可以滋阴壮阳、益精补血。
葱烧猪大排有什么功效1
葱烧大排
【材料】
猪大排4片、葱5根
调味料
(1)料酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、淀粉1大匙、大蒜2瓣
(2)料酒1大匙、酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙
【作法】
1、猪大排用刀背将肉面拍松后对切两半，放入事先加2大匙水调匀的调味料(1)中浸腌10分钟。
2、平底锅加5大匙油烧热，将大排两面略煎盛出，再以余油炒香葱段，加调味料(2)烧开，改小火，将大排回锅烧至入味，待汤汁收干并微稠时盛出即可。
【料理通】
1、这道菜以带骨里脊部位片出的大排骨肉为宜，因为大骨经过烹调会释出骨香。
2、一定要用刀背或肉槌将肉拍松再烹调，肉质才松嫩，否则会收缩而变硬。
猪大排含有丰富的蛋白、脂肪、维生素，除此之外还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为我们提供不错的钙质，葱烧猪大排营养价值很高，具有滋阴壮阳、益精补血的`功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
葱烧猪大排有什么功效2
猪大排的功效与作用
补充身体所需要的营养物质，适当的吃一些猪大排就可以补充多种维生素，脂肪以及蛋白质，而且也可以吸收骨胶原以及磷酸钙，达到增强身体素质作用。
预防贫血，猪大排是一种营养价值非常高的食材，有着非常丰富的蛋白质以及微量元素铁，还有半胱氨酸，这种物质就能够让铁元素被更好的吸收，让造血功能变得更强，能够达到预防缺铁性贫血作用。
防骨质疏松，猪大排里面含有非常丰富的钙质，还含有微量元素，能够让身体对钙质的吸收变得更好，适当的吃一些猪大排就可以预防身体出现缺钙的情况。
中老年人群适当的吃一些骨质疏松出现的几率就能减少，骨折发生的几率也能够降低。
滋阴补阳，猪大排是一种很好的滋补食材，能够补充身体所需要的血液，能够让肾功能变得更强，因为肾虚而出现的不良症状也可以得到改善，正处在生育时期的`女性适当的吃一些猪大排，也能够让受孕的几率提高。
猪大排的营养价值
猪大排里面含有非常丰富的维生素，脂肪，蛋白质，骨胶原，骨粘蛋白以及大量的磷酸钙，能够达到滋阴壮阳作用，还可以滋阴润燥，对于气血不足的人群来说就非常适合。
猪大排的宜禁人群
对于湿热痰滞的人群来说是不适合的，血脂比较高的人也不要吃太多猪大排，在吃完猪大排以后一定不能够喝茶，否则就会对身体健康造成危害。
猪大排是哪个位置
猪大排指的就是里脊肉部位，也就是猪脊椎骨内侧条状的嫩肉，猪大排吃起来口感还是非常不错的，虽然肉没有很多，但是却很嫩。
孕妇可以吃猪大排吗
孕妇是可以吃猪大排的，适当的吃一些以后就可以获取身体所需要的脂肪，优质蛋白，特别是钙质含量非常高，能够让骨骼变得更加健康。
猪大排和猪小排的区别
猪大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，也就是脊椎骨，猪大排上面的肉单独剔出来就可以做油炸肉排，剩下的骨头是特别适合用来煲汤吃的，而猪小排就是猪腹腔靠近肚腩的地方，是在子排以及肋排的下方，这个地方的肉质会比较厚实，又有白色的软骨，所以特别适合用来做炸，炖，蒸，烤的食物，做的时候一定要剁得小块一些，这样才能够做得更加入味。
葱烧猪大排有什么功效3
猪大排怎么吃
红烧猪大排，需要准备一些猪大排，料酒，盐，大蒜，生粉，干辣椒，生姜，香叶，八角，老抽，白糖，生抽，先把猪大排切成厚片，然后再用刀背把它拍松，淋上一些料酒，腌制十分钟左右，然后两面均匀的蘸上一些生粉，生姜切成片状，大蒜切开，干辣椒切成一节节的，锅里面加入适量的油，把猪大排放下去煎到两面微黄，锅里面留一些底油，加入八角，香叶，干辣椒，大蒜子，生姜片翻炒香，然后再把猪大排放到锅中，加入适量料酒，水，再加入一些盐，白糖，老抽，生抽搅拌均匀，用小火一直煮到汤汁收干就可以吃了。
葱烤猪大排，需要准备一些猪大排，大葱，老抽，白糖，料酒，生抽，生姜，把大葱切成长段，生姜切片，猪大排剁成厚片，刀背拍松，然后再加入一些老抽，生抽抓均匀，锅里面加入适量的油，把猪大排放下去煎硬盛出来，用一些葱段生姜片垫底，加入猪大排，白糖，料酒，清水，盖上盖子用小火焖二十分钟左右就可以吃了。
炸猪大排，准备一些猪大排，鸡蛋，精盐，小葱，生姜，料酒，鸡精，面包糠，先用锤子把猪大排敲松，这样体积就会变得比较大，拍好以后加入适量的葱段，料酒，鸡精，生姜片抓取均匀，腌制三分钟，然后裹上鸡蛋液，沾上面包糠，油烧热到八成的'时候就把猪大排放下去炸定型，捞出来放凉，然后再用大火复炸一次就可以吃了。
黑椒猪排饭，准备一些白米饭，青菜，猪大排，盐，黑胡椒烤肉料，所有的食材准备好，把黑胡椒烤肉放到容器当中，加入适量的水搅拌均匀，猪大排拍松放到腌料当中浸泡大概二十分钟左右，锅里面加油烧热，再把猪大排放进去煎一下，煎到两面金黄，两面煎好以后就把腌肉的料汁放进去，加入适量的水，用大火烧开，再改成中火炖煮，等到汤汁剩的不多的时候就可以把火关掉，装盘就可以吃了。