、鸡蛋清1个、白糖15克
做法：
将蛋清、牛奶和糖混合、搅拌均匀、过筛、将牛奶液倒入碗中、用保鲜膜包裹起来、用牙签戳几个小孔、上锅蒸10分钟左右、关火焖10分钟即可。
双皮奶名字的由来
1、名字缘故
双皮奶叫双皮奶的原因是它有两层奶皮、煮开后冷却的牛奶表面会结成一层奶皮、将皮留下、牛奶加入细砂糖和鸡蛋清后再次蒸制会出现第二层奶皮、故而得名双皮奶。
2、美食历史
双皮奶创造于清朝末期、是顺德的`一位农民在制作早餐时、不小心打翻了水牛奶、由此无意间做出了双皮奶、成为了坊间流行的美食、一直流传至今成为了民间美食小吃。
3、营养价值
双皮奶中含有丰富的乳糖、蛋白质和氨基酸、这些营养元素都是人体生长发育所需要的、而且其中钙、磷、钾、镁等元素很容易被人体吸收、消化率能够达到97%。
双皮奶如何制作
1、将牛奶倒入锅中、用小火煮沸。
2、把鸡蛋去掉蛋黄、取鸡蛋清将其打散、加入白糖搅拌均匀。
3、牛奶倒入小碗里、等冷却表面结一层奶皮。
4、小心拨开奶皮、将牛奶倒出让奶皮留在碗底、倒出后的牛奶与调好白糖的蛋清混合、注意、撇掉浮沫。
5、把搅拌好的牛奶倒回碗底有奶皮的碗里、加保鲜膜后放入锅里、大火蒸5分钟、即成!!
家常双皮奶的做法2
吃双皮奶会胖吗
一、营养成分
双皮奶是一种以牛奶、糖、水、明胶、果汁等为原料制成的乳制品，它具有非常丰富的营养成分。据营养学家介绍，双皮奶中含有丰富的蛋白质、钙、维生素B2等物质。每100克双皮奶中含有5克左右的蛋白质，相当于鸡蛋的1/3，还含有适量的脂肪和碳水化合物等营养元素。因此，双皮奶是一种营养均衡的食品，并不是没有营养的高热量甜食。
二、热量
双皮奶的热量相对比较低，100克双皮奶的热量只有100-150卡左右。相比之下，一块巧克力的热量大约为500卡，一杯饮料的热量大约为150卡。因此，如果把双皮奶和其他甜食作比较，双皮奶的热量是非常适中的。
三、食用量
虽然双皮奶的'热量不高，但如果吃太多的话也会导致体重增加。能量平衡是控制体重的关键，如果饮食中的摄入热量大于消耗热量，那么体重就会增加。因此，合理地控制食用量是非常重要的。通常情况下，每天吃一小碗双皮奶是很安全的，而且由于双皮奶中含有丰富的蛋白质，它可以增加饱腹感，减少进食的次数，帮助控制体重。
总体而言，吃双皮奶不会导致体重增加，甚至有一定的辅助减肥作用。但是，如果存在脂肪肝、高血脂和糖尿病等疾病的人群，应该限制饮用双皮奶的摄入量。此外，吃双皮奶如果加上很多糖，就会增加热量，导致体重增加。因此，在制作双皮奶时，应该适当减少添加糖的量。
总之，双皮奶作为一种营养丰富、热量适中、口感极佳的甜品，只要合理控制食用量就不会导致体重增加。科学地饮食，健康生活，才是最重要的。
家常双皮奶的做法3
双皮奶是哪个省的甜品？
双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于广东省佛山市顺德区，甘香嫩滑，别具一格。上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
双皮奶是哪里的特产好吃吗
双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。双皮奶起源于广东省佛山市顺德区，属于甜品类的.产品。
而制作的步骤也是各式各样其中比较常用的方法有：
1、牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
2、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。
3、用小刀或者筷子划开一个口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面）。
4、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
5、倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
6、鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。
7、和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
8、在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
9、把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
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