富含维生素A、维生素C、维生素B1，具有润肠通便、美容瘦身功效。
荷兰豆的营养价值1
荷兰豆的营养价值
1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，新鲜的荷兰豆要比较干的荷兰豆的维生素C和维生素A多很多，所以说最好选择新鲜的荷兰豆食用。
2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量是瘦猪肉的一倍多，所以说吃荷兰豆可以补充丰富的热量。
3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，食用荷兰豆可以补充人体所需的钙质，对于预防缺钙有一定的好处，而且也可以促进钙质吸收。
4.荷兰豆是铁的上好来源。
荷兰豆的副作用
食用没熟的荷兰豆易出现中毒现象，出现上腹部不适或是出现呕吐腹泻，腹胀，严重的话会出现头晕头痛以及呕血的情况，所以要注意这些副作用。
吃荷兰豆的`最佳时间
荷兰豆成熟季节是秋季，所以秋冬季的荷兰豆最适合食用。
荷兰豆的营养价值很多，可以补充能量，而且也可以有促进食欲的作用，对于排毒来说有好处，还能补钙，但是一些副作用对于人体健康是不利的，会诱发腹泻，腹胀等问题，所以没有煮熟的荷兰豆最好不要吃的好。
荷兰豆的营养价值2
1、荷兰豆不能和蕨菜一起吃
荷兰豆中含有丰富的维生素b，而在蕨菜中含有很多的维生素b分解酶，所以如果把荷兰豆和蕨菜一起吃的话，那么会使其中的维生素b受到破坏，会阻碍人体对营养的正常吸收，所以我们在吃荷兰豆的时候，要避免吃蕨菜，这两种食材是不可以放在一起吃的，否则的话会不利于营养的吸收。
2、荷兰豆不能和菠菜一起吃
荷兰豆和菠菜也是不可以一起吃的，因为如果把荷兰豆和菠菜一起吃的话，会阻碍人体对钙的吸收，菠菜中含有很多的草酸，而在荷兰豆中含有一定量的钙，两者一起结合的话，会容易形成草酸钙，如果长期这样吃的话，就容易患上结石的病症，所以荷兰豆不能和菠菜一起吃，希望大家在吃荷兰豆的时候一定要注意。
3、荷兰豆不能和羊肉一起吃
荷兰豆和羊肉也是不可以一起吃的，因为荷兰豆是属于寒性的食材，而羊肉味道比较重，如果把两者放在一起吃的话，会让自己的肠胃负担加重，会引起消化不良，而且也不利于营养的吸收，所以平时一定要避免把荷兰豆和羊肉一起吃，特别是对于一些胆固醇本身就过高的人来说，更要避免这种错误的吃法，否则的话会对健康造成一定影响。
荷兰豆没炒熟有毒吗
1、荷兰豆没熟有没有毒
荷兰豆虽然说富含的各种营养都是人体所必需的，对于我们的健康非常有帮助，但是荷兰豆必须要烧熟了以后才能吃，如果在炒荷兰豆的时候发现没有炒熟的话，那么千万不要吃，因为没有炒熟的荷兰豆确实有一定的毒性，如果吃了这种没有炒熟的荷兰豆，那么很容易造成食物中毒，引起消化不良，所以大家一定要注意，荷兰豆必须要烧熟了以后才能吃。
2、荷兰豆的营养功用
烧熟的荷兰豆吃了以后，对于我们的健康帮助是非常大的，特别是能够补充很多的营养，比如维生素，蛋白质，氨基酸等等，各种营养元素的含量是比较高的，能够很好的满足我们身体对这些营养素的需求，此外还可以改善我们的身体健康状况，特别是能够促进新陈代谢，还可以减肥瘦身，美容养颜。
3、荷兰豆的吃法
荷兰豆的吃法是有很多种选择的，可以把它直接煮熟了吃，也可以把它炒着吃，还可以将它配合一些食材一起炒着吃，比如把荷兰豆炒鸡蛋，或者把荷兰豆炒肉片，都是比较美味又营养的吃法。不同的吃法可以带来不同的特色，不管是哪一种吃法都要讲究正确的制作步骤，并且一定要将其烧熟后才能食用。
荷兰豆如何清洗
1、浸泡清洗
购买回来的荷兰豆在烹调前必须要进行清洗，可以选择浸泡清洗的方式，来清洗荷兰豆，先准备一个盆，在盆里面放入满满一盆水，然后把荷兰豆全部倒进去浸泡，浸泡的过程中用手将其搓揉，大概浸泡几分钟以后把水倒掉，重新换干净的水再进行浸泡搓揉，经过两次浸泡搓揉以后，基本上就洗干净了。
2、逐个冲洗
如果觉得浸泡，清洗的方法不够干净的话，那么你还可以选择逐根进行冲洗，这种清洗的方法会使荷兰豆清洗得很干净，但是这样比较费时间，而且也比较浪费水，但是如果想吃起来更加卫生洁净的话，这种方法也可以试一试，就是把荷兰豆一个一个的放在水龙头下面用水进行冲洗，可以把水开得小一些，一个一个冲洗过以后再把水分沥干。
3、热水烫洗
如果觉得荷兰豆表面的脏物质比较多，而且用清水不太容易洗干净的话，那么还可以选择用热水来进行清洗，热水清洗的话可以使荷兰豆洗的更干净，可以在锅里面放入半锅水，把锅烧热以后，然后将荷兰豆全部倒进去，稍微烫两分钟左右就可以了，这种方法会使一些有害的物质得到清除，但是如果时间太长的话，也会降低其营养价值，所以这种洗法时间不能长。
吃荷兰豆的'注意事项
1、荷兰豆不能过量食用
荷兰豆虽然它的营养确实很丰富，但是一定要注意，不可以长期使用，更不可以过量的使用，因为荷兰豆毕竟是寒性的食材，而且它还有产气的作用，所以不可以多吃，如果过量食用的话会容易出现腹胀，会导致消化不良，所以我们一定要注意吃荷兰豆，必须要做到适可而止，尽管它很营养，也不要贪多。
2、肾功能不全者不宜食用
荷兰豆也并不是每个人都可以吃的，吃荷兰豆也要看清自己的体质，如果自己患有某些病症，特别是肾功能不全的话，那么一定要避免吃荷兰豆了，因为这类病人吃荷兰豆的话很有可能会加重病症，严重影响到自己的健康状况，因此一定要注意，如果你是属于肾功能不全的话，那么平时要忌口荷兰豆。
3、荷兰豆不可生吃
平时选择吃荷兰豆的时候也要注意，一定要将它烧熟了以后才能吃，不管是选择哪一种说法，是炒菜还是水煮，都要注意，必须要确保其熟透了才可以吃，不然的话会产生不良的反应出现，尤其是对肠胃会造成严重的刺激，因此荷兰豆不可以生吃，大家一定要记住这一点，千万不要吃没有煮熟煮透的荷兰豆，否则会带来非常严重的后果。
荷兰豆的营养价值3
荷兰豆洗净撕去两侧老筋，蒜头切末、红椒切丝。起锅烧油放入蒜末炒出香味后，依次放入红椒和焯水的荷兰豆炒至断生，再调入适量盐炒匀，美味的`清炒荷兰豆就完成了。
清炒荷兰豆的制作方法
准备食材：荷兰豆、红椒、蒜头、盐、植物油。
1、荷兰豆洗净撕去两侧老筋，蒜头切末、红椒切丝备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入适量盐和油，放入的的荷兰豆焯水至变色后，捞起浸泡凉水。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味。
4、最后依次放入红椒、荷兰豆炒至断生，调入适量盐炒匀，美味的清炒荷兰豆就做好了。