三十分钟上下。
螃蟹要多久才能蒸熟1
一般而言，一切正常块头的大闸蟹只需要蒸三十分钟上下，将要水烧开占有十分钟，水烧开以后还需要蒸十五分钟至二十分钟上下。但也是有列外，假如大闸蟹的块头非常大得话，则需要蒸久一点，但建议尽可能控制在一小时内，以防蒸的时间太久而给口味产生影响。
建议清理后再蒸
大闸蟹是生长发育在水中的，其身体会出现许多碎石子，且其人体表层会沾上土壤，如果不清理干净再蒸得话，蒸完以后服用非常容易吃到碎石子，不太环境卫生，影响服用的感受。因此建议将螃蟹清洗以后再蒸。
如何杀死螃蟹
用开水浸泡法
用开水浸泡法是杀死螃蟹的一种常见方法。将螃蟹放入凉水中，加入一包食盐，待螃蟹入睡后，在开水中浸泡3-5分钟。这种方法可以快速地杀死螃蟹，且杀菌效果也不错。同时，不会产生水汽，减少了螃蟹蒸熟后的水分。但需要注意的是，开水浸泡时间不能太长，否则蟹肉会太熟，影响口感。
用冰水致昏法
用冰水致昏法是一种不需要用开水的方法。将螃蟹放入冰水中，待螃蟹渐渐变得不醒目，再将其放入沸水中。这种方法可以达到杀虫、杀菌的效果，对于上面的方法也可以有效的减少水汽。但是因为需要等螃蟹昏迷，这种方法需要更多的时间。
手持掌法
手持掌法是一种亚洲比较常见的方法，也许有些人会觉得残忍。首先将螃蟹的腿用绳子捆好，手提螃蟹，用掌心猛击螃蟹头部。这种方法的好处在于听起来非常简单，且能够迅速地杀死螃蟹。但是需要注意的'是，打击力度和位置需要准确，否则容易造成蟹轻伤或者不死。
放入冰箱冷冻法
放入冰箱冷冻法是最“残忍”的方法。将螃蟹放入冰箱冷冻，待螃蟹死亡后再取出食用。这种方法可以杀死螃蟹，但是不推荐使用。因为蟹壳会因为冻结而极易破裂，影响食品安全。
刀夹法
刀夹法是一种需要特殊工具的方法。首先将螃蟹放置桌面上，用刀从螃蟹脚顶进入，划开蟹头与身体的关节，再将砧板上1厘米的夹子夹在蟹头和蟹身的关节处。这种方法虽然需要特殊工具，但是可以完整地保留蟹汁，口感也会更好。
螃蟹要多久才能蒸熟2
蒸螃蟹怎么做
【食材准备】：螃蟹6只、白醋10ml、花椒5克、姜丝10克、3ml白酒、清水适量。
【蒸螃蟹的做法】：
第一步：首先将螃蟹、白醋全部放入到清水中，然后将螃蟹浸泡5分钟，接着将螃蟹刷洗干净，最后将螃蟹冲洗2遍即可备用。
第二步：蒸锅中放入适量的水，然后3克花椒、5克姜丝、3ml白酒全部放入到水中，接着开大火，将锅中的水烧到温热。
第三步：将螃蟹放入到蒸锅中，然后再螃蟹上在撒上5克姜丝、2克花椒，接着盖上锅盖，等蒸锅上汽后，蒸8分钟即可关火。
第四步：螃蟹蒸熟后，将螃蟹焖2-5分钟后即可起锅，最后蘸着陈醋或者蒸鱼豉油即可食用。
【蒸螃蟹的注意事项】：
1、蒸螃蟹时多加的第一步是，要在水中加花椒、姜丝、白酒这3味，因为花椒、姜丝、白酒它们有2个共同的.特别，不仅能去除食材的腥味，而且还能大幅度增加食材的香味。
2、蒸螃蟹要多的的第二步是，需要将锅中的水烧到温热后，再将螃蟹放入到蒸锅中蒸，因为温水蒸，可以减少螃蟹在锅中乱动的时间，从而防止螃蟹在锅中断腿流黄。
3、螃蟹蒸熟后，一定要将螃蟹焖2-5分钟后再起锅，因为这样做，可以使螃蟹肉更甜，黄更鲜嫩。
蒸螃蟹时，万不可直接上锅蒸！先在水中加少许的花椒、姜丝、白酒，然后将水烧到温热后再放螃蟹，只要多加了这2步，就能使螃蟹不断腿不流黄，超香。
螃蟹要多久才能蒸熟3
螃蟹营养知识介绍
螃蟹知识介绍：蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的.最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。
螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。螃蟹营养分析：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹适合人群：
一般人群均可食用
1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。螃蟹食疗作用：螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹食物相克：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。螃蟹做法指导：1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；
3、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
4、蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
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