补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等。
竹笋炒鳝片什么功效1
竹笋炒鳝片
食疗功效:补气益血、祛湿壮阳
营养价值:蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C
适宜人群:适宜腰膝酸痛、消渴、消化不良、便秘等患者食用
禁忌人群:瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食
竹笋炒鳝片所需材料
主要食材鳝鱼、竹笋、姜、料酒、酱油、糖、味精、香油、鲜汤
竹笋炒鳝片的做法
1竹笋洗净切片，鳝鱼处理干净，切段;姜切末。
2热锅下油，下鳝鱼段炒透;下竹笋煸炒。
3烹入料酒加盖略焖，放酱油、白糖、味精、鲜汤烧开后，出锅装盘，撒上姜末即可。
竹笋炒鳝片的功效与作用
竹笋具有滋阴凉血、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食等功效。鳝鱼有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用。竹笋炒鳝片有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
竹笋中含有的维生素和纤维素比较丰富，可以润肠通便，和鳝鱼一起搭配的'话可以有养肝明目促进食欲的作用，大家可以经常吃这样的食物。
竹笋炒鳝片什么功效2
第一种做法——清蒸竹笋
将竹笋洗净，去皮，切成薄片，用适量的盐腌制5分钟，将竹笋片放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可，蘸上调料食用。这种烹饪方式能很好地保留竹笋的鲜味，保持营养。
第二种做法——红烧竹笋
将竹笋去皮，切成厚片，放入锅中翻炒，加入糖、生抽、老抽、姜片翻炒均匀，加水烧开，炖煮约15分钟即可，喜欢吃辣的可以加入适量的干辣椒。红烧竹笋是一道色香味俱佳的佳肴，颜色看起来非常赏心悦目。
第三种做法——凉拌竹笋
将竹笋切成薄片，焯水烹煮2-3分钟，重新加入开水焯煮一遍，捞出加入葱末、香菜末、蒜泥、辣椒碎、醋以及调味料拌匀即可。凉拌竹笋不仅口感鲜美爽口，还能清热解毒。
第四种做法——炒竹笋
将竹笋洗净去皮，切成比较小的'块状，可以加入一些胡萝卜、青豆等蔬菜，用油炒制加入蚝油、盐、生抽、老抽、姜蒜末，中小火煸炒几分钟即可出锅。炒竹笋的做法非常简单，但味道很不错。
第五种做法——竹笋炒蛋
将竹笋切成丝，加入少量的盐焯水，捞出沥干水分待用。鸡蛋打散，加入适量的盐和味精，热锅凉油后加入腌制好的竹笋丝，倒入鸡蛋液快速翻炒，出锅前可以撒一点胡椒粉增加风味。这是简单、实用而美味的搭配方式。
竹笋炒鳝片什么功效3
竹笋怎么吃？
清炒竹笋
清炒竹笋是最简单的一种烹饪方法，也是最能保留食材本身原味的方法。首先将竹笋去皮切片，然后放在热油锅中，翻炒2-3分钟，加适量的盐和鸡精即可。
糖醋竹笋
糖醋竹笋是酸甜口味的一道菜，可以增加食欲。先将竹笋去皮切成斜刀片，用开水焯水去腥味，然后沥干水分，放入锅中，加入糖、醋、盐、料酒、清水、生姜片，翻炒几分钟就可以了。
竹笋炒肉片
竹笋炒肉片是一道美味的家常菜。先将猪肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉拌匀，腌制十分钟，然后将竹笋去皮切片，一起放入锅中翻炒数分钟，调入适量的盐和酱油，最后淋上一些香油，即可上桌。
鲜笋排骨汤
鲜笋排骨汤既可以提高免疫力，又可以滋补身体。将竹笋洗净，切成滚刀块，用水焯一下去除腥味后，放入清水中，放适量的排骨、生姜片一同煮开，然后放入洗净的莲子，煮40分钟左右即可。
竹笋凉拌菜
竹笋凉拌菜是一种夏季清凉的'菜肴，做法简单。将竹笋去皮切成丝，加少许盐、糖、醋，蒜泥，拌匀即可，需要注意的是，不要放过多的油和盐，否则会破坏竹笋的本来口感。
总之，竹笋是一种很健康、美味的食材，烹制方法多种多样，只要掌握好火候，就能将它做成各种美食，供您享用。
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