黑鸡枞菌怎么泡，该菌具有食用和药用价值，也是中国传统的药用真菌之一，鸡枞菌是一种味道鲜美营养丰富的食材菌类，可以滋补身体，也能预防多种疾病， 下面分享黑鸡枞菌怎么泡。
黑鸡枞菌怎么泡1
黑鸡纵菌怎么泡
市场上很多枞菌都是经过加工的，所以没那么容易泡发。在泡时，还是需要一些技巧的，50度左右温的开水比较好，会更容易变软。泡完后，水不能马上就倒掉，可以继续洗其它东西，循环利用。
一般干的、新鲜的鸡纵菌，它们的泡发时间是不一样的。如果是新鲜的，不用泡很久，一个小时就可以了。如果是干的，时间要适当长一些，大概5个小时。再拿出来洗干净，放在开水里煮一下，继续泡一个小时，这样煲汤会更美味。在泡时，要经常给它换水，至少要换2~3次。
泡完后，要快速用冷水去冲洗，避免它的营养物质流失，因为它里面的很多元素都是水溶性的。在泡时，温度要掌握好，不能用太热或太冷的水，50度是比较好的'。当它的水变成酒红色，就证明它已经变软了。在泡的过程中，可以适当加些白糖，做出来味道会更美味，也会更新鲜。
泡发时，不要用手去捏它，避免它的营养成分流失太多。如果想洗掉它缝隙里的泥沙，搓洗的力度要轻一些。也可以用一些淀粉去泡，杀菌效果更好，可以去掉它里面的大部分杂质。也可以用南瓜的叶子泡，效果也很好，去杂质的同时，不会破坏它的营养成分，吃起来更健康。
黑鸡纵菌怎么清洗才干净
想要洗得更彻底，更少杂质。在洗的时候，可以用小刀把它的根部去掉，再把它放入开水里泡，大概两个小时，再拿出来，撕成条状。一些被虫咬的部分也要去掉，如果有树叶，要把它拿出来，撕成条之后，再多洗几遍，就会很干净，然后捞出来沥干水分，就可以做来吃了。
因为它表面的泥巴很多，所以在洗时，要特别注意，多洗几遍。在清理时，手撕耗费的时间较多，所以要有耐心。想更高效，也可以用刷子去掉它表面的一些泥巴，能充分将它里面的泥土刷干净，吃起来更卫生。
黑皮鸡纵菌的做法
它很美味，做法也很多。炒是比较简单，又好吃的一种方法。在做时。首先，将它洗干净，放在开水里泡几分钟，再把它捞出来，放在一边备用。然后用凉的开水去泡一下，再准备些调料，葱、秋葵。就可以放油进锅里炒了，先炒调料，有香味出来时，再放入黑皮鸡纵菌，一起炒。
熟了后，可以加些白糖、辣椒，调节它的味道，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。在购买时，一定要买那些新鲜的鸡纵菌，味道才会更好。如果吃不完，保存时，一定要用低温，不要把它放在阳光下晒，要快点吃完，避免影响它的口感。
黑鸡纵菌的功效与作用
一般这种菌类的植物，在南方比较多，比如广东、云南等，是有名的特产。吃起来非常可口、清香，它的颜色和形态都非常独特，有很多种颜色，黑色或白色等，但黑皮的纵菌，营养更丰富。每年春天，3月份的时候，它生长得比较旺盛，营养会更多，价格也较实惠。一般，在白蚁窝、墓地、丛林等地方可以找到它。
在那么多的菇类食物中，它的营养是非常高的，口感也很好，肉很肥厚，吃起来很脆。也容易被身体吸收，热量很低，就算吃多了，也不容易长胖。
它还有很多矿物质，对身体很好，对脾胃也很好。经常吃，可以让人的食欲更好。它里面的铁元素也非常多，可以补血，很适合一些体质虚弱或瘦小，刚生完病、动完手术的人吃。还能让人的免疫力更好，降低血糖，不管是女人还是小孩，都适合吃。常吃，还可以预防很多疾病，比如糖尿病，保健效果非常好。保存时，一般干的，会更方便，存得更久，营养成分也不会那么容易被破坏。
黑鸡枞菌怎么泡2
鸡枞菌的功效与作用
1、降低血糖
鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。
2、预防癌症
鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。
3、治疗疾病
鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。
4、提高免疫力
鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此常食鸡枞菌能提高人体的免疫力。
5、健脾和胃
鸡枞菌所含各种人体必须的氨基酸高出香菇50％，是优质食用菌，营养成份丰富，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。能健脾和胃，令人食欲大增。
6、补虚养血
鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。还有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
鸡枞菌的最佳吃法
【双椒炒鸡枞菌】
材料：青椒1个，红椒1个，鸡枞菌200克，蒜头2瓣，盐、油各适量。
做法：
1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。
2、红椒、青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。
3、锅置火上，加入适量的食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入红椒、青椒同炒。
4、炒至散发出香味时，放入鸡枞菌，翻炒至熟透时，放盐调味，即可出锅。
【油鸡枞】
材料：新鲜鸡枞菌3斤，一级压榨菜籽油1.5L，干辣椒15-20颗，干花椒一小撮
做法：
1、挑选优质鸡枞菌，火把鸡枞或黄皮鸡枞，清洗干净后，撕成条状，控水，稍微晾干；
2、倒一大半的油烧热，关火让油凉到7分热，就放入辣椒、花椒爆香；
3、接着放入鸡枞菌翻炒，此时火可以大一点，把菌子的`水炒出去；
4、不停翻炒，加入比较多的盐，再倒入剩下的油，转小火炸；
5、看到菌子缩干了，颜色变金黄了，尝一下口感不那么绵密了，更容易咬断了，就果断关火；
6、不需要马上盛出，利用油的余温再让锅里的鸡枞泡一阵，待油凉下来再盛出来。
【鸡枞炒鸡蛋】
材料：鸡枞菌适量，鸡蛋两颗，葱 ，盐
做法：
1、干鸡枞菌盐水浸泡一到两小时，开水煮五分钟后，再用温水浸泡半小时左右；新鲜鸡枞菌则用刷子清洗表面；
2、将鸡枞切片，新鲜鸡枞掰成片也行，焯水一分钟后捞起；
3、打鸡蛋，可在这时加盐；
4、锅烧热加油，鸡蛋炒片刻后，放入鸡枞、葱花，两三分钟后盛盘。
黑鸡枞菌怎么泡3
鸡枞菌怎么做
鸡枞菌做汤好吃
1、鸡枞菌做汤好吃，在制作时需要准备鸡枞菌两百克，猪油适量，盐和葱花与大蒜各适量。
2、把鸡枞菌清洗干净，再把它撕成细丝，把大蒜去皮拍成蒜末，把葱去皮以后切成葱花。
3、把炒锅中猪油加热以后把鸡枞菌放入锅中炒制，炒匀以后加入热水煮制五六分钟，然后加入蒜末，等鸡枞菌熟透以后加入食用盐调匀，出锅以前撒上葱花即可。
鸡枞菌炒着吃好吃
1、鸡枞菌炒着吃特别好吃，在炒制时，可以准备鸡枞菌两百克，青椒一个红椒一个，另外再准备食用油和盐以及蒜与红辣椒各适量。
2、把鸡枞菌洗好以后撕成小条，去掉水分备用，把青红椒全部洗好，也切成丝状备用。
3、把大蒜去皮切成蒜末，把红辣椒也切成细末，在炒锅中放油先把蒜末和红椒放入炒制，然后把鸡枞菌放入炒匀加入少量生抽和食用盐，炒到鸡枞菌熟透以后加入青椒丝和红椒丝炒匀出锅即可。
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