具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
无花果陈皮猪肉汤的功效1
无花果陈皮猪肉汤的营养价值
无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1、0%，干果5、3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1、9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。
因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34、3%，果糖占31、2%，而蔗糖仅占7、82%。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。无花果含有多糖，占6、49%，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。
无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g，干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
无花果陈皮猪肉汤的功效作用
1、促进排便作用：无花果中含有大量的膳食纤维，其中果皮的膳食纤维含量极高，食用后膳食纤维可在胃肠内吸水，然后膨胀，从而增加食物残渣的大小，并且能刺激到肠胃的蠕动，从而促进肠道中的粪便排出，有润肠通便之效。
2、增强消化功能：无花果中含有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、奎宁酸和蛋白酶等成分，食用之后可促进胃液的大量分泌，增强胃肠消化功能。
3、预防心血管疾病：无花果中富含可溶性纤维、果胶，可以减少胆固醇的沉积。无花果中富含钾元素，有助于调节血压平衡;无花果富含苯酚，欧米伽-3和欧米伽-3不饱和脂肪酸，有助于降低人体患冠状动脉疾病的风险。
4、延缓衰老：无花果在成熟之后含有较多的花青素、维生素C等强效的抗氧化剂，食用之后能帮助清除体内的自由基，抑制色素沉淀，延缓细胞的衰老，增强各个脏器的功能，起到美容养颜的作用。
5、防癌抗癌：无花果的.乳浆中含有较高的佛柑内酯、补骨脂素等活性成分，在成熟的无花果的果汁中可以提取出一种芳香物质“苯甲醛”，它们两者都具有防癌抗癌的作用。
【陈皮】
1、助消化：陈皮中含有类柠檬苦素，这种类柠檬味苦性平和，比较容易溶解于水。另外，陈皮内含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2、烹制菜肴改善味道：陈皮可以除去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口。如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。
3、健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕：陈皮为主要成分配制的中成药，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
4、对泌尿系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，从而尿量减少。
5、抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。
【猪肉】
1、补充蛋白质和脂肪酸：瘦肉可以为人类提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。瘦肉也可以提供血红素，也可以促进铁吸收的半胱氨酸，从而能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴：瘦肉味到微甘、性平，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥：津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产，食用瘦肉煮汤饮下可应急。
【无花果陈皮猪肉汤】
此汤具有很好的补肾养血、滋阴润燥的功效。
无花果陈皮猪肉汤的做法
无花果60克、陈皮5两，猪肉120~150克、生姜2~3片。
无花果、陈皮清水浸泡，洗净。猪瘦肉洗净，可不用刀切，亦可切片状。
一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水750毫升，隔水炖3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。
无花果陈皮猪肉汤的烹饪技巧
1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
无花果陈皮猪肉汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群皆可食用。脾胃积食气滞者、寒痰咳嗽者、心血管疾病者。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
禁忌人群：无花果植物酸含量高，对肠胃有刺激，故而腹泻者、胃肠病患者不宜食用。无花果中含有糖类和油脂，故而脂肪肝患者不宜吃。阴津亏损、内有实热者、儿童慎食。湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。
无花果陈皮猪肉汤的功效2
怎样辨别好陈皮
一、外观
首先，好的陈皮必须外观完好，没有明显的坏疤、虫眼、霉斑和老化变形等瑕疵，表皮能反光，看上去比较黄，薄皮的纹理清晰，手感光滑，质感细腻。如果外观有较大的瑕疵，说明陈皮的质量可能很差，不要购买。
其次，好的陈皮的比重重，因为好的陈皮含水量较小，经过加工处理后干燥程度高，水分少，自然重量就越大，而不好的陈皮由于含水过多，干燥不透，自然重量就相对较轻。
再次，好的陈皮的大小与形状均匀，尤其是大小适中的陈皮更好。这是因为较大的陈皮可能质量不稳定，不利于统一烹调，而较小的陈皮则不利于充分发挥功效。
最后，好的陈皮因为含有油分，所以手摸上去是有一些油腻感的，而不好的陈皮则没有油分，因此手感稍微粗糙。
二、气味
好的陈皮气味淡雅，芳香怡人，有浓浓的柑橘清香，入口略甜，无杂味。反之，不好的陈皮有刺鼻异味，如有腐败味、苦味、膻味等，那么它的品质一定很差。
三、口感
好的`陈皮口感略有甜味而不苦，质地柔韧，咀嚼时不会有异物感。若口感呛痒，说明它被处理得不干净，或是由于含水过多，水分没有完全挥发，所以就会燥喉或口感粗糙。
四、保存
好的陈皮应该保存在干燥通风的地方，避免曝晒或是受潮发霉，如果保存不好，陈皮就容易变质。
最后需要注意的是，好的陈皮价格也较为高昂，因为它们的加工工序要求比较高，而且种植过程需要时间和精力的投入。因此，在购买时要分辨好的陈皮和差的陈皮，千万不要为了便宜而选购劣质低廉的陈皮。因为使用劣质的陈皮虽然价格便宜，但都是属于质量无保障的产品，食用可能产生一些负面的健康影响，一旦引起健康问题，则得不偿失。