银耳的做法有哪些，银耳，它是很常见的一种食材，相信大家都不陌生，说到银耳，相信大家都不陌生了，经常拿来煲汤做糖水什么的，以下详细介绍银耳的做法有哪些。
银耳的做法有哪些1
一、【银耳苹果汤】
银耳汤的搭配有很多，和苹果的搭配相信很多朋友没有尝试过，但这是一种还不错的搭配，秋季是苹果上市的季节，苹果酸甜脆爽，能生津止渴，解腻开胃，而且含有丰富的纤维素，苹果经过炖煮，之后，膳食纤维和果胶更容易被人体吸收，果胶属于水溶性膳食纤维，刺激肠道内益生菌的生长，有助于肠道蠕动，促进排便，加上汤汤水水，秋天吃最适合不过了，补水润燥；
【原材料】银耳、百合、苹果、红枣、枸杞、冰糖；
【银耳苹果汤的做法】
1、准备原材料，主角是干银耳和苹果，配角是百合和红枣，很常见的2种辅料，食材的多少根据家里人的数量准备；
2、干银耳提前1小时浸泡，泡发好的银耳炖煮的时候更容易出胶，银耳泡发好之后清洗一遍，用剪刀剪得稍微小一点，这样更容易出胶，剪好的银耳放在电压力锅中，加入稍微多一点的'清水，选择高压炖煮，把银耳炖熟；
3、炖煮银耳的时候把百合和红枣清洗干净，浸泡一会，大约浸泡40分钟，经过浸泡之后，百合更容易煮熟，口感也更加软糯；
4、银耳炖煮好之后，把浸泡好的百合、红枣放在砂锅中，苹果去皮之后切成小块，也放在砂锅中，再把炖好的银耳倒进砂锅中，大火煮开；大火煮开之后转小火炖煮半小时，炖煮的时候准备一些冰糖和枸杞；
5、半小时之后，下入冰糖和枸杞，再炖煮5分钟，关火出锅；
6、好喝不上火的银耳百合苹果汤就完成了，软糯的银耳、软烂的苹果和百合，淡淡的甜味不会很腻；
二、【银耳桂圆汤】
桂圆银耳汤是银耳汤中很经典的一种做法，桂圆用的是干桂圆，新鲜的桂圆叫龙眼，干桂圆的风味和新鲜的龙眼不是一个口感，干桂圆有一种独特的香味，炖好的银耳汤也有独特的香味；
【原材料】银耳半朵、桂圆、莲子、红枣、冰糖；
【银耳桂圆汤的做法】
1、先把需要的原材料都准备好，根据家里人口数量准备，我们一家人一般准备半朵银耳，60g莲子、十来颗桂圆和红枣，桂圆吃多了容易上火，炖汤的时候不要放太多；
2、准备好的银耳提前1小时浸泡，泡发银耳的时候把桂圆剥掉外皮，清洗干净，红枣和莲子也清洗干净，莲子也可以浸泡半小时，更容易炖烂；
3、银耳泡发好之后，把根部黄色部分剪掉，然后把银耳撕成一小块一小块的，银耳撕得越碎，越容易出胶；
4、把准备好的银耳倒在砂锅中，一次性加入足够多的清水，大火煮开，想要银耳快速出胶，大火煮开之后继续煮10分钟，然后用筷子在锅中快速搅拌半分钟，这时候你会看到以为已经有些出胶了；
5、银耳变得稍微有些粘稠之后，加入浸泡好的莲子，清洗干净的桂圆、红枣，转小火炖煮，喜欢浓稠的口感，炖煮的时间要稍微久一点，一个小时左右，喜欢脆一点的口感的，炖煮半小时左右就可以了；
6、炖煮好自己喜欢的浓稠程度，加入适量的冰糖，把冰糖煮化开；好喝的银耳汤就出锅了；
银耳的做法有哪些2
做法1：银耳莲子羹
准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量
具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可！
做法2：银耳粥
准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量
具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可！
做法3：木瓜银耳汤
准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适
具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!
做法4：凉拌银耳
准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量
具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！
做法5：紫薯银耳汤
准备食材如下：紫薯1个，银耳1朵，冰糖适量
具体做法如下：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小丁，银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时(水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。
心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的.)，小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可！
银耳的做法有哪些3
吃银耳的好处与坏处
1、吃银耳的好处主要有促进钙的吸收、预防便秘、排毒养颜，坏处主要有导致过敏、损伤脾胃。
2、吃银耳的好处。促进钙的'吸收：吃银耳可以促进钙的吸收。银耳里面含有丰富的维生素D，可以促进人体对钙的吸收，对于钙质流失严重或者正处于长身体的人群，可以尝试每天吃些银耳，可以起到增强骨骼、预防骨质疏松的作用。预防便秘：吃银耳可以预防便秘。
银耳里面含有丰富的粗纤维，食用以后可以促进肠胃蠕动，缩短粪便在体内停留的时间，对于经常便秘的人群，可以尝试每天吃些银耳，可以起到预防便秘的效果。
排毒养颜：吃银耳可以排毒养颜。银耳里面含有天然的植物性胶质，可以吸附血液内的代谢废物和有毒物质，使这些有害物质能够及时排出体外。加上银耳里面含有胶原蛋白，可以增强皮肤弹性，因此吃些银耳，可以起到排毒养颜的效果。
3、吃银耳的坏处。导致过敏：吃银耳可能会导致过敏。部分人群可能对银耳过敏，经常吃可能会导致过敏，出现红肿、瘙痒等症状。损伤脾胃：吃银耳可能会损伤脾胃。银耳具有滋补作用，如果经常吃可能会因为过度滋补损伤脾胃，从而引起肠胃不适的情况。